如何讓餃子好吃，如何讓餃子好吃

我個人認為，餃子煮得好不好，重點在皮和凹陷上; 一般來說，麵粉是用來包餃子的，但是如果有條件，技術到位，可以嘗試使用其他原料，比如土豆粉（也就是紅薯粉，我吃過，個人覺得味道很好）; 而且，餡料的味道要看個人口味，這是比較常見的做法，而且味道也不錯，可以根據個人口味適當更換餡料：

方法一：配料：西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽、油、蔥花、糖、大蒜。

1.插入電線，放鹽醃製10分鐘，除去水分; 2.煎蛋和切碎的蔥; 3.將所有材料放在一起，加入鹽和糖; 4.麵糰由粗糙變為光滑; 5.手工揉捏; 6.滾動面板;

方法二：原料：麵粉（土豆粉等）、豬肉（牛肉等）、蔥花碎、鹽、油、醬油。

1.將軟蔥和蔥切碎; 2、將肉末和蔥花切碎均勻混合，或在開始時放在一起切碎，加入適量的鹽和醬油（醬油也可以省略，吃的時候可以蘸一下，一般提前放進陷阱裡，這樣會增添更多的風味）; 3.麵糰由粗糙變為光滑; 4.手工揉捏; 5.滾動面板;

吃飯的時候可以蘸一些醋、醬油、辣椒油等，根據個人口味，可以自己選擇。

希望我的能對你有所幫助，（*嘻嘻！

村里的飯菜很好吃，或者你應該跟著它走。

老師，我姓鐘，想吃鐘餃子......

材料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料]：清淡醬油，如料酒、食鹽、味精、芝麻油等。

方法】：1.將香菜洗淨，瀝乾泥切成碎塊，拌入少許香油，靜置。

2.將豬肉餡放入盆中，加入所有調味料，攪拌均勻。

3.最後加入切碎的香菜，攪拌均勻。

溫馨提示： 1.香菜切碎後，如果水分較多，可以用紗布將蔬菜汁擠出，蔬菜汁可以留置餡。

2.豬肉餡應適肥適度，最好在三脂和七薄的比例，煮熟的餃子餡會香。

西瓜皮餃子餡。

具體方法】：將西瓜皮的果肉和皮去掉，剃成細絲，放入鹽中醃製30分鐘，擠出水分，拌入蔥、姜、鹽、味精、香油等調味料，最後加入蝦仁（不要用太多的橡皮手悶），這樣餃子餡就做好了。餃子酥脆爽口，甜鹹適中。

將西瓜皮切碎，用之前的方法粗略醃製並混合肉餡（與普通餃子餡無異），所得餃子特別清爽。

茴香餃子。 成分]1. 冷水麵糰 1 份（約 2 杯麵粉） 2.1把茴香和375克豬肉餡。

調味料】酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2茶匙，水2大匙，香油4大匙。

方法]1.將麵糰分成小塊，擀成餃子皮。

2.將茴香洗淨，摘下葉子切碎，將肉餡切碎，先與所有調味料混合均勻，然後加入茴香製成餡料。

3.在每個餃子皮上包一點餡料，揉成餃子，放入沸水中煮至浮起，反覆點燃兩次水後，即可取出食用。

番茄雞蛋餃子餡。

配料】是300克煮雞蛋（炒）和300克西紅柿;

調味料】為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

方法]1.將雞蛋放入油鍋中翻炒（炒得更嫩）。

2.將西紅柿切丁，除去最稀薄的水，（留下種子的濃汁）。

3.加入調味料，順時針攪拌。

4.快速包好餃子，防止汁液流出過多。

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克。

輔料]：薑末適量，調味品適量。

做法】：將瘦豬肉切成厘公尺左右的方塊，加入料酒和醬油浸泡20分鐘以上，蝦線後將蝦切成與肉相同的大小，加入少量醬油和料酒醃製20分鐘（肉用黑醬油，蝦用淡醬油）。將韭菜切碎，加入薑末、鹽、味精、五香粉適量、花生油適量、香油少量、醃製好的肉蝦攪拌均勻。

煮餃子的技巧。

1、餃子放入鍋中後，用抹刀粘在鍋底，避免餃子粘在鍋底;

2.有句話說：蓋上蓋子煮皮，取下蓋子煮餡料。 所以，首先，你必須蓋上鍋;

3.煮沸餡料時，要三點水。 即鍋煮沸後，用小火煮沸約1分鐘，加入一小碗水，再次開啟，煮一分鐘，加入一小碗水，以此類推三次。

酸湯餃。 速凍餃子、酸湯餃子的新吃法！

材料：餃子、八角1片、月桂葉1片、花椒1小把、調味料（蒜瓣2瓣、鹽3克、白糖3克、醬油10克、白胡椒少許、陳醋8克、辣籽10克、蝦皮、海苔）、蔥花碎、香菜。

做法：鍋裡的水煮沸後，放入餃子中，中途點冷水兩三次，煮熟，撈出。 離開餃子水，加入八角、月桂葉和花椒，煮約5分鐘。

把所有的調味料都放進碗裡，舀進兩勺餃子湯，加入餃子，撒上少許香菜和蔥花，就完成了。

餃子有乙個秘方，但很簡單，如果你學會了，它們會比餐館裡的還要好吃。

一：餃子好不好吃，全靠餃子餡的搭配，只有肉和蔬菜的搭配才會好吃。 包餃子的時候，當瘦肉餡很多的時候，就會是柴火，香味會不足。 另一方面，如果脂肪很多，你會覺得吃膩了。

