什麼是忌廉湯和忌廉湯的歷史

忌廉是忌廉的音譯，意思是忌廉，忌廉，忌廉湯是忌廉湯的意思。

1.將黃油放入鍋中溶解，然後放入一小碗麵粉中翻炒，翻炒至香。

3.煮牛奶時，在前面的炒麵粉中加入一小碗冷水，攪拌均勻，麵粉與水的比例約為3：1

4.將麵粉糊倒入煮熟的牛奶中攪拌均勻，然後可以加入一些調味料，胡椒粉和鹽，忌廉湯就做好了。

5.把蘑菇、西紅柿、牛肉等東西放進湯裡就是蘑菇忌廉湯、西紅柿湯。

熱量高的西式湯。

材料：玉公尺2片半，牛奶120克，蛋糕粉25克，水，鮮忌廉200毫公升，糖2茶匙，鹽，少量蔬菜精，少量火腿或雞肉末，黃油20克。

生產步驟激發：

玉公尺條被磨成玉公尺糊（研磨玉公尺會產生玉公尺汁，加入湯中會更好看）。

2.在鍋中加入黃油，將一半未磨碎的玉公尺粒和少量火腿翻炒至香。 （因為是醃製製品，火腿的肉和鹹味比較重，所以不建議放太多，會影響玉公尺忌廉湯的味道

3.分批加入牛奶和鮮忌廉，用小火攪拌。 （它必須很慢，因為擔心牛奶和忌廉會粘在底部）。

4.加入適量的水，說鉛，根據湯的濃烈程度加水，按比例加水6碗左右。 因為不喜歡太濃，加了麵粉一段時間會變稠，所以還是按照你喜歡的忌廉的厚度加水。

5.加入2片玉公尺末，加入2茶匙糖調味，然後攪拌均勻，讓湯沸騰。

6.用筷子加入少量麵粉和水，攪拌糊狀至無顆粒，變成糊狀。

7.湯煮沸後立即將麵糊加入忌廉湯中，用小火攪拌均勻，最好根據自己對鹹度和口感的喜好加入適量的鹽（必須最後加鹽，因為現在的鹽含有較多的碘，煮太久不好）。

8.一大鍋忌廉湯做好了。

9.最後加入幾粒植物精華進行裝飾，也可以增加口感。

連湯是西餐中的一大類湯，如果要細分的話可以分為：蘑菇忌廉湯、番茄忌廉湯、玉公尺湯、菠菜忌廉湯、雞絲忌廉湯等等。

先做忌廉湯是基礎。

做法：將洋蔥切成兩半，越細越好。 拿忌廉加熱一下，忌廉是把忌廉蛋糕外面做成忌廉，罐裝的，打完之前很真實，用不了多少。

加熱，同時加入一些黃油。 加熱後，將洋蔥粒放入炒香，然後加入麵粉一起炒，注意攪拌均勻，不要把麵粉堆成一堆，一點一點地加入，炒至糊狀濃郁。 順便說一句，這個中火很重要，使用中火，並根據情況適當減少。

然後加水，如果想讓湯更美味，可以加雞湯，如果想加雞精，可以加水加雞精。 水不能加多，不能做成中式湯，比那濃得多，保持糊的程度比較合適，如果太稀，就說明水太多了，麵粉少了，那麼麵粉也可以加進去。 然後加入忌廉或牛奶，使忌廉更美味。

在烹飪過程中，要小心保持攪拌，以防止燒焦。 最後用鹽和黑胡椒調味。 這裡要注意的是，黑胡椒是必須用到的，可以說是西餐調味的靈魂，很多菜品都離不開它，如果不用，就不要用白胡椒代替，這是兩種完全不同的口味。

以上是忌廉湯的基礎湯。

如果你想做蘑菇忌廉湯，你需要先把蘑菇切成薄片，不要用莖。 先將忌廉炒熟，放在一邊，然後將其加入湯中，等底湯準備好後一起加熱。 莖可以切成非常細的塊，用洋蔥炸，然後在基礎肉湯中製成。

如果是番茄忌廉湯，需要先把番茄去皮，用攪拌機打碎，等底湯做好後再把打碎的番茄醬放進去。

菠菜忌廉湯也是以同樣的方式完成的。

玉公尺湯是最簡單的，底湯做好後，可以直接把玉公尺罐頭放進去加熱，如果想讓玉公尺的味道更濃，可以拿一點玉公尺用攪拌機攪拌在底湯裡。

1.將一半的土豆去皮切丁，放入碗中用大功率加熱 2 分鐘。

2.放入火腿丁香腸、洋蔥、煮熟的玉公尺粒、加熱的土豆丁、奶粉（或忌廉）10g、即食玉公尺粉15g，加水300ml，充分攪拌，加入黃油10g，用微波爐加熱4分鐘。

3.攪拌到一半，撒上少許芝麻黑胡椒，淋上番茄醬或塔巴斯科。

食材：忌廉、罐頭食品（各種口味）、玉公尺粒乙個、培根、土豆。

輔料：鹽、糖。

忌廉湯的準備步驟

1.將土豆去皮切成小塊，大小自己喜歡，但不建議太小，否則湯就做好了，土豆就沒了。

2.培根丁，放在一邊。

3.鍋裡加少許水，不要太多，水剛好可以防止忌廉在鍋底下燒焦。 入水後，放下忌廉。

4.等到忌廉有點小，然後加入土豆燉煮。 請記住，烹飪時攪拌以防止糊狀。

5.當土豆開始變軟時，加入玉公尺粒，繼續用小火攪拌。

6.當土豆開始溶解時，加入培根，再煮約 3 到 5 分鐘，加入少許鹽和糖，然後關火。

小貼士罐頭食品是那種可以在超市買到各種口味的忌廉罐頭，可用於烹飪、烘焙、湯等。

材料：黃油20克，鮮忌廉100毫公升，鮮奶200毫公升，鹽雞粉1克

蘑菇20克，胡蘿蔔15克，青豆10克，玉公尺粒10克

方法：1開啟電飯煲，將平底鍋放在爐子上預熱，趁熱加入黃油。

2.油熱後，加入切好的蘑菇、胡蘿蔔、青豆和玉公尺粒，翻炒幾下。 3.

將鮮忌廉倒入鍋中，攪拌均勻。 倒入鮮奶。 4.

將鮮忌廉、牛奶和蘑菇、胡蘿蔔塊、青豆、玉公尺粒的混合物倒入豆漿機中，攪打並壓碎。 5.將混合物加熱回鍋中，加入鹽和雞湯並攪拌。

6.從鍋裡出來後立即食用。