生吃胡蘿蔔比煮熟的胡蘿蔔更有營養嗎？

專家表明，從營養學的角度來看，最好吃胡蘿蔔熟食。 這是因為成熟時，胡蘿蔔所含的抗氧化劑是生胡蘿蔔的三倍。 另外，胡蘿蔔中含有大量的維生素A，而維生素A是脂溶性的，經過油的調理後才能被人體吸收，所以胡蘿蔔要煮熟後再吃，人體吸收率100%！

還是生吃比較好！如果你把它與其他蔬菜搭配！ 你也可以！

不一定，因為煮熟的會失去一些胡蘿蔔素。 但是每個人的身體吸收都不同，所以沒有這樣的絕對。

吃後吃，或切成薄片，與其他蔬菜一起翻炒。 殊不知，這不符合營養原則。 因為胡蘿蔔中的主要營養物質是——胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。

實驗表明，如果胡蘿蔔在烹飪過程中用高壓鍋燉煮，由於胡蘿蔔與空氣的接觸減少，胡蘿蔔素的儲存率可高達97。 實驗也表明，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹飪時用油量密切相關，用充足的食用油烹調後，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可以達到90。 因為，胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油而不溶於水。

雖然胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，但它們與我們的飲食和烹飪方法有很大的關係，以保持其營養成分，並被人體真正消化、吸收和利用。

科學合理的食用方法如下：胡蘿蔔煮熟後應食用，保持其營養的最佳烹調方法有兩個，一是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，用足夠的油煎炸; 第二種是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，與豬肉、牛肉、羊肉等一起在高壓鍋中燉15至20分鐘。

1.生熟的營養都比較豐富，但不同狀態下的營養成分的突出特點會有所不同。

生吃胡蘿蔔可以補充更多的水溶性維生素，比如維生素B和維生素C，這些維生素在高溫下會被破壞，煮熟的胡蘿蔔和油可以混合，更好地吸收脂溶性維生素，比如胡蘿蔔素，在煮熟的友良尺的情況下更容易被人體吸收，胡蘿蔔生吃和熟吃都能為身體提供營養和能量， 但不同的營養物質在不同的狀態下更容易被人體吸收。

2.胡蘿蔔吃多了會引起胡蘿蔔素，引起腸胃不適。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，短時間內吃太多胡蘿蔔會導致血液中胡蘿蔔素含量增加，引起胡蘿蔔素血症、發黃等情況，還會導致食慾不振，如果吃多了，也會造成全身發黃，胡蘿蔔的膳食纖維含量特別豐富， 吃多了會造成胃部負擔，引起腸胃不適，還會導致消化不良。

如果有胡蘿蔔素，導致**發黃，這個時候就需要停止吃胡蘿蔔，多喝水促進體內新陳代謝，一段時間後症狀就會恢復。

3.胡蘿蔔煮熟後一般不會失去營養。

在高溫下煮沸後，胡蘿蔔會有非常少量的營養損失，但仍然會有大部分營養成分可以完整地儲存下來，如各種礦物質和微量元素、胡蘿蔔素等，煮熟後，胡蘿蔔的細胞壁被破壞，胡蘿蔔素等成分更容易被人體吸收利用， 胡蘿蔔煮熟後還可以提高礦物質和各種維生素的吸收率，胡蘿蔔素是一種脂溶性營養元素，建議與含油食物一起食用。

4.胡蘿蔔煮3-5分鐘。

生胡蘿蔔可以直接吃，但是味道比較硬，所以可以選擇先煮後吃，胡蘿蔔基本上煮3-5分鐘後就熟了，而這個時候的胡蘿蔔比較軟爛，如果喜歡吃口感酥脆的，那就煮1-2分鐘，不建議胡蘿蔔煮太久， 否則會流失營養。

1. 生吃和煮熟哪個營養價值更高？

1.生吃胡蘿蔔：生吃胡蘿蔔可以潤腸補血。 因為生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨胡蘿蔔汁可以起到滋潤腸道、解毒的作用。

但生吃並不是吸收胡蘿蔔素的最佳方式。

2.煮熟的胡蘿蔔：煮熟的胡蘿蔔可以充分吸收胡蘿蔔素。 因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性食物，可以油炸才能發揮最大的效果，其營養成分也可以被充分吸收，或者可以將胡蘿蔔洗淨、去皮、切碎，與雞骨或豬骨一起做成湯，營養會加倍。

就像西紅柿中的番茄紅素一樣，在烹飪過程中只有大量的油，才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

第二，胡蘿蔔怎麼吃是最有營養的。

1、選擇深色胡蘿蔔：胡蘿蔔的顏色也有區別，顏色越深越好，胡蘿蔔顏色越深，胡蘿蔔素含量越豐富。 避免使用破裂和分叉的胡蘿蔔。

2.注意胡蘿蔔保鮮：將胡蘿蔔頂部的綠色部分切掉後再放入冰箱。 將胡蘿蔔放入塑膠袋中（這是為了防止水分流失），並將它們放在冰箱最冷的隔間中，遠離成熟的水果和蔬菜，如蘋果、梨、土豆等，它們會釋放乙烯。

3.煮熟的胡蘿蔔：與一些蔬菜不同，胡蘿蔔煮熟後更有營養。 這是因為胡蘿蔔的細胞壁中存在胡蘿蔔素，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。