所以，在製作餡料的時候，一般會按照比例肥瘦來製作，口感會很好，如果加蔬菜，會很好的吸收油膩的肉，吃的時候會有蔬菜的香味，肉和蔬菜的結合會更有營養和健康。

二：在做餃子餡的時候，可能會有人在餃子餡上加水再放調味料，這樣的製作方法，怎麼調節就不均勻了，吃起來會很差，正確的做法應該是，把餡料放在餡料上再慢慢加水。

三：加油消耗量提高新鮮度，拌餃子餡時，除了放蔥薑、香油、醬汁外，還要記得加入適量的油消耗量。 加油消耗可以使餃子餡順滑可口，非常好吃。

四：製作餃子的餡料很重要，餡料的攪拌方式也會決定餡料的味道，也決定了餃子出鍋的好壞。 這樣出來的餃子餡會緊湊而美味。

五：去除魚腥味是製作餃子餡最重要的一步，如果不放棄魚腥味，餃子就吃不下，所以在做餃子餡的時候，放調味料的時候要加一些胡椒水，這樣可以有效去除肉的腥味。

六：我們把餃子餡冷藏，把餃子餡料混合好後，不要急著包餃子，要把餃子做得更紮實方便，調味料也可以更好調味，需要放在冰箱裡醒一會兒，這樣調味料和餡料才能更好的融合。

以上就是包餃子的技巧，這樣做的餃子味道鮮美，營養豐富，甚至比餐館裡的還要好吃。

準備材料：餃子皮800g、五花肉500g、鮮香菇250g、大白菜6片、香油適量、鹽適量、醬油25ml、白砂糖2g、五香粉3g、胡椒粉3g、料酒20ml、雞精少許。

1.準備好所有食材。

2.將豬肉洗淨切成小塊，加入蔥花切碎，切碎。

3.將大白菜洗淨，用沸水焯水。

4.去除蘑菇的老根，洗淨後用沸水焯水。

5.將大白菜切碎。

6.擠出水，放在一邊。

7.將香菇也切碎。

8.在豬肉中加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、雞精、鹽、香油，攪拌均勻。

9.加入大白菜和香菇。

10.攪拌均勻，成為餡料。

11.取乙個餃子皮，用捲心菜餡包起來。

12.將餃子揉成餃子，全部包好。

材料：牧羊人捲心菜適量，碎牛肉500克，麵粉600克，溫水300克。

輔料：淡醬油3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，鹽適量，花生油20克，雞精1茶匙，蔥薑適量，香油適量。

1.麵粉中加入鹽和溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

加入料酒5湯匙、淡醬油3湯匙、黑醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙。

3.朝乙個方向劇烈攪拌。

將一克花生油加入碎牛肉中，仍朝乙個方向攪拌。

5.蔥薑不去皮清洗乾淨，切成小塊，加入牛肉餡中。

6.將牧羊人的捲心菜放入沸水鍋中，再次焯水。 冷卻後，擠出水，放在盤子裡。

7.將牧羊人的捲心菜切碎，加入混合牛肉餡中，攪拌均勻。

8.加入雞精和適量香油，繼續攪拌均勻。

9.取出麵糰，擀成長條，揉成小塊，用擀麵杖擀成大小合適的餃子皮。

10.將其放在蓋簾上，以防止粘連。

11.鍋中放足水，大火煮沸，然後加入餃子煮熟。

12.餃子煮熟後，上桌。

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先準備兩斤豬肉，將豬肉剁成肉泥，不用剁得太細，少許顆粒更鮮美，加入少許料酒、淡醬油和蠔油，加入胡椒鹽，撒上少許雞精，用筷子朝乙個方向攪拌，給肉力， 準備一碗蔥薑水，用手抓起蔥薑汁，過濾幾下，將蔥薑水倒入肉餡中三次，用筷子攪拌，每次倒完後再加入，直到肉餡充分吸收， 並同時用筷子乙個方向攪拌，清洗乾淨後將芹菜切成小塊，將韭菜也洗淨切碎，將幹香菇切成方塊，將準備好的肉餡倒入少許香油中，然後將肉餡加入碗中，香菇

準備乙個大碗，加入兩斤麵條和一斤冷水，分批倒入，用筷子攪拌均勻，即可揉成麵糰，將麵糰揉成長條切成小劑，用手壓平，用擀麵杖擀成餃皮， 把餡料包好放進冷凍箱裡，及時放進冰箱，想吃就拿出來，鍋裡加水，水燒開後放進餃子裡，把餃子浮起來煮三分鐘，拿出來放在盤子裡。

你可以參考上面，如果你不想吃這些陷阱，你可以吃別的東西。