豆豉火鍋怎麼做，豆豉火鍋怎麼做？

豆豉火鍋的食譜。

加熱鍋，加入五花肉片在油中煮沸。 事先用少許醬油醃製。 將五花肉切成厚片，不要過度。 去除油渣，作為配菜。

將鍋裡的油煮沸，放入切好的豆豉餅中，用小火煎至兩面金黃，然後取出放在一邊，不要炒過頭，這一步相當重要，否則整個火鍋都會很苦。 將生薑（切成大塊）放入鍋中的油中，翻炒至香，加入糯辣椒，炒至熟（如果不煮熟，會有腹瀉）。

將炒好的辣椒推到鍋邊，加入切碎的西紅柿，翻炒後再加入炸豆豉（將炸好的豆豉放入碗中，加少許鹽，用勺子碾碎），放少許水炒1分鐘，然後與辣椒混合。

將豬肉末加入第 3 步，炒至熟且油膩。 將青蒜切碎，翻炒。

調味。 一般來說，市面上的辣椒都是醃製的，所以在調味前要嚐嚐鹹味。 大多數時候，您不必再放它了。

此時，底座被油炸。

1.將500克五花肉切成厚片，再將100克五花肉切成肉末，鍋中加入少許豬油，燒成熱肉片，炒油繼續炒至油渣過濾後備用。

2.將生薑切絲，蔥切成結，蒜蓉切成丁香。

3.加入豬油、植物油、混合油，燒成7放入火鍋中炒薑絲、花椒、黑豆醬製成香味，加入磁椒炒至油紅，放入肉末一起翻炒至肉末熟，再加入炸好的五花肉片， 鹽、醬油、蔥片、味精，炒均勻成味，最後衝入清湯中，將肉片和肉末浸入鍋中，做好火鍋底，配菜一起食用。

要點：肉片要炒成油渣形狀，豆豉要炒得有點幹，湯汁不宜過多，邊吃邊加。

配料：買火鍋底料一包，大蒜半個，姜半個，全部切片，豆豉10克，冰糖10克，豆沙10克，醬油適量，醃辣椒10克，五香八角10克，雞湯，不雞湯，去菜市場買雞粉， 加熱水。

做法：將所有食材在油中炒至香，然後加入雞湯。 煮沸，就可以燙火鍋了。

喜歡辛辣的食物，加辣椒炒香，不喜歡辛辣的食物少加豆沙和辣椒，多加冰糖和豆豉，味道應該更平靜。

配料：川辣火鍋底25克、老湯500克、公尺酒20克、白砂糖25克、味精5克、淡醬油100克、花椒25克、辣椒乾50克、香油少許。 少許橘皮、八角、肉桂、草果、丁香、薑片5片、大蒜6瓣、黃油250克。

生產工藝]1.將黃油放入炒鍋中加熱，加入花椒15克、辣椒乾、姜、蒜25克翻炒香，再加入川辣火鍋底炒香，倒入公尺酒微微炒。

2.將剩餘的食材和舊湯放入炒鍋中煮沸，然後煮熟自己喜歡的食物，然後用火鍋碟子食用。

其實做起來的方法有很多種，但都是鍋底不一樣，都是自己調味的。

貴州怎麼吃！ 我就交給你了！ 如果想炒碎肉，變色後關小火（一定要多放，否則肉末裡有脂肪），先放乾豆豉，炒一會兒，香味出來，豆豉變乾變小，再放辣椒麵，可以多吃， 至少油還沒吃完，（切記不要撒粉，要把乾辣椒碾碎），一定要用小火，不然會糊狀，然後放進一大塊姜、洋蔥和大蒜，翻炒，有一種煮熟的豆子，你可能找不到，你不需要它！

然後放上鹽、雞精、花椒、味精，炒香，辣椒變色，暗紅色，注意不要糊狀！ 這時加入開水，開啟大火，煮沸，如果是貴州本地人，應該先用豬肉炒油，直接放大量的辣椒豆豉，放少量的水，刷一下就可以吃蔬菜了！

