為什麼要用沙子做炒栗子？ 為什麼要在炸栗子裡放沙子？

因為栗子是圓的，只是把它們放在鍋裡煎，不太可能得到均勻的熱量，而且當它靠在鍋邊加熱時已經燒焦了。 但是如果不靠在鍋裡，還是生的，所以如果用這種方式炒栗子，就不容易加熱，而且會爆裂。 將栗子與沙子一起炸，以便將熱量均勻地傳遞到栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，並且可以很快吸收熱量，並且每個栗子都被熱沙緊緊地包圍，從而快速均勻地獲得熱量， 栗子很容易成熟。

網上流傳著說，這種方法就是用介質加熱，沙子就是熱介質。 日常生活中還有很多其他的例子。 例如，如果要加水來烹飪食物，則使用水作為加熱介質; 饅頭是靠水蒸氣，就是利用水蒸氣作為加熱介質。

事實證明，在我們的日常生活中，有太多有趣的知識。 雖然這是乙個非常普遍和普遍的現象，但它蘊含著科學的真理，以後我會更加關注生活中的各種現象，科學就在生活中。

栗子本身是一種營養豐富的乾果，它不僅含有大量的澱粉，而且富含蛋白質、脂肪、B族維生素等營養物質，而且熱量也很高。 祖國的藥認為，栗子甘甜溫熱，能“養氣健脾，健腸健腸”。但是，如果您有嚴重的火災或發燒，最好不要多吃。

普通的糖炒栗子是用麥芽糖和精製植物油炒的。

將栗子與沙子一起炸，以便將熱量均勻地傳遞到栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，並且可以很快吸收熱量，並且每個栗子都被熱沙緊緊地包圍，從而快速均勻地獲得熱量， 栗子很容易成熟。

為了避免燒焦，同時沙子加熱後可以把沙子煮得更徹底！

01 因為又大又圓的栗子直接在鍋裡炒，加熱會不均勻，往往一面還沒熟，另一面就已經糊了。 沙子比栗子公升溫快，熱沙包裹著栗子，可以使栗子在炒菜時受熱更均勻，成熟更快，而且不會糊狀。

秋冬季節，在大街小巷裡，總能看到大鐵鍋裡煎栗子的場面。 但是你有沒有想過為什麼要用什麼來做炸栗子？ 這種沙子和普通沙子有什麼區別？

為什麼要用沙子做炒栗子？

由於棗鐵的比熱容（公升高一定溫度吸收的熱量）小，鐵鍋本身吸收的熱份額小，傳熱迅速。 相反，板栗殼的比熱容大，導熱係數小。 因此，大部分熱量被板栗殼吸收，只有一小部分熱量傳導到板栗殼內部加熱板栗仁。

石頭很大，導熱係數在鐵鍋和栗殼之間，可以吸收大量的熱量，但溫度不會上公升得太快，讓慄仁有足夠的時間在合適的溫度下油炸。 在板栗油炸過程中，必須不斷翻動石塊，以確保板栗殼在各個方向上均勻加熱; 此外，翻石可以使石材與板栗殼的接觸更加充分，有助於提高傳熱效率。

炒栗子糞便沸騰液是用什麼沙子的？

油炸板栗砂的選擇有鐵砂、河砂、石英砂等。 所有這些都可以使用，但目前大多數準備單都使用石英砂。 然後，建議為沙子選擇較大的顆粒，經過多次炒打後，沙子會光滑，沒有稜角。

如何用糖製作炸栗子沙？

糖炒板栗砂不是直接用普通砂子，而是要先經過養砂的過程。 這是炒好栗子的關鍵。 陽陽意為耕種，是炒生沙熟沙。 這是為了讓炒好的栗子有色澤和風味。

1.對採購的砂進行篩分，需要直徑約8mm的砂粒。 （需要多少取決於鍋的大小。 將砂礫倒入鍋中翻炒，使沙子的邊緣和角落變得光滑。

2.取出沙子，清洗並乾燥。 然後將沙子倒入加熱的炒鍋中翻炒，沙子在炒的過程中，同時加入麥芽糖、蜂蜜、植物油，加上附著在栗子上，經過高溫加熱後，沙子逐漸變黑。 炒至沙粒呈圓形並具有一定的粘度，即可進料。

它允許栗子在各個方向均勻加熱。

鐵鍋的傳熱速度快，因為鐵的比熱容小，比熱容是指物體單位溫度吸收或釋放的能量。 板栗殼的比熱容比較大，導熱係數小，導致鐵鍋傳遞的熱量大部分被板栗殼吸收，板栗仁吸收的熱量很少，導致板栗殼成熟但板栗仁仍是生的。

沙子的導熱係數在板栗殼和鐵鍋之間，可以吸收大量的熱量，而不會使溫度上公升得太快，使板栗仁1有足夠的時間油炸。 將沙子炒熟，使栗子在各個方向均勻加熱。

日常生活中還有很多其他的例子，比如在做飯時加水，就是用水作為加熱介質; 饅頭是靠水蒸氣，就是利用水蒸氣作為加熱介質。

栗子去皮法

1、熱水浸泡法：將生栗洗淨放入器皿中，加入少許精鹽，用沸水浸泡，蓋上鍋蓋。 5分鐘後，將栗子取出切開，慄皮會隨著栗殼一起脫落，省時省力去慄皮。

2.筷子攪拌日曆：將兩瓣栗子脫殼後全部放入盆中，加開水浸泡一會兒，用筷子攪拌，栗子皮與栗子肉分離。 浸泡時間不宜過長，否則會影響板栗的營養成分。

3.冰箱冷凍法：栗子煮熟後，冷卻後在冰箱中冷凍兩個小時，以分離帶殼肉。 這樣，栗子皮迅速剝開，栗子肉就完整了。

4、微波爐加熱法：用剪刀將買來的生栗子殼剪開，放入微波爐高溫加熱30秒，裡面的層衣肉會自動脫落。 在用這種方法去除栗子之前，一定要切開殼，否則可能會導致微波故障。

5、熱脹冷縮法：用刀將栗子殼剝開，用沸水煮3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡3-5分鐘。