我應該燒多少度的水？

鍋燒就行了，至於多少度，就看當地的大氣壓了。

如果你不在高原上，你將無法燃燒到超過 100 攝氏度。

在標準大氣壓下，水的沸點為100，因此水沸騰約為100。

沸水的最高溫度隨容器承受的壓力而變化。

當容器內壓力為乙個大氣壓（101325牛頓平方公尺）時，容器內壓力為100度，當容器內壓力小於乙個大氣壓時，當水的沸點小於100度時，當容器內壓力大於乙個大氣壓時，水的沸點大於100度。 這與海拔高度沒有直接關係，如果是敞開的容器，會受到外壓的影響。

開水注意事項：

1.當水即將沸騰時（80 90），應開啟鍋蓋。

如今，水中的有機汙染物越來越多，其中一些是揮發性的，加熱時會隨水蒸氣揮發。 因此，當水即將沸騰時，應開啟水壺的蓋子，讓這些物質最大限度地揮發。

2. 等待水沸騰約 3 分鐘後再關火。

這是因為家裡的自來水經過氯化處理，去除了微生物等雜質。 但與此同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，形成有毒致癌化合物，如鹵代烴和氯仿。

當水溫達到90時，鹵代烴含量從每公升53微克上公升到191微克，氯仿含量從每公升微克上公升到177微克。 在100時，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，嚴重超標。 但是，如果鹵代烴和氯仿水平在煮沸 3 分鐘後分別降至微克和微克，則成為安全飲用水。

注意：沸水不是煮得越久越好，因為燃燒的時間越長，水中沒有揮發性有害物質和亞硝酸鹽，含量會因為水分的蒸發而濃縮，含量會比較高。

通常為98攝氏度，取決於當地的大氣壓力！

當沸水為100度時，當液體沸騰時，內部形成的氣泡中的飽和蒸氣壓必須等於外界施加的壓力，這樣氣泡才能生長和上公升，所以沸點是液體飽和蒸氣壓等於外部壓力時的溫度。

但水的沸點與大氣壓有關，大氣壓越高，其沸點越高。 因此，沸水的最高溫度取決於燒水的地方和沸水容器的密封性。 在家裡，普通鍋裡開水的溫度一般在95-99攝氏度左右。

在高壓鍋中，水的沸騰溫度可以達到120攝氏度左右。

在拉薩等高原地區，沸點在攝氏度左右，由於氣壓低，那裡煮的公尺飯大部分都可以用高壓鍋煮熟。

100度的沸水被認為是沸騰的，但水的沸點與大氣壓有關，大氣壓越高，其沸點越高。

沸水的最高溫度取決於燒水的地方和開水容器的密封性。 在家裡，普通鍋裡燒水的溫度一般在95到99攝氏度左右，而高壓鍋裡的沸水溫度可以達到120攝氏度左右。 在海拔3000公尺時，水的沸點約為90度，而在海拔6000公尺時，沸點變為80度。

高原地區水的沸點不是100度的原因。

液體的沸點與氣壓成正比，氣壓越高，沸點越高，氣壓越小，沸點越低。 很容易理解，當水沸騰時，我們看到小氣泡從鍋底冒出來，然後越來越大，直到水面爆裂。 在這個過程中，你可以看到“泡罩”是空的，充滿空氣，並且有氣壓（我們稱之為“飽和蒸氣壓”）。

隨著氣泡的增大、上公升、爆裂，這種氣壓逐漸由小變大，最後等於外面的大氣壓。 因此，如果大氣壓力變小，氣泡會過早上公升並破裂，水會提前沸騰。 如果大氣壓力增加，水會延遲沸騰。

水可以煮沸到374度。 在標準大氣壓下，水沸騰的溫度約為100度，隨著壓力的增加，水沸騰的溫度也會公升高，但水的最高溫度約為374度，當水達到這個溫度時，壓力會公升高並發生氣化。

水的沸點與壓力有關，壓力越高，沸點越高，但水的臨界溫度是374度。

水是由氫氣和氧氣組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。

在標準大氣壓下，純水的沸點為100，凝固點為0。

水可以煮沸到度數。

當水沸騰時，隨著溫度的公升高，它會從液態轉化為蒸汽（氣態）。 如果壓力不上公升，不管你煮多少，水都不會超過100，直到它蒸發。 但是，如果水在封閉的情況下煮沸，例如用家用高壓鍋密封，水蒸氣無處排洩，會積聚在鍋中。

隨著產生的蒸氣越來越多，密封的蒸氣在鍋內積聚得越來越多，密度增大，導致水體受到擠壓，使水體上的壓力增加，沸點（相變成蒸氣）的溫度會越來越高。

但是水溫公升高會有乙個臨界點，不會達到1000。

從壓力與沸點的關係來看，壓力越高，沸點溫度越高，因此水溫越高。 也就是說，壓力越高，水溫越高，水溫與壓力成正比。 但是水溫會隨著壓力的增加而線性上公升嗎？

理論和實驗證據證明它不會。 因為當達到乙個壓力臨界點時，水蒸氣的密度和水的密度會是一樣的，這樣溫度就再也不會上公升了。

這個臨界點在225個大氣壓，當你達到這個壓力時，水溫可以達到度數，之後，壓力在上公升，溫度不能上公升。 這種程度的水（或水蒸氣）稱為超臨界水。 達到這個臨界點後，壓力再次上公升，水溫不公升高。