大豆對人體有什麼好處？ 拜託，3Q

大豆是蛋白質含量最高的植物性食物，其蛋白質的品質與雞蛋和奶製品中的蛋白質相似，其蛋白質含量超過肉類和雞蛋，約為牛肉的兩倍半，是雞蛋的兩倍半。 大豆中的脂肪含量高達18%，以不飽和脂肪酸為主，熔點低，易消化吸收，富含必需脂肪酸和亞麻酸，是人體維持健康不可缺少的。 大豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘，以及核黃素、菸酸、維生素E，豆芽含有豐富的維生素C，因此對礦物質、微量元素和維生素都有好處。

幾千年前，中國的勞動人民會用大豆來製作營養食品; 中國科學家研究了以大豆為主要原料生產各種代乳品，因此，大豆也是嬰幼兒均衡飲食中不可缺少的食物。 因為大豆中有一些抑制人體消化酶的因素，所以這些抑制酶的因子通過浸泡和加熱來去除，豆製品（如豆腐和豆漿）比生大豆更有營養，更容易讓嬰兒食用、消化和吸收。

黑豆，又稱誘餌豆、材料豆、鳥豆。 別看它的黑色身體，但有人給了它“豆王”的桂冠。 “豆王”不是空名，在中醫界和現代科學研究中對它的好評價很多。

黑大豆是豆科大豆的黑籽，是大豆的品種，它的營養成分與大豆和大豆相同，但蛋白質和鐵的含量較高，此外還有脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和菸酸等營養成分，是最好的異黃酮**。 異黃酮具有促進鈣吸收的作用，還可以改善骨質疏鬆症的症狀。 有報道稱，日本科學家在臨床試驗中發現，黑豆具有降血壓作用。

中醫認為，黑豆解毒養腎，具有利尿、治感冒、活血等功能。 也許正是因為這個原因，黑豆一直被認為是最好的醫藥食品。 目前市面上可以看到各種黑豆食品，比如黑豆漿、黑豆酒，黑豆咖啡在日本比較受歡迎，聽說黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆面、黑豆酸奶等。

作為保健食品，病後體弱的人可以煮黑豆喝，早晚各一次，一般吃乙個星期才能看效果最好; 發育中的孩子每天吃兩次黑豆沙可以促進生長; 一般人可以用黑豆和杜仲燉辮子，或者用黑豆泥蒸排骨來補充腎臟和腰部和膝蓋。 黑豆還富含鐵、維生素E...具有美化滋養肌膚的作用。 黑豆的好處實在是太多了，多到裝不完，黑豆怎麼吃才能達到最好的養生效果呢？

黑豆不適合生吃，尤其適合腸胃功能較差，容易脹氣，嚴重者甚至腸梗阻的人。 此外，生黑豆還含有胰蛋白酶抑制劑，會降低蛋白質的吸收和利用; 血凝素抑制生長; 甲狀腺腫可減少碘的吸收，導致甲狀腺功能不全和腫大。 但是，這些對健康不利的食材，只要經過煮熟、加熱或加工，就會被破壞，所以最好選擇吃煮熟的黑豆，或者吃磨碎的黑豆粉、黑豆漿、黑豆沙等加工產品。 但是，請注意不要暴飲暴食。

因為當人體攝入過多的大豆蛋白時，會使正常的鐵吸收量降低90%，從長遠來看，很容易引起缺鐵性貧血。 任何食物都應該在加工後立即食用，黑豆也不例外。 如果暫時不能吃，可以存放在乾淨的容器中並密閉，但要盡快食用。