白菜燉粉絲怎麼做 大白菜燉粉絲的自製方法

白菜燉粉絲 材料：大白菜750克，紅薯湯粉80克，豆腐450克，蝦公尺12個，八角1個，蔥1個，姜2片，蒜4瓣。 方法：

1.將蝦幹沖洗乾淨，提前用溫水浸泡20分鐘; 2.將粉絲提前用溫水浸泡20分鐘; 3.將豆腐切成方塊以備後用; 4.將捲心菜洗淨，用沸水焯水，變色後迅速除去冷水，擠出水分備用; 5.在平底鍋中加熱油，將韭菜、姜、蒜和八角炒熟;6、將料酒和淡醬油煮熟，將浸泡好的蝦公尺和浸泡過的水倒入鍋中，用大火煮沸; 7.加入豆腐和粉絲，煮沸，用小火燉5分鐘， 8.加入切碎的捲心菜，加入適量鹽，繼續燉5分鐘;9.加入味精和切碎的蔥，從鍋中取出。

大白菜750克，紅薯湯粉80克，豆腐450克，蝦公尺12個，八角1個，蔥1個，姜2片，蒜4瓣。

1.將蝦幹沖洗乾淨，提前用溫水浸泡20分鐘;

2.將粉絲提前用溫水浸泡20分鐘;

3.將豆腐切成方塊以備後用;

4.將捲心菜洗淨，用沸水焯水，變色後迅速除去冷水，擠出水分備用;

5.在平底鍋中加熱油，將韭菜、姜、蒜和八角炒熟;

6、將料酒和淡醬油煮熟，將浸泡好的蝦公尺和浸泡過的水倒入鍋中，用大火煮沸;

7.加入豆腐和粉絲，煮沸，用小火燉5分鐘， 8.加入切碎的捲心菜，加入適量鹽，繼續燉5分鐘;

9.加入味精和切碎的蔥，從鍋中取出。

食材：豬肉、粉絲、捲心菜。

做法：1、將捲心菜洗淨切成大塊，將粉絲浸泡軟切，將豬肉片與澱粉、淡醬油、鹽、五香粉混合，醃製10分鐘。

2.將切碎的韭菜在鍋裡炒，將豬肉炒成變色，將捲心菜炒好。

3.放入粉絲和開水，煮沸水為宜，加入少許黑醬油和鹽。

4.用中小火煮沸，燉至湯汁濃稠！ 如果你想喝湯，就多加水！

將豬肉炒香，在捲心菜中加少許水，倒入粉絲翻炒。

x 先吃麵條，最後放捲心菜。

你可以去東北拿經文。

白菜燉粉絲其實很簡單，雖然做起來容易，但是還是有很多人做不好，而且味道差一點，可能是炒菜和粉絲的順序顛倒了，或者粉絲沒有提前浸泡等。 下面就和大家分享一下白菜燉粉絲的具體方法，按照步驟去做，就能輕鬆做出美味的白菜燉粉絲。

食材：大白菜、五花肉、紅薯粉絲、青蔥、大蒜、姜、小公尺花椒、乾辣椒、淡醬油、黑醬油、蠔油、雞精、十三香料、食鹽、食用油。

具體步驟： 1、將所有食材準備清洗乾淨，將白菜掰開切成條狀，將五花肉切成薄片，將蔥切成蔥丁，去掉蒜皮切成蒜末，姜切成碎塊，將小公尺椒切成圈，將乾辣椒切成段放在盤子裡備用。 將紅薯粉絲提前在水中浸泡半小時，直到變軟後放在一邊;

2、從鍋中取出，倒入適量食用油入鍋中，將油加熱到切好的五花肉中，開啟中小火，將五花肉中多餘的脂肪慢慢翻炒，炒至五花肉表面微褐色;

3、加入蔥花、姜、蒜蓉、辣椒乾，繼續用中小火翻炒，帶出香味，再加入適量的淡醬油、黑醬油和蠔油，翻炒均勻，帶出香味;

4.炒完後，加入切好的白菜部分，炒一會兒，再加入白菜葉部分，再加入事先浸泡好的麵條，再加入一大碗水，加入適量的水準備白菜，不要加太多，最後開始調味，加入適量的鹽、雞精、 十三種香料，攪拌均勻，使調味料溶解，蓋上鍋蓋，中火燉3-5分鐘。粉絲的吸水性非常好，一定要提前浸泡才能軟化，如果不提前浸泡，粉絲會吸收大部分湯汁，這樣燉煮時容易糊在鍋裡;

