豬耳豆怎麼煮 耳豆怎麼煮好吃？

豬肉絲配豬耳朵和豆子炒肉絲。

今天我又炸又吃，肉絲和紅辣椒的組合非常好吃。

成分。 食材：豬耳朵300克、豆類300克、里脊肉150克

配料：油適量、鹽適量、紅辣椒2個、生抽醬油10ml、花椒粉3g、雞精3g、蔥、姜適量、大蒜適量、料酒5ml、玉公尺澱粉適量。

步驟。 1.將豬耳朵、豆子和紅辣椒洗淨以備後用;

2.調味品;

3.在步驟1中，將材料切碎;

4.將里脊肉切成厚絲，放入小碗中，加入料酒、淡醬油3ml，用手抓好靜置10分鐘，再加少許幹澱粉繼續抓好;

5.中火鍋中油加熱後，加入薑絲和蔥片，加入醃製好的肉絲翻炒至中度煮;

6.加入切碎的豆子翻炒;

7.倒入淡醬油翻炒;

8.加入切碎的紅辣椒;

9.倒入料酒;

10.翻炒3-5分鐘，然後加鹽;

11.加入雞精，再翻炒一分鐘，就可以出鍋了。

1.先放入豆絲翻炒2分鐘，再加入紅辣椒絲一起炒，因為豆絲需要複製多一點，必須煮熟才能食用;

豬耳朵和豆子炒牛肉。

成分。 食材：豬耳肉300克、豆類、牛肉150克

配料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔80g、雞蛋1個、溼澱粉適量、醬油10ml、雞精3g、十三香辛料3g、自釀紅酒10ml

步驟。 1.將豆子洗乾淨;

2.用沸水焯水3-5分鐘，用冷水浸泡5分鐘;

3.胡蘿蔔片和浸泡過的豬耳豆;

4.牛肉片;

5.用手抓好，然後放入適量的溼澱粉，靜置10分鐘; 經過這個麵糊和抓牛肉，炒起來很嫩。

6.準備好蔥、蒜片、薑絲、香料、花椒粒;

7.將植物油放入鍋中加熱，然後依次加入步驟8中的食材炒香，然後放入牛肉片翻炒至牛肉成熟;

8.加入切好的胡蘿蔔，炒兩分鐘;

9.然後加入焯過的豬耳和豆子，倒入醬油;

10.加入鹽、雞精，翻炒 5 分鐘。

技巧： 1.將豆子放入沸水鍋中，焯水3-5分鐘，用冷水浸泡5分鐘，去除豆腥味;

2.炒菜過程不宜過長，以免影響牛肉太硬、豆子太差的味道。

切碎，與幹紅辣椒一起炒。

豬耳扁豆400g，鹽適量，淡醬油，蔥薑一勺，悶賣，雞精適量。

料酒品嚐。 一小勺水調味。

步驟。 <>

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1.將豬耳朵和扁豆挑出來洗淨。

2.切成長絲釘。 備用。

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3.鍋裡放油，蔥末和姜炒香，加入豆絲翻炒軟。

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4.加入淡醬油一勺，料酒一小勺，加半勺水，稍微煮熟。

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5.加入適量雞精和鹽調味。 從鍋中取出即可食用。

豬耳扁豆400g，鹽適量，淡醬油一勺，蔥薑末適量，雞精適量，料酒適量，水一小勺，租金適量。

步驟。 1.將豬耳朵和扁豆挑出來洗淨。

2.切成長絲。 備用。

3.鍋裡放油，蔥末和姜炒香，加入豆絲翻炒軟。

4.加入淡醬油一勺，料酒一小勺，加半勺水，稍微煮熟。

5.加入適量雞精和鹽調味。 從鍋中取出即可食用。

這是扁豆，這種扁豆可以燉，土豆絲可以炒吃，也可以切碎和冷盤一起吃，是一種非常好吃的豆子。

材料：豬耳朵400克，韭菜1根，花椒適量，乾辣椒適量。

調味料：香油2茶匙，鹽4茶匙，味精1 2茶匙。

1、先將豬耳朵刮洗淨，塗上鹽，醃製3小時，然後放入鍋中，用大火煮至六七熟，取出放涼;

2、將豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬鬆的形狀，放在盤子裡; 將韭菜洗淨切碎; 切碎的乾辣椒;

