蘿蔔乾怎麼做，蘿蔔乾怎麼做

辣蘿蔔乾。

成分：陳年醋（或公尺醋）400ml

淡醬油 400ml

水 2 公升。 2杯冰糖（200毫公升量杯）。

八角茴香：2片。

辣椒油的味道到味道

蘿蔔乾600克製劑。

蘿蔔乾的幾個關鍵點： 1）蘿蔔可以用綠皮蘿蔔或白皮蘿蔔做蘿蔔，洗淨不剝皮，一指粗切成長條。2）冬季，北方的熱度非常快，大約2天。

3）蘿蔔乾一定要徹底晾乾，如果吃過別人做的，因為不夠幹，不夠清爽。它是這樣工作的：它在陽光下徹底乾燥，然後吸收濃郁的醋醬，然後變得酥脆清爽。

夏日辣椒油： 1）辣椒粉和辣椒粉的比例在1：5左右，當然，如果你喜歡麻，你可以多吃胡椒，如果你喜歡辣，你可以多吃辣椒粉，這些都可以自己調整。

2）油的種類是任意的。將辣椒粉、胡椒粉、鹽加入鍋中，用冷油慢慢加熱至油沸騰，然後用中小火煎5分鐘，關火至香氣散去。 用筷子攪拌。

讓它冷藏並裝瓶。 3）還可以在炸辣椒油中加入一些芝麻，也很香。當然，你可以用自己的方式煎辣椒油。

1）將除辣椒油外的所有食材放入鍋中，煮沸後繼續煮10分鐘，讓醋的酸味消散一點，香料和醬汁更加融合。2）煮熟並冷卻以備後用。3）此量的湯可以浸泡在約600克的蘿蔔乾中。

是曬乾的蘿蔔乾，不是生蘿蔔。 4）將蘿蔔乾裹上一層辣椒油，然後放入瓶中，倒入冷醬汁，浸泡蘿蔔乾。食用前密封約 3 天。

完全吸收了湯汁的乾癟蘿蔔的體積會膨脹，瓶子不宜太滿，所以要騰出空間。

在浸泡醬汁之前，一定要塗上辣椒油！

（1）五香蘿蔔乾。

配料：蘿蔔、植物油、黑醬油、鹽、五香粉和辣椒油。

1.將蘿蔔洗淨，切成條狀晾乾。

2.將蘿蔔乾加入黑醬油、鹽和五香粉中，攪拌均勻後放入密封容器中，醃製幾天，食用時加入一些辣椒油和味精。

3）辣醃蘿蔔乾。

食材：蘿蔔乾。

調味料：乾辣椒、花椒、辣椒粉、黑醬油、淡醬油、白糖、鹽、陳醋、煮熟的白芝麻。

方法：1將蘿蔔切成條狀，在陽光下曬乾。

2.將蘿蔔乾放入大碗中，加入淡醬油、黑醬油、鹽、糖、陳醋和煮熟的白芝麻，攪拌均勻。

3.加入辣椒粉攪拌均勻，然後根據自己的口味加入調味料。

4.將花椒和乾辣椒放在蘿蔔乾上，在鍋中加熱植物油，然後將油倒在蘿蔔乾上。

3）幹青胡蘿蔔。

配料：青蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、辣椒粉、五香面;

1.青蘿蔔、胡蘿蔔不去皮切成條狀，醃製曬乾;

2.在蘿蔔乾中加入辣椒粉和五香麵條，攪拌至蘿蔔乾變軟;

3.將幹蘿蔔再次放在陽光下，然後加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻後放入密封容器中醃製，醃製後食用時可以加入香油和香醋，還有味精。