幾分鐘後，粉絲已經完全煮熟了，加入一些切碎的小公尺辣椒和切碎的蔥來增強香味，再次攪拌均勻，當鍋裡的湯瀝乾後，所有食材都完全燉熟了調味，然後就可以出鍋了，這白菜燉粉絲就做好了。 不喜歡辛辣食物的朋友可以不吃小公尺辣椒;

6.麵條做起來很有食慾，光滑的麵條和香噴噴的五花肉味道辛辣爽口，特別適合公尺飯

白菜燉粉絲的美味有乙個秘訣，步驟是關鍵。

白菜燉粉絲是北方經典的家常菜，新鮮可口，美味可口，無論是在飯店還是在家中，都能經常看到，是北方人的最愛。

白菜燉粉絲是一道很家常菜，可以說是大家都知道，沒人知道，但每個人的口味都不一樣。

捲心菜燉粉絲家常菜]：

1.將捲心菜一根一根掰開清洗乾淨，瀝乾水分將捲心菜葉撕成大塊，將捲心菜切成斜片備用，捲心菜葉用手撕比用刀切好。

2.將五花肉切成適量的薄片，將薑蒜切成薄片，將蔥切成蔥絲，將乾辣椒提前在水中浸泡一會兒再切成段備用，並提前將一把粉絲浸泡在熱水中軟化備用。

3.鍋裡少倒一點油，放入五花肉中加熱後翻炒，將五花肉炒至油炸，加入淡醬油和深醬油調色，再放入乾辣椒段、薑片、蒜片、蔥碎、八角和肉桂， 炒好後加入適量的鹽和砂糖調味，翻炒均勻後倒入白菜幫，捲心菜幫翻炒至碎，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟後倒入適量水（水量不超過捲心菜， 不要太多），蓋上鍋蓋，用中火燉。

4.燉至湯沸騰，鍋煮沸，放入浸泡過的軟粉絲，然後蓋上鍋繼續燉，不要提前放粉絲和白菜，因為粉絲已經燉了很久了，沒有麵筋，味道特別差，所以一定要等到湯沸騰後再放進去， 讓燉好的粉絲更有嚼勁，更美味！而且粉絲要提前用熱水浸泡軟化，因為粉絲的吸水性特別強，如果不提前浸泡，放進鍋裡後，會吸收大部分湯汁，容易造成鍋裡糊狀！

很多人做白菜燉粉絲不好吃，就是關鍵兩步沒做好，軟有嚼勁的粉絲會影響整道菜的味道，記住粉絲要浸軟，湯要煮好才放進去。

5.放入粉絲後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉約5分鐘，湯就差不多收好了，可以關火從鍋中取出，最後撒上適量的香菜，提高新鮮度。

一鍋熱氣騰騰、香噴噴的白菜燉粉絲就做好了，好吃的大白菜，順滑的粉絲，香噴噴的五花肉，香氣撲鼻。

您好，親愛的，很高興為您解答。 第1步：將捲心菜一根一根掰開，洗淨，瀝乾水分，撕成大塊。 第二步：將五花肉切成薑蔥片，然後將蔥切成薄片，將蔥切成薄片，將乾辣椒提前在水中浸泡一會兒，切成段備用，將粉絲浸泡在熱水中軟化備用。

第三步：少倒一點油入鍋中，加入五花肉，待油熱後炒五花肉，炒五花肉製成油脂。 加入乾辣椒、薑片、蒜片、蔥花、八角和肉桂翻炒香，再加入適量鹽和糖調味。

炒均勻後，加入捲心菜，燉至湯沸騰，然後在鍋中加入軟粉絲，蓋上鍋蓋繼續燉。 第 5 步：加入粉絲後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉約 5 分鐘，湯幾乎可以關掉並從鍋中取出。

