什麼樣的餡料好，如何讓餡料好吃

根據個人口味，我個人喜歡白蘿蔔肉餡餃子，教你怎麼做。

成分。 豬肉。

白蘿蔔400克。

800克輔料。

芝麻油。 量。 鹽。 量。

酒。 量。

蝦公尺。 量。

蔥。 量。

清淡醬油。 量。

蛋。 量。

姜。 量。

1.準備食材。

2.在絞肉機中將肉、蝦幹和生薑磨碎，將青蔥切碎，然後在碎肉中加入乙個雞蛋。

3.加鹽。 4.加入料酒和淡醬油。

5.混合。 6.白蘿蔔片。

7.在沸水中焯水。

8.將地面放入絞肉機中。

9.從蘿蔔地里擠出多餘的水分，放入肉末中。

10.攪拌均勻。

根據個人口味，韭菜餃子和玉公尺餃子等人最受歡迎。

韭菜餡餃子很好吃，但胃不好的人吃起來不舒服。

餃子的餡料要看你自己和家人的喜好，一般最常見的是白菜餡、芹菜餡、蘑菇餡，這些餡料，至於肉，你也可以自己選擇，喜歡豬肉就放豬肉，喜歡牛肉就放牛肉。 相對來說，吃牛肉餃子不容易引起肥胖，用豬肉做餃子的時候，我們一般都會吃一點肥肉，這樣味道會很好。 製作餡料時，也要注意盡量把肉切碎，不要用絞肉機打，因為打得太重也會影響口感。

根據我個人的口味，我更喜歡帶有三種新鮮餡料的餃子。

1.豬肉餃子餡。

食譜1：豬肉餡捲心菜餃子。

將豬肉堆入餡料中，將蔥切成蔥絲，將白菜切碎，加鹽殺5分鐘，然後入水浸泡2分鐘，撈出水分瀝乾，放入盆中，將肉餡和蔥丁放入其中，再加入鹽2湯匙， 雞精1湯匙，胡椒粉1湯匙，食用油2湯匙，芝麻油1湯匙，糖1湯匙，攪拌均勻。

食譜2：豬肉蘿蔔餃餡。

將豬肉餡切碎，加入鹽、醬油、公尺酒、蒜末攪拌約一小時; 將胡蘿蔔揉成細條，微擠水分，用熱油翻炒; 將肉末和炸胡蘿蔔放在一起，加入蔥末和大蒜、鹽、醬油、植物油和雞精，攪拌均勻。

食譜3：豬肉火腿餃子餡。

將豬肉切碎，火腿切丁，姜和青椒分別切碎; 將所有材料放在一起，加入鹽、淡醬油和五香粉，攪拌均勻。

食譜4，豬肉和海公尺粽子餡。

將海公尺洗淨，用適量溫水浸泡30分鐘; 豬肉末、蔥薑末; 將蔥末和薑末與肉末混合，加入調味料攪拌均勻; 取出浸泡過的海公尺，切碎; 將浸泡過的海公尺汁倒入肉餡中，與切碎的海公尺充分混合。

2.牛肉餃子餡。

食譜1：牛蓮藕餃子餡。

牛肉末、蓮藕末、蔥薑末; 將所有材料混合在一起，加入油、鹽、醬油和胡椒水，順時針攪拌成泥。

食譜2：牛肉和大蒜芽餃子餡。

將牛肉餡切碎，蒜芽、青椒、生薑分別切碎; 將所有材料混合在一起，加入適量的鹽、十三香辛料、香油、葵花籽油、黑醬油，攪拌均勻。

食譜3：牛肉青椒餃子餡。

青椒1個，洗淨切成小方塊，將牛肉餡切碎; 將切碎的青椒加入牛肉餡中，然後加入鹽3克、味精3克、白糖10克、香油3克、蠔油3克、胡椒粉、少許生油，攪拌均勻。

3.羊肉餃子餡。

食譜1：羊肉和芹菜餃子餡。

將羊肉剁成餡料，放入碗中，蔥薑剁碎放入羊肉餡中; 加入醬油三湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙、花椒粉一茶匙、五香粉一茶匙、鹽二湯匙、花生油二湯匙，打至濃; 將芹菜洗淨切碎，晾乾後放入羊肉餡中攪拌均勻。

食譜2：羊肉玉公尺餃子餡。

用刀刮掉玉公尺放在一邊，羊肉洗淨切成碎塊; 將羊肉與鹽和玉公尺澱粉混合，使其更嫩; 加入玉公尺粒攪拌均勻，再加入少許鹽、味精、糖、香油、胡椒粉，攪拌均勻，形成餡料。

食譜3，羊肉木耳餃子餡。

將羊肉剁成餡料，加入花椒粉2湯匙，醬油少許，鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適量的熟油攪拌均勻; 將開啟的木耳切成碎塊，加入肉餡中攪拌均勻。