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馬拉唐食譜。

馬拉唐食譜。

馬拉唐食譜 1

湯是將肉桂、橘皮、乾辣椒、胡椒、八角、三奈、漢源四川椒、豆腐奶、搗汁放入雞湯中製成的。

馬拉唐食譜 2

黃油250克、植物油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、乾辣椒30克、麥芽汁20克、邵酒20克、薑公尺10克、精鹽100克， 草果10克，肉桂10克，草草10克，白木耳10克，辣椒麵250克，鮮湯1500克。

將炒鍋放在火上，將植物油燒至6熟，然後將郫縣豆辦公室（先細）煮熟，攪拌酥脆，迅速放入薑公尺和花椒翻炒香，立即放入新鮮的湯汁。 然後加入發酵的豆豉、細磨的冰糖、黃油、醪汁、料酒、精製鹽、胡椒粉、乾辣椒、草果等調味品。 煮沸後，除去泡沫形成鹽水。

麻辣湯食譜 3

配方：菜籽油1/2公斤、豬油1/2公斤、黃油1/2公斤、花椒2兩、辣椒乾4兩、郫縣豆沙1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、青果5個、小孜然少許、丁香25個、肉桂5小塊， 和一兩雞精。

做法：將三種油混合，加入冰糖小火翻炒 加入郫縣豆瓣菜，小火翻炒（至少半小時），糖不能碳化，否則會苦澀 將剩下的（中藥除外）一起炒，薑蒜調味後，分成5個鍋 加水（最好是骨湯） 加入中藥，煮半小時。

開放類別： 美食， 烹飪.

貢獻者：Mikebibby，WSHBZHD

中西醫不會反應，客戶怎麼辦，哪個師傅會給我指點一下 謝謝，ufo119119 02-03 21：21

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讓我們在**上找到它。 找一家專門購買食物的商店。

不如選擇英佳爾餐飲技術開發集團的培訓學校學習麻辣堂技術培訓。

英家爾餐飲科技發展集團是一家專業從事特色餐飲創業培訓、品牌建設、餐飲資源整合的全球連鎖企業，形成相輔相成的發展鏈條。

公司成立至今已有12年歷史，在長沙、習、廣州、重慶設有分支機構，擁有裝置齊全的培訓基地，擁有以實體管理為基礎的學習環境。 專案涵蓋飲料吧、傳統特色小吃、當地名吃、歐美特色餐飲、西式簡餐等。

目前，已開發的專案已廣泛應用於市場300多種。 公司學生門店遍布全球，公司品牌涉及麵條、便餐、飲料、燒烤、紅燒蔬菜等9大餐飲板塊，在市場上擁有20多個合作品牌和100多家門店。

馬拉唐的起源：

馬拉塘起源於長江之濱。 最初，是船夫和苗條的男人創造了簡單而獨特的吃馬拉唐的方式。

從成都到四川流域的三峽，因為水流湍急，瘦小的男人成了不可或缺的風景，除了拉纖維，在河邊砌石頭，架起陶罐，撿樹枝當乾柴生火，舀幾勺河水， 所有東西都是從當地取材的，有蔬菜放蔬菜，沒有蔬菜就拔出一些野菜來填飽肚子，再放上海花椒、胡椒等調味料，涮鍋吃，既能滿足，又能驅除寒、溼。

由於它的簡單性，它很快就沿河傳播開來。 後來，碼頭上的小販們看到了商機，就把盤子和爐子改造了，放在包袱的兩端，邊走邊喊。 現在，馬拉塘已經逐漸從河邊走到岸邊。

這就是馬拉唐的起源。

哪乙個更適合學習馬拉塘技術培訓？ 建議在專業技術培訓學校學習，一般3-7天可以學習辣湯技術，學習麻辣湯的主要知識是學習麵疙瘩的製作和辣椒紅油的製作。

選擇學校一定要把專業涉及的相關內容學習透徹，很多人只是通過網路找一些資料來報名，這實在是乙個誤區，一定要在現場，這樣才能更加確定教育不能掉以輕心，擇校不能草率選擇， 學校的實力不能匆忙選擇，期待更加美好的未來。

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麻辣火鍋是起源於四川樂山的漢族傳統特色小吃。

麻辣湯可以說是麻辣湯火鍋的前身，也可以說是火鍋的簡化版。 不同的是，當你把肉和蔬菜都戴在竹串上時，當你吃它們時，你把一大把肉和蔬菜放在竹串上，放入翻滾的紅湯中，真正的吃法是一根一根地吃。 麻辣湯和火鍋使用的食材一般是一樣的，麻辣湯和火鍋最大的區別就是簡單快捷。

製作過程。 麻辣湯是川渝最具特色的小吃，也最能代表“川味”。 大大小小的馬來堂店鋪和攤位遍布大街小巷，可謂是川渝兩市的一道靚麗景色。 麻辣湯是四川的民間小吃，是很多人智慧的結晶。

事實上，麻辣湯的精髓不在於烹飪，而在於湯。 就是用七天以上的陳年湯，在第一次調味的當天，用布包好，浸泡在中間，使其沸騰，根據鍋下的雞蛋、蛋蛋和各種食材以慢速煮熟，依次放入，待七八個熟即， 舀起，然後拿起勺子加入大蒜和薑粉，在上面撒上少許煮熟的芝麻。

