蔥炒牛肉的家常做法，蔥炒牛肉怎麼炒

成分。 牛里脊肉 350 克。

輔料。 1個蔥。

1/2 根胡蘿蔔。

調料。 3克食鹽。

醬油30毫公升。

15毫公升醋。

8克生薑。 4瓣大蒜。

12個乾辣椒。

8克澱粉。 30毫公升公尺酒。

植物油調味。

大蔥炒牛肉的製備方法。

1.牛肉切成條狀後，清水浸泡2小時，瀝乾水分，加入醋、澱粉、少許公尺酒，醃製30分鐘。

2.大蔥洗淨後，從中間切成大塊，胡蘿蔔洗淨，去皮切成薄片。

3.炒鍋加熱後，加入油，加入薑片、大蒜和乾辣椒，攪拌至香。

4.加入三分之一的蔥和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變軟。

5.加入牛肉，倒入公尺酒、醬油翻炒。

6.最後，加入剩餘的蔥翻炒，加鹽調味。

材料：牛脖子和背肉或牛里脊肉半斤（250克）。

1個蔥。

1個青椒。

3-4個乾辣椒。

黑醬油 淡醬油。

可以節省胡椒粉和味精。

雞蛋小茴香粉。

料酒生薑5片。

大蒜 4瓣。

大蔥炒牛肉的製備方法。

將牛肉洗淨，瀝乾水分，放入碗中切成薄片。 用料酒10毫公升、小蛋清、兩滴油、少許黑醬油和胡椒粉醃製。 （醃製時一定不要放鹽！ 然後所有的肉汁都滲出，很容易炒熟）。

將大蔥洗淨，切成小段，薑片和蒜片。 倒入鍋中炒用的油量，加入乾辣椒、姜、蒜翻炒至黃，加入青椒再加入蔥炒至軟，加少許鹽，再放入牛肉炒，變色後加入黑醬油、淡醬油、少許鹽、胡椒粉和味精。 烹飪前撒上一把孜然粉，然後關火即可食用。

足夠愛你，對你來說就足夠好了。

1.準備乙個大約一斤牛肉的凳子餡餅，選擇哪乙個沒有筋，切成薄片，厚底大約是一枚硬幣的厚度。 牛肉切好後，放少許料酒，少許黑醬油，少許胡椒粉，再加一點澱粉。 用手抓住並醃製 10 分鐘。

2.然後用斜刀將2根蔥切成小段，大蒜4片，薑絲一小塊，花椒幾粒，辣椒乾兩顆。 切成丁的紅甜椒。 在鍋中燒製約50克菜籽油，開啟大火，將熱牛肉倒入油溫7度煎至8成熟。

3.鍋中放少許油，油溫為5度放火，將剛做好的輔料倒入鍋廳炒香，將8熟牛肉放入其中翻炒一會兒，同時放入適量鹽、雞精、 味精和少許油。同時，用小碗裝少許澱粉，加少許水，攪拌均勻，倒入鍋中濃稠，即可出鍋。

4.大蔥炒牛肉的美味佳餚做好了，牛肉鮮嫩可口。 新增了蔥的味道，起到了畫龍點睛的作用。 做這道菜，最要注意的是火候，開始炒牛肉的時候，要火高，一般炒一分鐘，然後炒蔥的時候，需要中火，火太大容易炸蔥。

<> “蔥橡木帶炸牛肉法。

方法：1將牛肉切成薄片，加入料酒、淡醬油、胡椒粉、澱粉食用油，抓緊醃製15分鐘。

2.將牛肉炒成蘆葦色，加入大蒜、小公尺辣炒均勻，倒入蔥炒至碎。

3.最後，加入一勺黑醬油，翻炒均勻。

大蔥炒牛肉是這樣做的：材料：牛肉150克、蔥1根、蒜瓣2瓣、生薑10克、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

步驟： 1.準備材料。

2.牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、淡醬油、黑胡椒粉和澱粉醃製10分鐘。

3.將大蒜切碎，薑絲，蔥切成小塊備用。

4.將適量食用油加熱到鍋中，加入蒜末和薑絲翻炒香。

5.加入牛肉翻炒，直到它變色變白。

6.加入蔥，翻炒至破碎。

7.根據個人口味加鹽調味。

8.翻炒均勻。

9.成品圖紙。

以下是用蔥炒牛肉的方法：

材料：牛肉200克，蔥1根（約200克），蒜瓣3瓣，蠔油1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1/2茶匙，黑醬油1/2湯匙。

大蔥炒牛肉的製備方法。

第 1 步

1.用白色滾刀將蔥切開，按壓幾下使其鬆動。

2.將蒜瓣切成厚片。

3.用頂刀將牛肉切成薄片。

第二步

牛肉麵糊：在牛肉中加入 1/2 湯匙黑胡椒粉和粗鹽、1/2 湯匙淡醬油、1/2 湯匙黑醬油和 1/2 湯匙蠔油，朝乙個方向攪拌，最好再攪拌一會兒。 打強後，依次加入適量蔥水和薑水，直至牛肉不吸水，最後倒入香油抓肉片，封油，備用備用。

步驟 3

醬汁：糖1/2茶匙，雞湯1/2茶匙，香油1茶匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，公尺酒1/2湯匙，公尺醋1/2湯匙，攪拌均勻。

步驟 4

將油加熱，油溫六七度，倒入牛肉炒一小會兒凝固，然後滑開，兩面變色後撈出牛肉。

第五步

將底油留在鍋中（如果可能的話，可以補一些黃油），倒入蒜片和蔥炒香，加入一小茶匙鹽，翻炒約一分鐘。

步驟 6

倒入牛肉翻炒均勻，再加入醬汁翻炒約30-60秒，即可出鍋。

大蔥炒牛肉的製備方法。

食材：牛肉、蔥。

方法：1將牛肉切成薄片，加入少許醬油、玉公尺澱粉，醃製，將蔥切成對角線，大蒜切成泡沫。

2.將油放入鍋中，加熱油並翻炒牛肉，翻炒牛肉並變色。

3.加入蒜蓉炒香，再倒入蔥，常度京將蔥炒軟，再倒入牛肉，加入少許淡醬油和蠔油增強風味，最後加入適量鹽，翻均勻，出鍋。

<> “蔥炒牛肉。” 成分：

牛肉、蔥、小公尺辣、料酒、老芹菜煙燻、蠔油、食用油、淡醬油、砂糖、雞精。

實踐中的第乙個區別：1、配料準備，牛肉切成薄片，蔥切成薄片，小公尺切成辣片備用。

2.牛肉瀝乾圓肉片，料酒一勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，食用油一勺，抓取醃製約10分鐘。

3.在鍋中加熱油，將牛肉煎至破碎。 留下底油，倒入蔥片翻炒香，然後加入牛肉。

4.加入少勺醬油、少許鹽、少許雞精和小公尺辣味翻炒均勻。