你如何在家製作酸奶？ 如何在家製作酸奶

酸奶機的製作方法比較簡單，一般要先準備兩袋牛奶和1杯酸奶，比例為10：1。

步驟： 1.用沸水對酸奶機中的塑料容器進行消毒1分鐘，然後將水倒淨，然後將準備好的兩袋牛奶倒入其中。

2.然後倒入酸奶，然後用筷子或其他工具攪拌均勻。

3.將帶蓋的容器放入酸奶機中，然後蓋上酸奶機的蓋子，通電後，酸奶機開始工作。 大約8個小時就足夠了。 在冬季，您可以再增加 2 小時。

4.時間到了，拿出塑料容器，你會發現酸奶已經和豆腐腦一樣粘稠了，最好放在冰箱裡放2或4個小時再吃。

小貼士：最好將成品酸奶直接放入冰箱，防止酸奶再發酵。 製作酸奶前準備的超市購買的1杯酸奶用作培養物，也可以直接用雙歧桿菌製成。

配比：雙歧桿菌粉1克+牛奶1000毫公升。 喝酸奶時，您可以根據自己的口味新增糖、水果或其他飲料。

準備食材。 750克牛奶，50克糖和一塊酸奶粉。

步驟： 1.首先，盛裝酸奶的容器，包括所有的生產工具，都要用沸水燙過消毒，然後乾燥，這一步很重要，否則就會失敗，只要和酸奶接觸，就必須殺菌，或者可以在蒸鍋裡蒸。

2.倒入一瓶牛奶，倒入白糖，攪拌至糖融化。

3.再倒入一瓶牛奶，加入酸奶粉，攪拌均勻，最後倒入剩餘的牛奶攪拌均勻。

4.蓋上蓋子，放入酸奶機，蓋上外蓋，開啟電源，選擇標準模式，算了，9小時左右就準備好了。

準備好的酸奶密封存放在冰箱裡後再食用，更是美味可口。 如果你吃不完，你可以用它來做麵包、蛋糕和冰淇淋。 就像我喜歡用酸奶做麵包一樣，所以不需要在這裡買，自己做酸奶就可以省錢。

我用的熊酸奶機，外觀非常漂亮，非常喜歡藍色，內膽是304不鏽鋼材質，1公升大容量，一次可以吃三天，有兩個蓋子，操作起來也很方便，成功率非常高， 特別適合我，我喜歡吃。

如果你沒有酸奶機，你可以使用麵包機、烤箱或發酵箱，只要你能在恆溫下發酵。

1.準備一公升新鮮牛奶。 150克酸奶（最好選擇高鈣低脂滴，因為這樣很健康）放在室溫下。

2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。 並用沸水沖洗。 對它們進行消毒。

3.將牛奶在熱水中浸泡一會兒，直到牛奶變熱。 大約30-40度。 這個溫度非常適合乳酸菌的繁殖。

4.將溫牛奶倒入消毒過的玻璃瓶中，放入150克酸奶，攪拌均勻。

5.然後用保險絲蓋住。

6.將其放入約30-40攝氏度的烤箱中。 過高或過低都不適合乳酸菌的生長。

7.六小時後將其取下。

附：製作酸奶的技巧。

生產所需的恆溫發酵器具，也可以用悶燒鍋、電飯煲、保溫瓶、烤箱、帶燒烤功能的微波爐、洗碗機、消毒櫃、插入式加熱器等代替。

總之，要有實驗精神，第一次製作時要測試溫度變化和發酵時間，發酵時間會隨著溫度的降低而延長。

1.最好使用生產中使用的器皿用沸水消毒。

2.乳酸菌最適宜的發酵溫度是。

如果溫度過高，細菌就會被殺死，如果溫度過低，發酵時間會延長，風味會受到影響。

3.採用接種法製作時，購買的酸奶一定要選擇生產日期最接近的產品，因為剛生產的活酸奶菌數多，活性更高，質量更穩定。

4.牛奶請使用一般的低脂、全脂純鮮奶或純奶粉，不要選擇有特殊營養強化或調味的奶。

5.發酵時間為8小時，誤差為2小時，這是由於保溫器具效果不佳造成的。