3.將香油倒入鍋中，燒至七熟，倒入胡椒粉和辣椒粉，用小火煎3分鐘，然後切換到中火。

紅油豬耳朵。 紅油豬耳朵簡單、美味、開胃，是搭配美酒和公尺飯的美味佳餚。 紅油豬耳朵的方法雖然很簡單，但也可以做出很多種花樣。

這五種做法如下：

1.紅燒豬耳朵乙個，黃瓜乙個，蒜蓉4瓣，香菜乙個，鹽，醋，味精，老幹馬雞油辣醬適量。 用擀麵杖將黃瓜壓碎，用手掰成小塊; 將紅燒的耳朵切成條狀，將大蒜搗成泥，將香菜切碎; 將所有食材混合，加入適量鹽、陳醋、味精、一勺老幹馬辣醬，攪拌均勻。

2、一對豬耳、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淡醬油、黑醬油、料酒、醋、雞湯、糖、鹽、芝麻。 豬耳朵洗淨，放入冷水中，加入蔥薑片，大火煮沸，撈出洗淨，放入冰水中。 再入一鍋水，放入蔥薑、料酒、八角、花椒、淡醬油、黑醬油、豬耳朵，大火煮，轉小火煮30分鐘，然後取出豬耳朵散開，晾涼，切成絲，拌入紅油。

3、豬耳朵洗淨，用清水煮沸，沖洗乾淨，倒出水。 鍋中再次加水，加入蔥、薑片、料酒、八角、豬耳朵，大火煮，中火煮熟。 煮約半小時，關火。

自然冷卻後，切成絲，將少許醬油、少許醋、蒜末、薑末、少許糖、辣椒紅油、鹽混合成汁，倒在豬耳朵上，攪拌均勻。

四、豬耳朵、紅油辣椒、蔥、食鹽、高高味精、白砂糖、香油適量。 取新鮮的大豬耳朵洗淨，放入一鍋開水中加熱，煮至剛熟，取出，用重物壓平，自然冷卻。 將涼好的豬耳朵切成薄片，放入碗中加入鹽、糖、味精、紅油辣椒、芝麻油製成醬汁。

將耳片與調味醬和蔥絲混合，放在盤子裡。

5、豬耳朵500克，蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

修剪豬耳朵的殘餘毛髮，刮乾淨; 2.先用沸水徹底沖洗，然後刮洗乾淨，在湯中煮熟; 3.取出後用冷水沖洗; 4.

將蔥切碎; 5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、芝麻油混合成醬汁; 6.將豬耳朵切成大片，與醬汁充分混合。

炒豬耳朵和豆子的方法步驟如下：

1.將一旁的豬耳豆洗淨。

2.去皮，去豆子，切成絲，大蒜切碎，青椒切成絲。

3.鍋中放油，將蒜末放入熱油中，將醬油放入鍋中，加入豬耳豆絲和青椒絲，炒至軟，加入鹽和蠔油，然後翻炒4至5分鐘。

方法二

1.辣椒和豬肉也要切碎，豬肉可以提前用料酒切碎，用淡醬油醃製一會兒。

2.燒焦油，放入洋蔥和大蒜炒香，再放入豬肉炒至變色，再放入卜纖維切好的豬耳豆，如果放尖辣椒，也應該和豆子一起放到這個步驟，翻炒，你不喜歡煮，需要炒很久， 炒至豆子變軟，期間還需要加醬油和鹽調味，不需要放太多調味料，炒出來也很好吃。

3.我個人覺得用尖辣椒炒會更好吃，但如果不能吃辣，就放不下。

豆子炒豬耳朵的種類及方法

1、準備材料：豬耳朵250g、豇豆250g、鹽適量、醬油適量、雞精適量、調和油適量。

2、豆子洗淨，瀝乾乾水，豬耳朵醃製，切成薄片，加熱油鍋，炒豆子。

3.加鹽翻炒至豆子變軟，放在盤子裡備用，然後加熱平底鍋，炒豬耳朵。

4.滴幾滴醬油上色，將豆子炒在一起，加入雞精調味。

製作美味豬耳朵的步驟如下：材料：豬耳1個，黃瓜半個，煮熟的花生適量，香菜適量，小公尺花椒適量，蒜瓣適量，薑片1片，油少許，生抽適量，糖適量，白胡椒適量，啤酒一小半碗， 少許黑醬油，少許鹽，少許香油，少許白芝麻，少許雞精。