食材：新鮮蘿蔔芽、捲心菜、捏水菠菜、韭菜、粉絲、蔥、西紅柿、生薑、豆豉、豆腐、大蒜。

1.準備新鮮的蘿蔔苗、捲心菜、捏碎的水菠菜和拔在地里的韭菜。

2.泡泡粉絲。

3.將蔥、西紅柿、生薑、豆豉、豆腐和大蒜洗淨。

4.將大蒜切碎，將生薑和剩餘的大蒜拍成方塊，將西紅柿切成方塊，將豆腐切成方塊。

4.用玉公尺油和豬油用小火加熱鍋。

5. 加入生薑、大蒜和西紅柿，翻炒至變軟。

6.將西紅柿炒軟，加入豆豉，翻炒至香。

7.加水煮沸。

8.等待一些辣椒浸入水中。

9.燒開水，倒入你最喜歡的蔬菜。

10.成品黑豆醬火鍋。

材料：培根1盤，豆豉3湯匙，西紅柿1個，乾辣椒3湯匙，紅辣椒2個。

1.將大蒜、生薑、蒜芽和蔥切成薄片，以備後用。

2.壞辣椒。

3.紅辣椒麵。

4.將大蒜放入鍋中，將姜炒香。

5.加入切成薄片的培根。

6.將培根放在盤子上。

7.將壞辣椒放入鍋中。

8.加入紅辣椒。

9.加入西紅柿。

10.加入培根。

11.炒。

12.加入蒜芽，翻炒，加入豆豉。

13.加水煮沸，加入鹽和雞精。

14.吃飯的時候，可以放各種蔬菜來煮。

材料：豆豉100克，脂肪200克，瘦肉泡沫。

輔料：糯辣椒100克、蒜蓉、配菜、豆沙100克、乾辣椒泡50克、花椒10克、蒜芽、味精、蠔油、醬油、薑片。

1.將準備好的肥瘦肉泡沫放入鍋中翻炒，加入少許鹽翻炒至肥瘦肉泡沫變色，出油。

2.去除肥瘦肉泡沫後，將幹花椒和辣椒放入鍋中，翻炒至金黃色，香氣四溢。

3.在鍋中加入豆沙和糯辣椒，翻炒至金黃色，香氣四溢。

4.在辣椒中加入豆豉，翻至金黃色，香氣撲鼻。

5.加入肥瘦肉泡沫、適量蠔油、味精和醬油放入底鍋中炒熟後翻炒。

6.根據您的火鍋食物喜好選擇放入豆豉火鍋的食材。

7.在鍋中加入少許水即可煲湯。 加入自己喜歡的火鍋食材，做成豆豉火鍋。

1、配料：豆豉100克、肥瘦肉泡200克，輔料：糯辣椒100克、蒜末適量、配菜適量、豆沙100克、乾辣椒泡50克、花椒10克、蒜芽適量、味精適量、 蠔油適量，醬油適量，薑片適量。

2、貴州豆豉火鍋的法法：將肉泡放入鍋中，加少許鹽翻炒至變色，去油。

3.將幹胡椒和乾辣椒放入鍋中，翻炒至金黃色。

4.在鍋中加入豆沙和糯辣椒，翻炒至金黃色。

5.在辣椒中加入豆豉，翻炒至金黃色。

6.在原炸基料中加入肉泡、適量蠔油、味精和醬油，翻炒。

7. 根據自己的喜好準備配菜。

8.先把豆腐放進湯裡，煮得越煮越好。

特色豆豉火鍋——貴州人自家火鍋，是將豆豉與油渣合二為一，豆豉火鍋的獨特口感，讓先忘返，回味無窮。 越吃越濃，湯越濃越香，所以不能把菜筷扔掉，於是又多了乙個名字“公尺飯受苦”。 柔和的哨子經過調味，味道微甜; 酥脆的肉皮薄，肉多，有一種麻香。

豆豉火鍋是目前最受歡迎的特色創業專案之一，全方位的創業技術服務支援，如果你想做豆豉火鍋創業，來學校報名學習。

豆豉是中國傳統的發酵大豆產品，早在漢代就被譽為能“調和五味”，豆豉鮮美香。

它獨特而富含蛋白質和多種氨基酸等營養成分。 其特有的香氣可以增加食慾，促進吸收。

豆豉是一種豆製品，多用於調味，主要以大豆或大豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白，達到一定水平時，加鹽、加酒、乾燥等方法抑制酶的活性，延緩發酵過程。

豆豉火鍋的準備：

食材：肉末、豆豉。

輔料：碎辣椒、植物油、食鹽、薑片、蔥、蒜片、雞精、味精 做法： 1.先將碎肉放入油鍋中炒;

2.加入幹豆豉炒一會兒，香味就出來了，豆豉會變幹變小;

3.然後把辣椒放在小火上，如果能吃的話多放點，至少可以蓋上油;

4.然後加入大片姜、蔥和大蒜翻炒;

5、再加入鹽、雞精、花椒、味精，翻炒香;

6.然後加入開水，用大火煮沸。

7.選擇配菜，邊走邊用，適量食用，避免浪費。