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匿名使用者2024-01-29最重要的是不要買魚。 魚味豬肉絲是道教菜，肉絲、胡蘿蔔絲、木耳、郫縣豆瓣菜等，這些材料都可以在搜尋食譜中找到，而且製作方法也是循序漸進的，沒有難度，只是不要買魚絲！
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匿名使用者2024-01-28成分。 豬里脊肉 400g
辣椒50克，冬筍80克
80克胡蘿蔔
木耳 80克紅醃椒 2湯匙。
輔料。 1湯匙醋。
1湯匙生抽。
料酒品嚐。 2湯匙糖。
鹽調味。 胡椒粉調味。
蛋清調味。 水澱粉適量。
大蔥調味。 蒜末調味。
生薑調味。 1.將浸泡過的木耳、辣椒、胡蘿蔔和竹筍切碎; 將蔥、姜和大蒜切碎。
2.將里脊肉切成絲，用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清提前醃製，加入一勺油抓握均勻。
3.醋1湯匙，醬油1湯匙，糖2湯匙，澱粉，鹽，雞精，少許水，薑末和蒜末製成一碗果汁，放在一邊。
4.加熱平底鍋，加入少量油，然後將肉弄光滑，等變色時再撈出。
5.炒熟，放在一邊。
6.鍋中留少許基礎油，將韭菜、薑蒜翻炒，加入紅泡椒2湯匙，炒香和紅油。
7.加入肉絲，快速翻炒。
8.立即加入其餘的配菜，翻炒幾下，然後在準備好的碗汁中煮熟，快速均勻地翻炒，然後就可以開始鍋了。
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匿名使用者2024-01-27我對此了解不多，但我知道你可以從廚師學校學習，油炸食品一般比外面好。
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匿名使用者2024-01-26家常版的魚味豬肉絲是超級公尺飯。
材料。 豬後腿（里脊肉） 200g
1根胡蘿蔔。
適量浸泡黑木耳。
1個青椒。
3瓣大蒜。 切一點姜。
1湯匙紅油豆沙。
料酒1湯匙。
1勺油。 1茶匙（約2克）鹽
糖 20 克。
醋 15 克。
淡醬油 10g.
黑醬油 5g.
番茄醬15克。
澱粉 1勺。
胡椒粉 1克
鹽 1 克。 步驟。
1.將胡蘿蔔、木耳、胡椒提前切成絲，將豬里脊肉切成絲。
2.加入澱粉1湯匙，鹽1克，白胡椒粉，料酒，植物油，抓握醃製半小時。
3.將油倒入鍋中，一定要使用不粘鍋（比平時炒的要多），並將冷油倒入肉絲中。
4.將肉絲炒至變色。
5.將20克糖，15克醋，10克淡醬油，5克黑醬油和15克番茄醬放入碗中攪拌均勻。
6、鍋中倒油，加入薑末和蒜蓉翻炒香，加入郫縣豆沙1湯匙，將紅油翻炒。
7.加入胡蘿蔔，翻炒至變軟。
8.倒入辣椒和木耳。
9.倒入肉絲和調味醬汁，翻炒均勻。
技巧： 1.一定要用不粘鍋煎豬肉絲，否則會粘在鍋上。 2.切碎的肉應放入裝有冷油的鍋中。
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匿名使用者2024-01-25魚味豬肉絲。 成分：
豬里脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳。
輔料：淡醬油、料酒、陳醋、澱粉、食鹽、白砂糖、郫縣豆沙、老幹馬、生薑、大蒜。
步驟： 1.將里脊肉、胡蘿蔔、青椒和木耳切碎以備後用，將生薑和大蒜切碎以備後用。
