如何製作美味的紅燒肉！ 想要柔軟的那種！

咱們說說我自己做的步驟：（我是四川人，好辣，但你可以自己換食材）。

1。鍋裡燒開水，放一些薑片和蔥，加入一些酒; 將五花肉洗淨放入鍋中，煮至7-8熟（相當於去除血水和發腥味），取出瀝乾，放涼備用;

2。配料：香辛料包（八角、山奈、肉桂、孜然、乾辣椒、花椒、月桂葉）、薑片、蒜瓣、蔥、黑醬油、料酒、糖、鹽、雞精。

3。將冷卻的肉切成小方塊（大小是我自己的，我把它切成麻將的大小）。 鍋洗淨，加熱，放入肉塊，爆油（怕油太多者可以這樣做，不怕油太多者可以省略）。

4.重新啟動鍋，放少許油，加糖，用小火加熱。 鍋裡有一把抹刀，不斷攪拌，直到糖溶解並起泡。 然後將肉塊放入炒菜中，直到每塊肉幾乎呈金黃色，鍋中加水蓋住肉，然後將配料放入鍋中，用大火煮沸。

放入高壓鍋中（省時，如果沒有高壓鍋，待火燒開後，轉小火慢燉，真的足夠用筷子輕鬆滲透），壓15分鐘，然後倒出鐵鍋，用慢火燉，收集汁液。 放在盤子裡，撒上蔥葉、香菜即可食用。

這是朋友圈裡最流行的排骨吃法，感覺很家，味道很美。 它很容易製作，新手廚師可以輕鬆......它簡而言之，這是乙個......集諸多優勢於一身

紅燒排骨。 成分：

排骨。 調料：

冰砂糖、食鹽、淡醬油、料酒、蔥、姜、蒜、肉桂、八角、胡椒粉。

做法：1、將排骨洗淨焯水，沖洗掉泡沫，瀝乾水分;

2.將油放入熱鍋中，油熱後加入少許冰糖，炒至糖化為褐色;

3.加入排骨，炒至排骨兩面金黃色，加入姜、蒜、蔥，八角和肉桂至香。 加入鹽、料酒、淡醬油調味;

4.加入排骨未用過的水，用大火煮沸，轉中小火燉至排骨煮熟腐爛，撒上胡椒粉。

注意事項： 1.炒糖色時要小心，不要炒，否則糖會苦，顏色不會漂移。

2.如果不想炒冰糖，那就省略一下，直接在醬油裡上色也不錯。

3.第4步，如果排骨煮熟了，用筷子試試，就可以穿了！

教你乙個簡單的方法 買到半肥瘦豬肉 根據自己的喜好切成塊再蒸 注意不要加水焯水 蒸10分鐘左右 會老了很久，然後把蒸好的肉裡的水過濾掉倒進鍋裡， 然後根據口味放入醬油、糖、鹽和數量，將煮好的豬肉煮熟後倒入其中（記得攪拌），翻炒炒，5分鐘後即可食用

紅燒肉軟的辦法一定要好，不能放水，也不能放一滴水。

紅燒肉的準備步驟：

1、買帶皮的五花肉一定要肥瘦，回來洗乾淨，切好。 團塊應該比較大;

2、切割時也要有肥有瘦，不能分開;

3、先將發霉的乾菜浸泡，滴少許油，然後放在蒸鍋上蒸，直到聞到發霉的乾菜香味;

4.將肉瀝乾，放入平底鍋中煎炸。 不要有太多的油。 翻炒幾下，紅肉就變白了;

5、取煲湯煲，將蒸好的發霉的乾菜疊在底部，將炸好的肉放入其中，將黑醬油、醋、糖、公尺酒倒在肉上;

6.不要放鹽和水。 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，把火調小，燉。 最好用濕毛巾包住鍋蓋和鍋邊約半小時至45分鐘，關火繼續燉。

1.步驟一：將準備好的五花肉切成小塊，正方形大小即可，然後放入盆中，將姜、蔥、冰糖、黑醬油等調味品放入盆中醃製五花肉，醃製約五分鐘。

2.第二步：將水燒開，將五花肉的冷水放入鍋中大火煮沸，然後放入水中放入生薑，山楂有魚腥味，山楂不僅有去魚的功效，因為它本來是酸性的，所以還有軟化肉的作用， 使紅燒肉的味道更柔軟。

3、第三步：焯水後，取出冷水待用，出鍋，將紅燒肉放入乾鍋中幹炒，炒完水後取出，然後在鍋中放入油和冰糖翻炒，然後將紅燒肉放在中火上翻炒均勻。

4、第四步：五花肉在鍋中炒均勻後，加少許水燉，需要將水浸入五花肉中，然後加入深色醬油調色，加入鹽和醬油調味，收集汁液後撒上蔥。