捲心菜燉粉絲的家常食譜如下：

材料：捲心菜1/2個，五花肉1塊，粉絲1把，大蒜3個，豆沙1湯匙，胡椒粉2克。

1.準備一塊五花肉，最好是這種肥瘦的五花肉，先將五花肉切成薄片。

2、先將捲心菜清洗乾淨，將捲心菜葉與捲心菜分開，先將捲心菜切成小塊，再將捲心菜葉撕成小塊。

3.提前將粉絲浸泡在溫水中以使其軟化。

4.將大蒜和生薑切成薄片以備後用; 將紅辣椒洗淨，切成小塊備用。

5.砂鍋中多加一點植物油，加入五花肉，慢慢炒至變色。

6.加入蒜片、薑片、豆沙翻炒至醬香，然後簡單給肉調味：加入淡醬油1湯匙，黑醬油1湯匙，胡椒粉翻炒均勻。

7.加入捲心菜翻炒至變軟，然後再次給捲心菜調味：1湯匙黑醬油，1湯匙蠔油，1湯匙鹽。

8.加入蔬菜，一起翻炒至捲心菜全部變軟。

9.加入未蓋白菜的開水，然後加入事先浸泡好的麵條，用大火煮沸，轉中火煮約5分鐘。

10.時間到了，加入紅辣椒和青蔥，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

大白菜燉粉絲的製備方法

準備步驟： 所需材料：半盤冷凍豆腐白菜1 3 棵樹，掛麵帶皮肥瘦肉1小把150克，鹽適量，蔥薑適量，八角2粒，蒜末4瓣，料酒1湯匙，植物油適量。

詳細說明：第一步是準備食材。 豬肉肥瘦，適合燉吃，湯菜香噴噴;冷凍豆腐製作方法：

買新哥新鮮後，把北方豆腐切成小塊，堆放在蓋著保鮮膜的盤子上，放在冰箱裡冷凍過夜就可以了，不用解凍，可以邊吃邊吃。

第二步，將大白菜解凍，然後用清水沖洗乾淨，我們先用橫刀切成寬段，然後沿刀切成粗條，洗淨備用; 將瘦豬肉洗淨，切成薄片。

第三步：炒鍋燒開植物油，加入肉片、八角、薑末，用中大火翻炒至肉片變黃，吐出油。

第四，加入切碎的蔥（家裡只剩下蔥葉），沿鍋邊加入料酒，大火翻炒，帶出香味。

第 5 步：倒入捲心菜，加入醬油以增強顏色，然後用大火翻炒至捲心菜略微枯萎。

第6步，加入食材中未用過的水，加入冷凍豆腐，將粉絲沖洗乾淨一起放入鍋中，加鹽調味，轉大火燉10-12分鐘。

第七步，將蔬菜湯減少，將粉絲透明煮熟，加入蒜末，大火攪拌均勻，增強香味，關掉鍋外的回火。

營養價值。 1.大白菜的水分含量約為95%，熱量非常低。

3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

4.捲心菜富含粗纖維。

步驟1：將捲心菜逐個掰開，放入清水中清洗乾淨，瀝乾水分，將捲心菜葉部分撕成大形狀以備後用，將捲心菜放在砧板上，用斜刀切成薄片備用。

第二步：取五花肉適量，將鳥皮洗淨切成薄片備用，薑蒜切成薄片狀，將蔥洗淨去皮，蔥切成小塊，將乾辣椒放入水中提前浸泡， 然後將乾辣椒切成辣椒段的形狀，放在一邊備用。粉絲也提前浸泡在溫水中軟化並放在一邊。

第三步：炒鍋中加入少量食用油，等到油熱，將事先切好的五花肉放入鍋中翻炒至五花肉油膩，繼續倒入適量的淡醬油和深醬油放入鍋中，調味後，放入乾辣椒， 將薑片、蔥花、蒜片、肉桂、八角放入鍋中炒香。

第四步：等到鍋裡的調味料香了，將適量的糖和襪子倒入鍋中，加鹽攪拌均勻，然後將乾辣椒、蔥、薑片、蒜片、八角、肉桂放入鍋中攪拌，然後在鍋中加入適量的食用鹽， 倒入之前準備好的白菜幫，翻炒至白菜幫破。

第五步：繼續將捲心菜葉加入鍋中翻炒至捲心菜葉變軟，然後就可以往鍋裡加水，讓水位通過捲心菜，就可以蓋上鍋蓋，用中火把水燒開。

第6步：等到鍋裡的水燒開，將之前浸泡過的粉絲倒入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉至粉絲變軟，用勺子翻鍋中的湯，蓋上鍋蓋繼續燉約5分鐘。

自製捲心菜燉粉絲。

親愛的你好，白菜燉粉絲是北方常見的燉菜，在東北也叫豬肉燉粉絲，製作簡單，營養豐富。 準備材料：五花肉、捲心菜、粉絲、生薑、小公尺辣、大蒜、豆醬、蠔油、淡醬油、黑醬油、糖、韭菜。

4.煮沸後，轉移到砂鍋中，加入浸泡過的粉絲，蓋上鍋蓋煮五分鐘。 出鍋前，加入鹽、兩勺雞精，攪拌均勻，撒上一些韭菜作為裝飾。 與公尺飯相得益彰的大白菜燉粉絲已經準備好了。

大白菜富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑，可促進腸道蠕動，幫助消化