4.將胡蘿蔔切成薄片或磨碎：如上所述，這樣做可能有助於身體吸收胡蘿蔔素。

5.加一點脂肪：如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炸; 如果是西餐，可以蘸上少許植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。 原因是我一開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃不能吸收太多。

3、胡蘿蔔平時吃的時候不宜與酒一起食用，否則會引起肝中毒和肝病。 吃了大量的胡蘿蔔後，可能會出現**發黃，禁食後可以自行消退，胡蘿蔔和蘿蔔也是不能食用的。 我們平時買回來的胡蘿蔔，都是盡量煮熟的，因為油炸或燉的胡蘿蔔可以降低胡蘿蔔素在空氣中的氧化程度，吃的時候可以給人體補充更多的胡蘿蔔素，對人體的滋補效果更好。

胡蘿蔔煮熟了，吃得很好。

因為吃生胡蘿蔔的胡蘿蔔素90%進入人體會直接排出體外，不能被人體吸收，所以最好吃煮熟的胡蘿蔔。

下面我們來看看煮熟的胡蘿蔔的好處：煮熟的胡蘿蔔比較好，只有在油的作用下，胡蘿蔔素才會轉化為維生素A，維生素A可能會被人體吸收成營養物質，胡蘿蔔素是脂溶性的，只有與油接觸才能溶解。

事實上，胡蘿蔔最好和肉一起吃。 能充分吸收胡蘿蔔素的營養價值，口感鮮美。

我覺得胡蘿蔔煮熟後更有營養，因為這樣可以分析裡面的組織，對於一些牙齒不好或胃腸功能差的人來說，我們更容易消化。

根據飲食的習慣和要求，煮胡蘿蔔的效果會更好。

胡蘿蔔含有豐富的維生素和多種有效營養素，因此營養補充劑效果很好。

但是，最好建議在日常烹飪中徹底煮熟，並在食用前徹底煮熟，更加衛生和衛生。

胡蘿蔔煮熟後仍然可以食用，它們營養豐富，味道鮮美。

胡蘿蔔可以生吃或煮熟，而且營養豐富。 但需要注意的是，胡蘿蔔中含有一定硬度的物質，比較硬，生吃需要慢慢咀嚼，以幫助消化吸收。 在烹飪過程中，部分營養成分會因高溫烹飪而破壞，但其他食材會因為烹飪而更容易吸收，因此您可以選擇不同的準備方式。

生胡蘿蔔的營養成分更完整，來源更完整，如維生素C、菸酸等水溶性維生素容易被破壞，生吃不僅可以減少這種營養素的流失，還可以增加消化吸收的機會，有利於保持胡蘿蔔中營養成分的完整性。 但是，生吃胡蘿蔔時，應注意味道和消化。 另一方面，煮熟的胡蘿蔔含有較高的糖和纖維，並且在烹飪過程中維生素 A 的含量也會增加。

此外，煮熟的胡蘿蔔中的硬度物質也會變軟，更容易消化。 因此，生胡蘿蔔和熟胡蘿蔔各有優缺點，如何食用可以根據個人口味和需要進行選擇。

總結。 對於胡蘿蔔來說，煮熟是有營養的。 因為90%的生胡蘿蔔會直接排出體外，不能被人體吸收，所以最好吃煮熟的胡蘿蔔，因為只有在油的作用下，胡蘿蔔素才會轉化為維生素A，維生素A可以被人體吸收成營養物質，胡蘿蔔素是脂溶性的，只有與油接觸才能溶解。

事實上，胡蘿蔔最好和肉一起吃。 能充分吸收胡蘿蔔素的營養價值，口感鮮美。

對於胡蘿蔔來說，煮熟是有營養的。 因為吃了生胡蘿蔔的胡蘿蔔素90%進入人體都會直接排出體外，不能被人體吸收，所以最好吃煮熟的胡蘿蔔，因為只有在油的作用下，胡蘿蔔素才會轉化為維生素A，被困的基源才能被人體吸收到營養前沿， 胡蘿蔔素是脂溶性的，只有在與油接觸時才能溶解。事實上，胡蘿蔔最好和肉一起吃。

能充分吸收胡蘿蔔素的營養價值，口感鮮美。

胡蘿蔔不應該和醋等酸味食物一起吃，因為胡蘿蔔中的生物類chatansula會被破壞。 白蘿蔔和胡蘿蔔也不應該一起吃。 因為胡蘿蔔中含有一種對抗維生素C的分解酶，所以會破壞白蘿蔔中的維生素C，大大降低了白蘿蔔的營養價值。

總結。 一般來說，吃生胡蘿蔔比煮熟的胡蘿蔔更有營養。

一般來說，吃生胡蘿蔔比煮熟的胡蘿蔔更有營養。

生吃胡蘿蔔比吃煮熟的胡蘿蔔更有營養，因為胡蘿蔔會受到高溫的影響，可能會失去一些營養。 但是，當胡蘿蔔煮熟時，營養成分更容易被人體吸收，因此胡蘿蔔既可以生吃也可以煮熟。 胡蘿蔔的營養價值相當大，蔬菜中胡蘿蔔素的含量名列前茅。

胡蘿蔔素在小腸中被酶轉化為維生素A。 具有維持上皮細胞正常功能、預防和治療呼吸道感染、拆山促進人體生長發育、參與視紫紅質形成等重要生理功能。 建議炒菜，營養可儲存76至94。

因此，當胡蘿蔔生吃時，類胡蘿蔔素很難吸收，因為它們沒有脂肪，導致浪費。