4）酸辣蘿蔔乾。

配料：青蘿蔔、精製鹽、白砂糖、陳醋、淡醬油、油和辣椒適量、酸辣椒適量。

1.將青蘿蔔洗淨，切成條狀。

2.在蘿蔔條上撒上鹽，醃製以除去水分。

3.讓醃製好的蘿蔔條冷卻幾天。

4.等到蘿蔔條中沒有水分。

5.將蘿蔔條放入乾淨的容器中。

6.加鹽，取乙個乾淨的小碗，加入陳醋、淡醬油和糖混合製成醬汁。

7.將醬汁倒入盛有乾辣椒和酸辣椒的容器中，攪拌均勻並醃製數小時，以吸收汁液並吸收蘿蔔乾的味道。 最後，倒入適量的油和胡椒粉，攪拌均勻。

第 2 步：用熱水焯水，也要去除乾燥過程中的灰塵，稍作燙傷後從排水管中去除表面水。

第 3 步：準備調味料、辣椒粉、十三種香料、南德、糖、鹽、雞精，並在乾燥水的同時混合。

第四步：加熱油，可以多加一點油。

第五步：油熱後，倒入剛剛準備好的調味料中，然後加入醋、淡醬油、蠔油、香油，攪拌均勻。

第6步：將混合好的調味料倒入蘿蔔乾中，抓勻，放入冰箱過夜食用。

香料的比例是在圖中所示的勺子中測量的。 我的是八斤蘿蔔，五勺辣椒粉，兩勺十三香粉，一勺南德，三勺糖，半勺鹽，兩勺雞精，兩勺醋，兩勺淡醬油，一勺蠔油，四勺芝麻油。 具體配比可根據個人喜好調整，7件以上

【自製蘿蔔乾】

準備新鮮的蘿蔔。

1.買一些蘿蔔，洗淨，兩端切掉，然後切成1厘公尺寬的粗條。 幹蘿蔔條不要去皮，這樣味道濃郁。

2.取乙個乾淨的小盆，放入蘿蔔條，撒入鹽2湯匙，攪拌均勻，醃製4小時。 蘿蔔水分很多，所以要醃製，使質地酥脆爽口，還可以去除蘿蔔的辣味。

3.倒出多餘的水，用手將蘿蔔條擠幹。 準備乙個乾淨的紙板，將蘿蔔條均勻地鋪在上面，放在陽光下晾乾1 3天，時間長短根據你的口味決定，如果你想晾乾可以再晾幾天，但不能晾得太厲害， 如果它太乾，你就不能咬它。

4、蘿蔔晾乾晾乾後，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨時食用，隨時醃製，不易變質。

5.取一些蘿蔔乾，用清水洗淨，瀝乾水分，放入小盆中，加入適量五香粉、辣椒粉、胡椒粉，用手攪拌均勻，然後倒入適量的淡醬油和白酒，然後放入瓶中蓋上蓋子， 並醃製 2 小時。

6.將蘿蔔乾醃製，放一些放入小盤中，喝粥和酒非常好，酥脆可口。

中國不同地區有不同的飲食和習俗，蘿蔔乾的製作方法也不同。

蘿蔔洗淨，去頭去尾，切成粗條，放入碗中，加鹽拌勻，蓋上蓋子，醃製乙個小時，放入紗布擠出水分，再加入紅糖、雞精、辣椒粉、花椒粉拌勻，醃製三個小時即可吃到蘿蔔乾。

在家製作蘿蔔乾還有一種幹醃法，就是把蘿蔔直接放入玻璃罐或陶罐中，加入粗鹽或經驗，然後像衣服一樣用力揉搓，直到蘿蔔完全變軟。 可以對折繼續，然後用實用的塑料薄膜將蘿蔔罐封閉，用大石頭等重物壓口醃製一晚，第二天即可晾乾，晾乾一天後再加鹽再揉搓。 這樣，在乾燥之前不需要加鹽，蘿蔔與鹽的比例第一次是30：

1、但這也要看蘿蔔的含水量。 蘿蔔與鹽的比例第二次為60：1。

可根據蘿蔔的鹹度適當加減。

浸泡法也是家裡常用的，浸泡蘿蔔乾的方法是把蘿蔔放在罐子裡，填上一層蘿蔔，撒上一層鹽，直到吃完，然後倒入冷開水，剛過蘿蔔，中午先用石頭壓上蘿蔔， 不要讓蘿蔔漂浮，最後密封容器口，靜置兩天再晾乾。面試過程中無需加鹽或浸泡。 用這種方法製作蘿蔔乾應使用鹽，蘿蔔與鹽的比例應接近20：1。

1.將蘿蔔洗淨，在鹽水中浸泡幾分鐘，以去除面板上的雜質和殘留物，然後用清水沖洗乾淨並放在一邊。 2.