2.在切碎的里脊肉中加入適量的生抽、料酒、鹽和澱粉（比例為1：1：1：1），攪拌均勻，醃製10分鐘。
3.調整魚香味，陳醋4湯匙，糖3湯匙，生抽醬油2湯匙，澱粉1湯匙，少量水，魚香味可根據配料數量按比例增減！
4、將肉絲醃製，將食用油放入鍋中，加入肉絲，順利放出。
5.鍋洗淨，再次倒入食用油，放入郫縣豆沙或老幹馬，放入姜和蒜末的一半，炒香，加入青椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲和肉絲，倒入剩餘的姜和蒜末，翻炒幾下， 倒入魚露，炒至汁液均勻，關火，從鍋中取出。吃不厭的魚味豬肉絲準備好了！
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匿名使用者2024-01-24成分：豬肉、泡木耳、胡蘿蔔、竹筍、食用油、紅油豆沙、泡椒、白砂糖、黑醬油、醬油、料酒、蔥末、水澱粉、醋、薑末。
方法。 1.準備好配料，將豬肉切絲，用黑醬油醃製，調味料和澱粉10分鐘。 胡蘿蔔、木耳、竹筍也切成絲，蔥薑切碎，紅油豆沙切成小塊，泡椒切成小塊。
2.加熱鍋，加油，將醃製好的豬肉翻炒至變色，靜置。
3.平底鍋中加熱油，加入紅油豆沙和泡椒粉翻炒香。
4.加入蔥末和生薑一起翻炒，加入炸好的豬肉絲一起翻炒。
5.加入蔥末和生薑、泡椒一起翻炒，加入炸好的肉絲一起翻炒。
6.使用極新鮮的黑醬油，料酒，醋和白糖，混合成魚味。
7.倒入魚露，攪拌均勻，燉至胡蘿蔔、木耳和竹筍煮熟。
8.澱粉一湯匙，水兩湯匙製成水澱粉。
9.將其倒入鍋中，攪拌均勻，然後用大火從鍋中取出汁液。
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匿名使用者2024-01-23總結。 魚味豬肉絲和炒豬肉絲是有區別的，配料不同，口味不同。 1、魚味豬肉絲是川菜中的名品，主要是用鯽魚醃製的辣椒炒豬里脊肉絲，將肉絲炸成魚香，故稱為魚味豬肉絲，口感甘甜。
2.滑溜炒是烹飪技術“炒”的乙個分支，利用一些鮮嫩的原料，如雞、魚、牛、羊、豬，並初步加工成絲綢、切片、丁、條狀等容易成熟的形狀，先給原料一層糊狀漿料，然後在鍋中加熱煮熟， 最後用果汁將它們包裹在盤子裡。炒菜成品的特點：順滑飽滿，新鮮香氣。
3.綜上所述，通過魚味豬肉絲和炸豬肉絲的比較，它們的區別在於配料不同，口味不同。
魚味豬肉絲和炒豬肉絲是有區別的，配料不同，口味不同。 1、魚味豬肉絲是川菜中的名品，主要是用鯽魚醃製的辣椒炒豬里脊肉絲，將肉絲炸成魚香，故稱為魚味豬肉絲，口感甘甜。 2.滑溜炒是烹飪技術“炒”聚昌的乙個分支，利用一些鮮嫩的原料，如雞、魚、牛、羊、豬，初步加工成絲綢、切片、丁正慶排骨、條狀等易成熟的形狀，先給原料上一層糊狀漿料，然後在鍋中加熱煮熟， 最後用果汁將它們包裹成蔬菜。
滑溜炒成品的特點：差爽飽滿，鮮香濃郁。 3.綜上所述，通過魚味豬肉絲和炸豬肉絲的比較，它們的區別在於配料不同，口味不同。
延伸資料：製作魚絲和豬肉絲的第一技能是材料的選擇。 里脊肉是首選，吃起來更嫩。
泡椒在攪拌前被切碎，以便大隊可以煎炸鮮紅色的油。 第二個是熱量。 炒魚和豬絲要快炒，火要夠大，鍋氣要充足，這樣炒好的菜自然會好吃。
三是比例。 魚絲香和肉絲講究“見油不看湯”，魚香醬的調味配比要處理好。 生薑和大蒜要切碎，用泡椒在鍋裡炒至酥脆，炒起來產生辛辣的香味，同時讓人吃完後又覺得辛辣。