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匿名使用者2024-01-29它與水量沒有太大關係，但主要是鹽水的比例。
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匿名使用者2024-01-28辣椒與鹽的比例約為10 15：1，如果鹽少一些，味道可能會有點酸，儲存時間會更短。 但很多人都喜歡這種微微的酸味。
我會給你乙個切辣椒的食譜，希望對你有所幫助。
切碎的辣椒 成分：紅辣椒。
鹽、大蒜、生薑、烈酒（我在兩鍋裡用 56 度。
辣椒與鹽的比例約為10 15：1，如果鹽少一些，味道可能會有點酸，儲存時間會更短。 但很多人都喜歡這種微微的酸味。
注意事項：操作過程中應保持手、刀、砧板、容器無水無油。
做法：1.將紅辣椒洗淨，挑出軟的和腐爛的，洗淨後徹底晾乾，直到完全沒有水。
2.切辣椒時，最好戴上一次性手套，否則手會燙得難以承受。 把所有的辣椒都切碎，如果可能的話，最好自己切，盡量不要用攪拌機，機器還是不如手工切的好。
3.將大蒜和生薑切碎。
4.將切碎的辣椒、鹽、大蒜和生薑倒在一起，攪拌均勻，裝瓶。
5.不要裝得太滿，裝完後在頂層再撒一層鹽，倒點白酒（不要勉強放酒，增加風味，防腐，效果大）。
6.密封瓶子，先在室溫下放置半天到一天，發酵後再放入冰箱儲存，一周後。
就是這樣！ 7.沒有防腐劑可以自己製作。
因此，最好將其存放在冰箱中。
2、自己切這麼多辣椒有點累，找刀趕緊。 後來實在是太累了，就偷懶了，切了不少超大塊，還好我自己吃了。
3、其他都是次要的，最重要的是操作中沒有水或油，否則之前的努力就會白費
4.我曾經看到有人使用青椒。
如果做切碎的辣椒，味道肯定不會錯，但是我還沒見過切碎的辣椒，我覺得有點奇怪。
5.聽說做切碎的辣椒最好的時候是白露。
後來，因為這個時候的辣椒最好吃。 好吧，我剛剛趕上了
味道太棒了
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匿名使用者2024-01-27材料：紅辣椒5000克（十斤）。 輔料：大蒜1500克，豆豉150克，濃酒250克，精鹽500克。
注意事項： 1.不要沾油。
2、封口裝瓶後，可晾乾3天，乙個月後即可食用。
3.如果吃清淡，可以適當減少鹽的量。
如何醃製辣椒泡沫：
1、早上把辣椒洗淨，放在陽台上晾乾，晚上可以帶回去。
2.大蒜去皮後，用清水洗淨晾乾。
3.將辣椒切碎，不要太碎，也不要太粗。
4.將大蒜切碎，切成小方塊。
5.將辣椒和大蒜切熟。
6.將切碎的辣椒與大蒜攪拌。
7.將豆豉（3包）、鹽和濃酒加入鍋中，攪拌均勻。
8.密封裝瓶，乾燥3天發酵，醃製的辣椒泡沫就做好了。
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匿名使用者2024-01-26成分分解。
5磅紅辣椒。
1磅蒜瓣。 1捲心菜。
超辣風味醃製工藝。
乙個小時很耗時。
高階難度。 製作醃辣椒醬的步驟。
1.將紅辣椒清洗並冷卻，去掉蹄子。
2.準備1磅蒜瓣。
3.將蒜瓣去皮。
4切成大蒜。
5.將辣椒切成方塊。
6將其放入盆中。
7倒入大蒜和鹽。
8.倒入烈酒。
9.加入糖，攪拌均勻。
11吃麵條時放一點，煮麵時拌一勺，很香，很有開胃口。