天天吃鹼性面好不好，長期吃鹼性面好不好

鹼會破壞營養物質，尤其是維生素B，所以酵母更有營養，酵母富含B族維生素。 而且，研究發現，吃麵食也比吃公尺飯更容易長高，因為大公尺會影響人們對鋅的吸收，缺鋅不會長高。 所以北方人比南方人高。

下面文章還說，在公尺粥裡加鹼會破壞營養 2006-2-22 22：22：00 四川新聞網-綿陽晚報 生活中，有些人在煮白公尺粥的時候，經常會抓一些鹼放進粥裡，大食堂的廚師特別喜歡這樣做。

一方面圖片煮得快，另一方面加鹼後煮的粥更粘稠可口，口感好。 然而，他們不知道這樣做，他們正在破壞大公尺（大公尺、小公尺）中最有價值的營養物質，如維生素B1和維生素B2。 而且因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織和精神狀態有非常重要的影響，當維生素B1不足時，還會引起疲倦、健忘、焦慮等症狀，所以煮白公尺粥時一定不能加鹼。

不過，有乙個例外，那就是在煮玉公尺粥、玉公尺醬、製作和鍋頭等玉公尺製品時，建議加入少量的鹼。 這是因為玉公尺含有高水平的菸酸，但其中63%至74%是不能被人體吸收和利用的共軛菸酸，長期食用這種玉公尺食物可能會導致菸酸缺乏症——糙皮病：皮炎、腹瀉和痴呆。

最初的症狀包括懶惰虛弱、食慾不振、嘴唇乾裂、舌頭發紅、腫脹和疼痛。 如果疾病繼續發展，會引起皮炎在陽光下發生，面部、手腳會出現發紅、起泡、脫皮、褐色色素沉著、粗糙和皺紋。 為了避免這種情況，最好的方法是在玉公尺食物中加入一些鹼，即在煮玉公尺粥、玉公尺麵糊和製作巢頭時，適量放一些鹼。

這樣，玉公尺中結合的菸酸可以釋放成游離菸酸，一般玉公尺食品含鹼的菸酸釋放率可以達到37%43%，維生素B1和維生素B2也可以儲存下來，這是非常有益的。

這不好，反正我不認為它很好。

不好，不適合長時間吃含鹼的麵條。

人體對食物的適應性很強，身體在新陳代謝過程中會增加酸的產生，以中和過多的鹼，或增加鹼的排洩，以保持體液pH值的相對穩定。 反之亦然。

麵條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，改善貧血，增強免疫力，平衡營養吸收。 但你不能只吃麵條。 飲食要均衡，就像攝入過多的碘會導致大頸病一樣，吃麵條要適當。

麵食中的主要成分是碳水化合物，攝入大量的碳水化合物會導致人體產生更多的脂肪，導致肥胖。 人體需要的其他一些微量元素會減少，這將導致整體營養失衡。

鹼性麵條食用時可能對身體有害。 鹼性麵條吃多了不好。 鹼會破壞食物中的維生素，並會干擾礦物質的吸收。

鹼性食物並不總是更好吃，正常人不宜通過化學製劑補充鹼性物質。 多吃鹼性食物確實對身體有益，鹼性食物含有較多的鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素有促進生長發育的作用。 但是，要注意全面均衡的飲食，不要只吃或過量的鹼性食物。

鹼麵寬橋為食用鹼，可沖洗食用，應注意控制消耗量。 鹼性麵條的主要成分是碳酸鈉，化學式為Na2CO3。 質地粗糙。

因為顏色相似，所以區分它們的主要方法是通過手揉的質地。 它用於中和傳統麵粉麵糰中多餘的酸度，這一過程稱為“鹼”。

鹼性水是最常見的麵食之一，在麵粉中加入鹼以去除麵糰中的酸味，使麵糰更加蓬鬆、潔白和蓬鬆。 在許多地方，鹼被新增到義大利麵食中以改善口感。

鹼性麵條可以吃。 但是如果放了太多的鹼就吃不了，鹼和碳酸氫鈉一樣滑，碳酸氫鈉對人體沒有影響，但碳酸氫鈉是鹼性橡膠基，過量會對人體造成傷害。

適量吃鹼性麵條沒有壞處，但吃多了會導致消化不良和腹瀉。

由於鹼性麵條主要含有碳酸鈉，人體能中和胃酸的作用，與胃酸反應生成氯化鈉和水。 適量食用可以中和體內的酸性物質，對維持人體的酸鹼平衡起一定的作用。