工具：鍋、碗、鏟子。

1、將煮熟的豬耳朵切碎，黃瓜去皮切成薄片，香菜洗淨切碎，小公尺辣椒、蒜瓣、姜切碎，放在盤子裡備用。

2.油燒熱，加入小公尺辣椒、大蒜和生薑翻炒香。

3.加入黑醬油、淡醬油、白胡椒粉、糖、鹽和啤酒。 加熱以產生香味。

4.等到汁液微乾關火，加入香油和雞精。

5.冷卻後，將豬耳朵、黃瓜、花生倒入煮沸的湯中，抓握均勻。

大家喝酒的時候，最喜歡的開胃菜就是豬耳朵，紅燒豬耳朵絕對是搭配點心的最佳菜餚。 但是除了醃製之外，你知道如何煮豬耳朵嗎？

材料：

豬耳1個，黃瓜1個，芥末醋，生抽，蠔油，糖，芝麻油。

方法：

1、將購買的生豬耳朵清洗乾淨，放入鍋中煮熟，切成細條;

2.將準備好的黃瓜洗淨，切成細條以備後用;

3、將芥末粉倒入碗中，加入少量開水燉一刻鐘左右，使芥末的辛辣味充分排出;

4.將醋、淡醬油、蠔油、糖和芝麻油倒入碗中，攪拌均勻，倒入芥末碗中，燉約3分鐘;

5.將切碎的豬耳朵放在盤子上，加入黃瓜絲，倒入調味料。

材料：

豬耳朵200克，青椒、紅辣椒適量，生抽、香醋、白糖、紅油、煮熟的正墨芝麻。

方法：

1.將煮熟的豬耳朵的脂肪部分取出，其餘部分切成細條;

2、將紅辣椒、青椒洗淨，切成細條備用;

3.將豬耳朵和青椒、紅辣椒放入碗中，加入淡醬油、香醋、糖、紅油攪拌均勻;

4.食用前撒上煮熟的芝麻和煮熟的芝麻。

材料：

豬耳朵、生薑、月桂葉、甘草、蔥結、八角、陳皮、花椒適量。

方法：

1、將豬耳朵放入鍋中，加入適量料酒和水煮熟;

2.將醃料放入水中，加入黑醬油、淡醬油、冰糖和鹽調味，轉小火燉半小時左右;

3.將豬耳朵稍微浸泡在鹽水中，使其有味道;

4.將煮熟的豬耳朵切成絲，撒上切碎的蔥、鹽水、熱油和煮熟的芝麻。

以上三種做法都是常見的豬耳朵做法，喜歡吃豬耳朵的朋友，不妨在有空的時候嘗試做豬耳朵，味道很好。

豬耳朵的美味烹製如下：材料：3只豬耳朵。

輔料：八角茴香適量，月桂葉適量，孜然2克，草果1個。

步驟： 1.配料：豬耳朵2只。

輔料：八角1顆、鹽、2茶匙、肉桂5克、橘皮1小塊、丁香3克、花椒10粒、孜然2克、月桂葉1片、好姜半片、草果1個、甘草1個、紅辣椒幹2個、冰糖30克、黑醬油2湯匙、料酒2茶匙、味精3克、 適量的舊醃料。

2.將豬耳朵洗淨，用沸水焯水3分鐘，用溫水洗淨。

3.剃掉豬耳朵上的毛。

4.用刀將草果打碎，用刀背將肉桂敲成小塊，用刀鬆開生薑，將幹紅辣椒浸泡洗淨。 將八角茴香、肉桂、橘皮、丁香、山萘、花椒、茴香、月桂葉、草果、姜和甘草放入調味盒中，並將它們擰緊。

5、將香盒、蔥結、薑片、冰糖、醬油、食鹽、味精、老醃料、豬耳朵放入醃鍋中，加入老醃料，加水。

6.用大火煮沸，轉中低火煮約40分鐘。

7.您可以在中間轉動豬耳朵1-2次。

8.關掉暖氣。 <>

9.加入鍋蓋，然後用文火稍微加熱，然後舀起切片。