將洗淨的蘿蔔切成大小均勻的長條，約1厘公尺厚，放入乾淨的鍋中。 3.在鍋中放入少量鹽，與蘿蔔條充分混合，以防止蘿蔔條腐爛。

4.讓它靜置約半小時，擠出滲出的水，然後將蘿蔔條放入寬篩子中晾乾。 一定要放在陽光充足、通風良好的地方，防止蘿蔔條變質。

5.記得在烘乾過程中隨時轉動，以確保水分蒸發均勻，如果陽光充足，大約需要5天。

蘿蔔乾的製作方法，將蘿蔔的頂根洗淨，切成小細條，切成螺旋狀，切成薄片，用鹽醃製24小時，用水晾乾，晾在簾子上，然後掛在網袋裡，放在通風處，冬天的蘿蔔乾條就製作成功了。

自乾鹽漬蘿蔔：

材料：蘿蔔2500克，鹽適量。

1.準備配料：蘿蔔。

2.剪掉葉子，去掉根部，清洗乾淨。

3.切成薄片。

4.放入盆中，撒上適量鹽，攪拌均勻，醃製一天。

5.倒出醃蘿蔔中的水。

6.用捲心菜種子瀝乾水。

7.放入乾燥網袋中，懸掛在室外。

8.到了晚上，它縮小了很多。

9.第二天繼續晾乾一天後，會完全乾燥，但要收起來。

美味的辣蘿蔔乾。

這是製作蘿蔔泡菜的基本步驟，當然，這不僅僅是直接烘乾的問題，我將分享一種烘乾蘿蔔的方法。

1.天氣晴朗乾燥時，將蘿蔔洗淨，連皮切成長條。

2、蘿蔔鋪在竹簾上，必須放在陽光直射、通風良好的地方。

蓋上一些窗簾等，以免它們被蒼蠅和昆蟲打擾。 醃製的泡菜應該在早上開始，如果天氣好的話，可以在一天內完成，沒有任何麻煩。

3.如果陽光強烈，蘿蔔會很快脫水，晚上曬傷時，基本上會變成蘿蔔乾。

晾乾成蘿蔔乾後，可再次加工，用煮熟的胡椒粉、香料、月桂葉、肉桂浸泡在水中，用醬油、鹽和糖、烈酒醃製。

蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種獨特的風味的易於儲存的蔬菜幹，深受國內大眾的喜愛。 方法如下：

工具 成分：蘿蔔、鹽、辣椒粉、胡椒粉。

1.將蘿蔔切成條狀。

2.用鹽醃製半天。

3.醃製後，將蘿蔔條放在陽光下曬乾。 注意不要把蘿蔔曬得太乾，晾乾過多做的蘿蔔乾會變硬不好吃，所以可以如圖所示晾乾。

4.將辣椒粉和胡椒粉均勻地塗在蘿蔔乾上。

5.將蘿蔔乾放入密封容器中，在陰涼處（溫度最好低於10度）醃製半個月左右。

6.這樣，蘿蔔乾就被醃製了。

青蘿蔔、鹽、溫水、大蒜、小公尺辣、糖、辣椒油，很新鮮。

首先，我們準備乙個青蘿蔔，去皮洗淨，先切片，再切成絲。

然後將切碎的青蘿蔔放入碗中，加入適量鹽，抓握攪拌均勻，醃製10分鐘。

醃製後，倒入適量的溫水，瀝乾水分，放入另乙個乾淨的碗中。

然後我們放入適量的蒜末、小公尺辣、適量的糖、一勺辣椒油、兩勺極鮮的香精，攪拌均勻，醃製一晚。

終於，美味的蘿蔔乾做好了！ 是不是很開胃？