煮好的餃子皮不破不好吃，餃子皮怎麼可能不破

1.製作餃子皮時加入雞蛋。

麵粉500克加乙個雞蛋，加入適量水攪拌麵糰; 將麵條放入盆中，蓋上蓋子，靜置 5 分鐘。 用這種麵糰包裹的餃子不會顯得粘稠和破碎。

2.掌握煮餃子的熱量。

關於煮餃子，民間有幾句諺語：先把餃子皮煮熟，然後煮餡料，蓋鍋蓋煮餡料，煮鍋蓋煮皮。 這幾句話很有道理。

眾所周知，水的沸點是100，餃子皮暴露在水中蒸熟但餡料尚未煮熟，湯汁粗渾濁。

如果開啟蓋子煮，蒸汽會很快消散，水溫只能儲存得差不多，餃子會用沸水攪拌，均勻地傳遞熱量; 餃子皮煮熟後，蓋上鍋蓋煮餡料，蒸汽和沸水能迅速將熱量傳遞到餡料上，用不了多久，餃子餡就煮熟了。 用這種方法煮好的餃子不易折斷，湯色清澈，餃子不粘膩好吃。

3.在水沸騰之前增加蔥的尖端。

在煮餃子水之前，先放一些蔥尖，待水沸騰後再放餃子，這樣煮好的餃子不易破皮，不會粘連。

4.水沸騰後，將餃子放入鍋中。

水燒開後，放入適量的鹽，鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，無需翻動，無需點冷水，直到煮熟。 這樣煮的餃子不粘皮，不粘鍋，留在鍋裡的餃子也不會粘。

用大量的水煮餃子，不要煮太久！

如今，隨著我們生活水平的不斷提高，大家對食物的要求都更加精緻，做一頓飯只需要十多分鐘，而現在要想做一頓飯，基本上要等1-2個小時，所以現在很多人都會選擇做一些麵條來吃， 這樣可以節省時間，味道更豐富。

至於糕點的種類，但最受歡迎的是餃子，它不僅象徵著美麗，而且味道薄皮和餡料，並不總是很好吃。 但莫同春想做的好吃的餃子，可不是一件簡單的事情，第一步也是最關鍵的一步不是餃子餡，而是餃子皮。

相信大家都知道，如果準備好的餃子餡好吃，餃子皮煮熟的時候會碎裂，嚴重導致吃起來的厚厚感加重，直接影響口感的下降。 糕點師：做餃子皮的時候，不要只加水和麵條！

多加“1步”，皮薄不破！

先準備乙個大容器，然後倒入足夠的麵粉，加入適量的糖和酵母粉，攪拌均勻，打雞蛋，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，待麵粉絮凝後揉成麵糰。

2.麵糰揉好後，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵 30 分鐘。 時間到了，把麵糰拿出來揉掉多餘的空氣，然後揉成長條，用刀切成大小均勻的小麵糰，然後用手揉成小麵糰，壓平，擀成餃子皮，這樣薄皮的餃子皮就做好了。

糕點師：做餃子皮的時候，不要只加水和麵條！ 加1步打雞蛋，因為雞蛋不僅有利於麵糰揉捏均勻，還增加了彈性，讓擀開的餃子皮薄而不破！

你們都學會了嗎？ 如果你還有不同的方法和意見，歡迎大家在下方評論區留言分享，喜歡也別忘了點讚關注，最後感謝大家的支援和鼓勵。

1.水燒開後，加鹽，攪拌均勻，然後煮餃子;

2.水燒開後，放入餃子，煮一會兒，再放幾次冷卻煮沸。

第一招：如果你有時間在廚房裡包餃子，你不妨在下點力氣的時候回到麵條上，當你和餃子麵條時，每500克麵條加1個雞蛋，用這種方法和麵條出來，蛋白質含量會增加，在包餃子的時候，你會發現你手裡的麵條沒有競爭力， 易於揉捏;當餃子煮熟時，蛋白質會收縮和凝固，使餃子皮結實，不易粘連。 這樣，餃子放入鍋中後就不會弄亂湯汁; 餃子從鍋中取出並冷卻後不會結塊。

如果你想讓碎肉煮得更快，你可以在水中加入一些醋。

訣竅2：如果你正在煮速凍餃子，那麼在沸水中放入少量鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再將餃子放入鍋中。 這樣煮餃子的好處是，在煮餃子的過程中，不用翻轉，不用點冷水，知道餃子已經煮熟了，開水不會溢位來，省去了麻煩和後顧之憂，讓煮熟的餃子不粘皮，不粘鍋。

盤子裡的餃子過了一會兒就不會粘住了。

訣竅三：在煮餃子水之前，先放一些蔥尖，水沸騰後再加入餃子，這樣煮熟的餃子不易破皮，不會粘連。

第四招：餃子煮熟後，先用柵欄把餃子拿出來，用事先準備好的溫開水浸泡，然後放在盤子裡，這樣加工好的餃子就不會再粘在一起了。

第五招：用大火煮餃子：蓋上鍋蓋，皮煮熟，餡料煮沸。

第一次煮鍋後，點三遍冷水，然後開啟鍋，餃子就煮熟了，不粘，味道鮮美。 如果你也愛吃餃子，但又擔心餃子會壞掉，你應該學習以上技巧，可以幫助我們吃完整的餃子。

1.水沸騰後，加入少許鹽，然後放入鹽溶解後的餃子，不加水，不翻動，直到煮熟。

2.煮餃子時，可以在鍋裡放幾片蔥，這樣煮熟的餃子就不會粘了。

3.為了防止餃子粘連，與餃子面混合時，每500克麵條加1個雞蛋，在鍋中煮沸時，餃子皮因蛋白質收縮凝固而變硬不易粘。

4.餃子煮熟後，先將煮熟的餃子浸泡在溫開水中，然後放在盤子裡，以免粘在一起。