醃菜怎麼醃好吃，醃菜怎麼好吃

將香菜用熱水焯一下，待它稍微軟化，然後拿起放入冷水中，冷卻後切成約1厘公尺，然後放入調味品，最後撒上煮熟的花生或芝麻。 如果你喜歡吃酸甜的，只要放糖和醋，味道不錯！

先將香菜洗淨切碎，將皮蛋切成方塊，將皮蛋放入鍋中先煮沸，然後加入香菜。 少加鹽。

從地上拿回來洗淨，用冷水浸泡（不要冰水，容易變質冰）15分鐘，直接醃製，這東西鹹鹹可口，把調味料放進去，加少許色拉油攪拌均勻，防止乾燥。

在老家，我每年都要在院子裡種香菜，秋天過後，媽媽會拿一部分醃製在幾罐子裡，然後放進冰箱慢慢吃，喝粥，配冷盤好吃，香菜本身就有它的香氣， 所以不用放其他成分就很好吃。

材料：香菜80g、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、生薑適量。

1.選擇莖葉粗壯的芫荽。

2.將香菜洗淨，刮去根部，將芫荽根部切掉，從中間切開。

3.將大蒜切成薄片，將生薑和香菜切碎放入乙個大碗中，加入鹽和醬油攪拌均勻。

4.蓋上保鮮膜，靜置幾個小時後再食用。

香菜的成分：

材料：大白菜5000克（白莖）。

調味料：白砂糖10克、生薑15克、五香粉2克、芝麻30克、鹽30克、大蒜15克（白皮）、香油50克、辣椒粉10克 香菜的特點：

這道菜香氣濃郁，略帶辛辣，清爽。

香菜的製備：

1.將捲心菜洗淨瀝乾，切成5厘公尺長的片，再切成2公釐寬的絲，在陽光下曬乾至半乾，收起備用;

2.將生薑和大蒜洗淨去皮，切成小塊;

3.將芝麻在鐵鍋中小火炸出香味，色澤微黃，將芝麻碾碎成塊;

4.將鹽、糖、薑末和蒜蓉放入盆中，與切碎的蔬菜充分混合，輕輕揉捏，看切碎的蔬菜汁;

5.然後加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉，攪拌均勻，淋上香油;

6.用繩子和牛皮紙將盆口綁緊，20天後取出並放在盤子上。 製作香菜的技巧：

1.蔬菜70克左右的可見失水量，乾燥後可以5000克為標誌，即5000克後約1750克;

2.如果有小罐子，可以把切碎的蔬菜放在罐子裡，密封儲存20天，邊走邊用;

3.如果你選擇嫩菜心，這道菜將具有酥脆嫩滑的特點。

鹽水歐芹。

材料：香菜300克，鹽5克，火腿50克，糖3克，味精3克，薑汁10克，香油5克。

做法：將香菜去根後洗淨，切成4cm左右的小段，放入碗中，加鹽醃製10分鐘，將煮熟的火腿切成絲，放入碗中，備用。 按醃製的香菜部分除去鹽，加入火腿絲、糖、味精、薑汁和香油，攪拌均勻，放在盤子裡。

特點：紅綠相間，香香酥脆，生鮮開胃。

醃製香菜原料配方：香菜2公斤，蔥1公斤，辣椒麵100克，鹽50克，大蒜100克，姜50克，味精少許。

製作方法： 1.將歐芹打包，洗淨，中間切掉。 大蔥也要洗淨，然後用鹽水醃製5-6小時。

2.將辣椒麵浸泡在沸水中，將生薑和大蒜搗成碎塊，與味精混合製成調味料。

3.將醃製好的香菜和蔥拿出來，用水洗淨兩次，控制水分，放入大鍋中。

4.用香菜和大蔥攪拌調味料，然後將其移入罐子中並用石頭壓緊。

數週後食用。

醃製香菜方法：

材料：香菜750克，鹽調味。

1.將香菜洗淨。

2.切成小段。

3.與鹽混合。

4.將混合好的香菜放入無油容器中，最後加少許鹽。

5.用光滑的石頭（不需要石頭）按壓香菜，然後放入冰箱。

6.您可以隨時取出石頭，用無油筷子將其翻過來。

7.醃製2天後，即可食用。

教你乙個竅門，芫荽養乙個月也不錯。

1.首先，我們將香菜的葉子採摘，然後將香菜放入洗臉盆中清洗乾淨，尤其是香菜的根部。 然後我們換兩次水，再次清洗香菜，直到香菜相對乾淨。

2.接下來，我們將香菜攤開，將香菜的水晾乾以備後用。

3.準備適量的小辣椒，我們會將小辣椒切成小塊以備後用。

4.現在我們把幹香菜放在砧板上切碎，切香菜的時候要注意一定要把水晾乾再切香菜，這樣香菜才能存放更長的時間。 然後我們把它切開，放在碗裡，把辣椒放進去。

5.混合後，我們需要在香菜中加入適量的鹽和糖。

6.將香菜，鹽和糖充分混合，使其達到如下所示的效果。

7.在鍋中加入適量的淡醬油和陳醋，然後將月桂葉、薑片和花椒放入其中，加熱製成香味。

8.冷卻後，我們將調味料倒入香菜中，倒入時加入濾網，使過濾後的調味料更加細膩。

9.攪拌醬汁和香菜，使香菜可以醃製。

10.接下來，我們準備乙個無水無油的罐子，如果我們做得更多，我們可以將其分成幾個罐子儲存。 然後我們把香菜和醬汁一起放進去，因為我們已經加了淡醬油和鹽，所以芫荽泡菜會有鹹味，所以其實很適合醃製。

