傣族食物最可怕的地方是什麼？

一般吃兩頓飯，主食一般是公尺飯和糯公尺。

德巨集傣族的主食是粳公尺，西雙版納傣族的主食是糯公尺。 平時都是新鮮食用，民間認為粳公尺飯和公尺飯需要新鮮食用，以免失去原有的色香，所以不吃或很少吃隔夜公尺飯，習慣於用手吃公尺飯。

勞動者常在野外吃魚，用香蕉葉或公尺飯盛上一團糯公尺飯，配上鹽、辣籽、酸肉、烤雞、冉公尺（傣語，意為醬汁）和苔蘚松吃。 所有配套菜品和小吃以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉和野酸果; 我喜歡吃幹酸菜，它的製作方法是將青菜曬乾，然後用清水煮沸，加入木瓜渾濁使味道酸，然後晾乾存放。 與少許煮熟的蔬菜或湯一起食用。

這種酸菜有乙個傣族人幾乎每天都吃的地方。 據說，傣族人之所以經常吃酸菜，是因為他們經常吃不容易消化的糯公尺飯食物，而酸味食物呂有助於消化。 日肉有豬、牛、雞、鴨，不吃羊肉或少吃羊肉，生活在大陸的傣族人喜歡吃狗肉，擅長烤雞、烤雞、魚、蝦、蟹、螺螺、苔蘚等水產品。

在菜餚中使用苔蘚是傣族獨特的風味菜餚。 傣族吃的苔蘚是春天河水裡岩石上的苔蘚，最好是墨綠色的，撈出來後撕成薄片，曬乾曬乾，用竹條穿，以備後用。 烹飪時，厚的用油炸，薄的用火烤，酥脆後揉入碗中，然後將沸騰的油倒在上面，然後用鹽攪拌，然後蘸上糯公尺團或培根，非常美味。

烹調魚，多做成酸魚或烤成檸檬草鯉魚，此外還做魚肉末（即用魚烤搗成泥，以及香菜等調味料）、魚凍、烤魚、白醬黃鰻等。 吃螃蟹時，一般將螃蟹切成蟹膏，帶殼肉，放在公尺飯中食用，傣族稱這種蟹醬為“蟹螳螂”。 苦瓜是最豐富和吃得最多的日常蔬菜。

除了苦瓜，西雙版納還有一種苦筍，所以傣族風味中也有苦味，比較有代表性的苦菜是用牛膽汁等食材烹製的牛皮冷盤拼盤。

1.菠蘿飯。

菠蘿飯又稱菠蘿飯，是傣族特產;它可愛、色彩鮮豔、甜美可口，深受廣大食客的歡迎。

2.竹公尺。

只需切下新鮮的竹子，將優質糯公尺放入竹子中，在水中浸泡幾個小時，用乾淨的香蕉葉或甘蔗葉堵住管口，放入火坑中燉煮或在烤箱上烘烤晾乾，將竹筒放在平坦的木板或地板上敲擊數次， 剝去竹筒的薄皮，得到一塊圓柱形的公尺飯。糯公尺香味和青竹香味合二為一，是一種色澤好、風味好、最具民族特色的風味食品。

3.辣公尺。 它是傣族語言中各種醬料的總稱，其種類包括近10種“辣公尺布”（蟹醬）、“辣公尺巴”（油菜籽醬）等，最常見的是“辣公尺巴”，其做法是：將開花結籽的青白菜醃製四五天，將酸汁倒入鍋中，酸了再煮， 煮至水基本喝完，取出晾乾。

進食時加入鹽、蔥、大蒜、香菜、味精等。 將辣椒均勻地混合到碗中，然後用其他新鮮蔬菜蘸上，也可以直接用糯公尺蘸上。

4.酸竹筍水煮雞。

這是傣族人的獨特菜餚。 方法是：將酸竹筍用清水洗淨，然後放入鍋中徹底煮熟，然後將準備好的雞肉放入鍋中一起煮熟，雞肉煮熟後再出鍋。

然後將辣椒、生薑、蔥等調味品放入油鍋中炒熟，然後將酸竹筍和雞肉倒入鍋中，放回鍋中食用。

5.檸檬草烤雞肉。

將宰殺的雞肉洗淨，在木炭上烤至六熟，然後取出肉，用彈鹽棒將其打軟。 將預先切碎的蔥、大蒜、香菜、青椒、鹽等混合成拳頭大小的塊狀，用洗淨的檸檬草綁起來，用竹片撿起來，在木炭上烤幾分鐘，去掉茅草吃。

醃製、烤製、油炸和生吃——這是傣族菜更突出的特點。

傣族菜是指中國雲南傣族的特產，其特點是酸辣味，口齒清氣爽，開胃欲開，煮熟不變稠。 選材也很獨特，除了雲南當地種類繁多的蔬菜外，珍貴的菌類、大量的蔬菜苔蘚、昆蟲等都可以加入菜餚中。

傣族菜可以說是一種非常符合現代人健康理念的菜系，尤其是它的烹飪方法，幾乎不用任何鹽、味精，油少。 只需新增大量的野菜、野草、野菜、酸橙汁和魚露，富含維生素C、蛋白質、維生素和礦物質，避免高膽固醇，經常享用傣族菜不僅可以調節體重，而且對健康有很大的好處。

西雙版納的傣族人以大公尺為主食，尤其喜歡吃糯公尺飯，很多家庭都以糯公尺為主食。 大多數副食都喜歡吃酸味和水產品。 傣族人也喜歡喝酒，甜公尺酒是男人、女人和孩子最喜歡的飲料。 公尺酒一般是自己釀造的。