鹹豬耳朵怎麼做，鹹豬耳朵怎麼做

材料。 成分。

1個豬耳朵。 黃瓜調味。 輔料。 姜。

量。 蔥。 碎屑。 調料。

鹽。 量。

胡椒。 量。

肉桂。 碎屑。

酒。 量。

清淡醬油。 量。

黑醬油。 量。

糖。 碎屑。

楊梅。 碎屑。

鹹辣豬耳朵的準備。

1.紅燒豬耳朵（不含舊醃料）。

1.把豬耳朵洗乾淨，用清水焯一下，和鄭培州一起撿起來。

2.鍋洗淨後，加水，加入上述調味料，大火煮5分鐘。

2. 混合。 成分：

黃瓜、醃豬耳朵、醋、自製芝麻花生辣椒油、涼白煮、少許糖、少許生抽。

製作方法：1將黃瓜洗淨，剝去一些皮，留下一些綠色，然後切成長條。

2.切掉醃製過的豬耳朵邊緣的不規則之處。

3.其餘的切片（請注意，您應該嘗試盡可能水平切，不是直向下切，而是薄切片！ ）

4.將切好的黃瓜和豬耳朵放入碗中。

5.醬汁：加入少許生抽、醋、糖，最後加入少許芝麻花生辣椒油。

6.倒入肉湯。

7.攪拌均勻。

可以與青蒜或蒜芽一起炒吃。

1.配料：豬耳朵（1個）。 調味料：醃料（20克）、薑片（3片）、乾辣椒（10克）、料酒（15克）、恆帕柴醬油（5克）、十三香（10克）。

2.清洗豬耳朵可以用鹽清洗。

3.在一鍋沸水中焯水，直到水再次沸騰。

4.然後取出，用溫水清洗。

5.剃掉豬耳朵上的毛，以備世界其他地方使用。

6.準備調味料。 將醃料放入鍋中，加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入乾辣椒和薑片。

7.倒入少許黑醬油和料酒（可以去除異味和顏色），撒上十三香粉。

8.水燒開後，放入豬耳朵中。

9.開啟蓋子煮沸後，蓋上蓋子燉40分鐘。 （你可以把豬耳朵翻轉過來，以免一面顏色太淺）。

10.然後不要開啟蓋子，關火燉3小時以上，取出切成條狀放在盤子裡。

材料：豬耳朵1個。

大蒜、生薑、鹽、蔥調味。

四川花椒來調味。

幹紅辣椒調味。

八角茴香：適量。

遼豬排醃料適量。

方法步驟。

豬的耳朵要反覆清潔，必須去除殘留的毛髮。 將其放入一鍋冷水中，用大火煮沸 10 分鐘，然後取出並沖洗掉泡沫。

加入遼豬排、乾辣椒、辣椒粉和豬耳朵的醃料，大火煮沸，蓋上蓋子，中火燉40分鐘。 關火。

豬耳朵晾乾後，炒胡椒鹽，趁熱第一次揉鹽，一夜後，豬耳朵血全部醃製，第二天再揉鹽，等穗子變白，表示沒問題，洗掉胡椒晾乾。 洗漱的目的是耳朵表面有鹽分，容易回潮，辣椒像地雷一樣，幹了就很難取出來，牙齒痠痛。 醃製的雞鹽是合適的，太鹹了也不好吃。

用鹽擦拭後，加入八角、紅辣椒幹、大蒜、生薑密封醃製三天，重複三四次在陽光下曬乾。 儲存到春天開始不會變質。

結束預防措施。

豬耳朵先用小火烘烤，然後用刀剃，相對容易剃。

切豬耳朵時，刀的角度要斜，這樣切片才能又薄又細。

1.購買新鮮的豬耳朵，反覆清洗。 放入一鍋冷水中，用大火煮10分鐘，水位應高於豬耳朵。 取出並沖洗掉泡沫。

2.加入適宜的排骨醃料、乾辣椒和生薑配料。 用中火煮沸，燉 40 分鐘。

3.將豬耳朵取出晾乾，將胡椒粉和鹽炒熟，趁熱第一次揉鹽。 第二天，血液滲出，沖洗乾淨，然後再次擦鹽。

4.等待豬耳朵表面變白，洗掉表面的鹽和花椒。

製作炸豬耳朵的步驟。

步驟 1<>

將紅燒豬耳朵切成薄片，將青椒和紅辣椒切成絲，將芹菜切成小段。

第2步<>

在鍋中放油，將青椒和紅辣椒翻炒。

第 3 步<>

將下部豬耳朵均勻地翻炒。

第 4 步<>

紅燒豬耳原本煮熟，翻炒均勻，加入芹菜段，繼續翻炒兩分鐘。

第 5 步<>

少許淡醬油，增加新鮮度。 鹽調味。 紅燒豬耳朵裡已經有鹽了，所以這裡應該少一點，要根據豬耳朵的鹹度來放。

炒豬耳朵的提示。

將豬耳朵醃製後，這道菜簡單、快捷、開胃。 您也可以購買成品豬耳朵。

紅燒牛肉、紅燒幹牛肉等也可以這樣油炸。

1.將豬耳朵切成薄片。

2.生菜丁。

3.將蒜蓉和乾辣椒放入煎鍋中翻炒，然後將豬耳朵炒一會兒。

4.加入生菜，一起炒一會兒。

5.倒入生菜的葉子，翻炒均勻。

6.炒至生菜變綠，加入鹽和雞精調味，然後就可以出鍋了。

結束預防措施。

豬耳朵的營養價值：

豬耳朵營養豐富，口感非常好，尤其是冷菜吃“紅燒豬耳朵”時，入口有彈性酥脆，口感清新香香，明膠含量豐富。

豬耳朵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等，具有補虛健脾胃的作用，適合氣血虛、體瘦的人食用。

用青椒炒比較好吃，把青椒切成絲，先把青椒炒八分鐘，放上鹽，再放豬耳朵，因為豬耳朵是鹹的，所以把豬耳朵放進去，炒幾下才鍋。