一碗色澤鮮美、風味極佳的美味佳餚做好了，令人垂涎欲滴。 麻辣堂長得嬌嫩細膩，聞起來香氣撲鼻，但味道卻是辣味濃烈，直到還沒吃完，只好嘆息放棄。

鄭州馬寨工業園區學院路上有乙個

去麻辣堂上班很難學到核心技術，老闆一般不會教你炒菜的技巧。

張亮和楊國富可以加盟，玩**。

新東方烹飪學校，專業學校。

麻辣湯主要看湯是不是油炸的，當然還是要去好的培訓機構或者培訓班學習真正的技術。

建議您選擇更具特色的馬拉塘專案加入。 目前的麻辣堂培訓機構還不成熟，所學的湯底口味很難滿足真實顧客的口味。 我建議你考慮一下別的事情！

當然，你得找乙個比較正式的，成都小吃培訓的地方。 目前餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少四川餐館就知道了。 要學習川菜，正宗的地方是成都肢體大隊。

我建議你先看看產品，產品達不到標準，別的就不用說了，所以味道更重要，應該找專業的培訓來學學校。 現在要當廚師，餐飲正是人們需要的，所以這個行業一直很穩定，市場非常巨大。 成為一名好廚師是非常搶手的。

1、所有配方食材均無預約授課，無需從學校購買食材，無加盟費，費用自控。

2.只支付學費。 教會沒有其他費用。

3、講授技術，講授開店流程，購置設施裝置等，全部免費指導。

4、口味正宗，歡迎檢驗品嚐，滿意報名，做好口碑宣傳。

5. 學生將學習包括食材費、0 基本套餐費、免費再學習後期技術。

**一般在1000元左右，但每款零食培訓教的味道各有千秋，或者建議大家在網上找幾家當地有名的零食培訓機構看看，報名前記得要陪著四肢去線下品嚐、考察，多對比選擇乙個自己最好的就上， 不要貪婪和廉價上當受騙。

我怎樣才能學習麻辣醬？ 建議去點心稿技修學校學習辣液練習，3-7天即可學會辣辣技，學辣辣技選擇實訓學校，2000元左右即可學分枝。

如果你想學習這個，你可以去小吃學校。 Snack School 是一所零食培訓學校，在全國擁有 40 多個分校。

1.提示1：選擇乙個好的位置。 選擇合適的投資地點是經營者開店需要做的步驟。

聰明的操作員經常“成群結隊地執行”。 試想一下，幾家麻辣湯專營店或者一條麻辣辣專賣街併排而居，高、中、低檔產品應有盡有，款式各異，客人都有選擇，誰不想來呢？

2.技巧2：特別辣辣的味道。 目前，幾乎每家大中型馬來當加盟店都包含各種麻辣當加盟款式。

如何打造門店的品牌，大概應該是管理的重點。 如何開一家馬拉塘餐廳？ 在這個個性化的時代，誰能拿出特別的、多口味的瑪拉唐產品，誰就能占領客戶市場。

3.技巧3：報道宣傳。 瑪拉堂專營店開業後，不妨印一些名片大小的紙片，在店址周邊的社群、商業樓、寫字樓、學校等機構派發，讓潛在消費者了解瑪拉堂專營店的位置。

4. 如何開一家麻辣堂店？ 此外，瑪拉塘專營店也要注意氛圍，店面光線要明亮，陳列要整齊，避免“亂七八糟”。 此外，還可以考慮在一旁交易其他品種，如奶茶、冷飲、甜品等，以滿足不同人群的需求。

5.技巧四：“堅決不降價”也可以是做交易的把戲。 也許每個人都會有這樣的經歷，比如我們在外面買麻辣當的時候，如果店主一直要20塊錢就把麻辣當賣了！

我們會認為這真的是 20 美元！ 這就是消費者心理學。

6、以上就是經營麻辣堂專賣店的4個技巧中的一些，當然這只是一部分，關於如何開麻辣辣餐廳還有很多工作要做。 比如，賬目管理要明確，員工激勵手段要有效，原材料採購要力求質量等等，還有很多東西要學，要慢慢理解，用心操作。

正宗的馬拉唐技術的配方如下：材料：火鍋底料150克

輔料：牛肉丸50克、魚丸50克、魚豆腐50克、麵筋50克、腐竹50克、香菇50克、西蘭花50克、豆腐卷50克、火腿片50克，水適量。

1.取一包火鍋底料。

2.用廚房剪刀剪斷基材。

3.將適量的水倒入鍋中，用中火將水煮沸。

4.將辣熱底包倒入水中，用筷子混合。

5.按肉-魚-豆製品-蔬菜的順序排列。

6.將用竹籤串起來的食材按順序放入鍋中。

7.將肉煮至中等稀有，然後加入下乙個食材，最後加入蔬菜。

8.蓋上鍋蓋，燉30秒，然後關火。

9.取出涮涮鍋食材，取適量紅油湯底即可食用。