這個時候，我們不需要把芫荽泡菜放在冰箱裡，我們只需要把它們放在陰涼乾燥的地方存放，這樣乙個月都不會變質。 每次用乾淨的筷子拿出一點，當醃菜吃，這樣就不會浪費香菜了。

準備一把香菜採摘洗淨，確保香菜表面沒有水分，可以用廚房紙巾擦乾，也可以放在陰涼處晾乾水分。

趁著這段時間，在無水無油的中井麻洞鍋裡加入一小碗陳醋和一小碗淡醬油，加入幾粒冰糖，用小火慢慢翻炒，將冰糖炒至融化，然後關火冷卻備用。

將香菜晾乾，直接切成長段。

作為眾多調味料之一，香來有自己獨特的味道。 有些人甚至無法接受香來的味道。 其實，山來除了用作調味料外，用於醃製時也非常美味。

在醃香菜的情況下，你不能只放香湘，還需要加一些香料。 這樣一來，醃製的香味就會越來越香。 那麼，如何醃製香菜才能使其美味呢？

1、香坭500克，生鹽500克，溫開水4L;

2、解決相來問題，保根留根;

3、配上一碗鹽水，用鹽水清洗香水;

4、將辣椒切成條狀，用鹽上下切1cm攪拌，無需新增其他任何內容，衝出汁液扔掉，再加入糖、醋、香醬、雞精;

5.將調味品與香辣和蔥一起攪拌，然後將它們移入罐子中。

芫荽，又稱香菜，屬於傘形目雙子葉植物，是一種具有獨特香味的綠色植物，一般作為產品服用。 起源：歐洲，地中海地區，在中國西漢（公元一世紀），馬元從北方帶來。

一年生或二年生草本植物，味道獨特，高20-100厘公尺。 根呈紡錘形，細長，大部分有細長的分枝根。 莖圓柱形，直立，多分枝，有灰色斑點，一般光滑。 根和葉無柄，莖長2-8厘公尺;

葉1或2掌狀全裂，羽片寬卵形或扇形半裂，長1-2厘公尺，寬cm，邊緣鈍鋸齒，有缺口或深裂，上部莖葉3次至多掌狀解體，頂裂片狹線形，長5-10公釐，寬，頂端鈍，全裂。 傘形花序頂端或對生葉，頭狀花梗長2-8厘公尺;

輻條3-7，長; 小苞片2-5，線形，全生; 小傘形花序3-9朵，花白色或淡紫色; 花萼齒一般大小不一，小卵形三角形，大長卵形; 花倒卵形，長，寬約1公釐，頂端有一小凹舌，輻射源花瓣長，寬1-2公釐，一般完整，有3-5脈;

花絲長1-2公釐，花藥卵形，約長; 花柱在年輕時站立，成熟時向外彎曲。 果實呈球形，背面的主緣和相鄰的次緣突出。 胚乳的腹面是凹的。

管道不重要，或者其中乙個管道位於次級邊的正下方。 果實期為4月至11月。

芫荽的美味醃製方法如下：

工具 配料：香菜1公斤，小公尺辣，大蒜，鹽，小茴香，花椒，淡醬油，香醋，冰糖。

1.將芫荽逐一掰開，根部無需去除，用流水清洗，在通風處晾乾芫荽表面的水分。

2.將芫荽的根和葉一起剁碎。

3.在香菜中放入幾塊切碎的小公尺辣片、蒜末和2克鹽，充分攪拌。

4.鍋內不要放油，放入孜然3克、花椒3克，用小火慢炒帶出香味，炒至香料表面微黃。

5.倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克鹽，大火煮沸，小火慢煮5分鐘，關火。

6.冷卻並過濾。

7.將香菜放入乾淨的瓶子中，沒有油或水。

8.倒入冷卻的調味醬。

9.乙個小時後可以吃。

需要提前準備的配料有：香菜750克，鹽適量。

1.將香菜洗淨。

2.切成小段。

3.與鹽混合。

4.將混合好的香菜放入無油容器中，最後加少許鹽。

5.用光滑的石頭（不需要石頭）按壓香菜，然後放入冰箱。

6.您可以隨時取出石頭，用無油筷子將其翻過來。

7.醃製2天後，即可食用。