跪下乞求！ 緊急！ 香辣火鍋清湯火鍋低料00000

呵呵！ 我根本不想學這麼高階的技術，我很鬱悶！ 不知道你是自己用的還是餐廳用的！

總之，我們稱之為簡單實用，成本不會很高！ 要想喝一鍋好湯，一定是最重要的！ 湯 1 成分 2 老湯最好是老雞鴨！

其次是牛肉或豬骨！ 一定要熬夜到時間！ 我們先說說紅湯的配方吧！

6 分熟黃油、1 分雞油、3 分花生油或 3 分色拉油 煮沸後，放入好豆沙，用小火燉！ 一定要用小火把水燒開，然後加入蔥、薑片、花椒、月桂葉、茴香、草果、丁香、肉桂、鹽、豆蔻、肉，各少許，燉至香，再加入如花椒、辣椒麵、花椒或買好包裝！ 煮沸乙個半小時左右應該差不多，這是加入芝麻油、少許白葡萄酒、少許公尺酒！

最後，取出剩餘材料的 9%，但不要丟失它！ 用這些開水往紅湯裡加測試量“要是精通苦豆或者4號，可以加一點，就能讓人有一定的癮！ 湯汁也會更香“，就說這些辣醬吧，還有很多東西需要練習！

清湯簡單多了，老湯加黨參、枸杞、鹽、濃縮雞精等都是免費的！ 我能對你說的就這些了，不知道你能聽懂多少！ 祝你好運！

材料：植物油2500克，黃油1500克，郫縣豆沙1500克，辣椒乾250克，生薑100克，大蒜200克，蔥300克，冰糖150克，醪汁500克，八角100克，三內50克，肉桂50克， 孜然50克，草果25克，紫草25克，月桂葉10克，香草10克，丁香5克。

植物油先精煉; 黃油切成小塊; 郫縣西洋菜切碎; 將乾辣椒在一鍋沸水中煮沸約2分鐘後，取出，磨成蘑菇，即成為糯辣椒; 姜巴掌打碎了; 將大蒜去皮並切碎; 蔥打結; 碎冰糖; 八角茴香、桑奈、肉桂碎成小塊; 草果壞了。

將炒鍋放在中火上，倒入植物油，鍋燉後加熱，放入黃油煮沸，放入姜、蒜瓣、蔥結翻炒香，再加入郫縣豆沙和糯椒，轉小火慢慢炒乙個小時左右， 待豆瓣菜炒乾，香氣四溢，辣椒略帶白皙，挑出鍋裡的蔥結，不要用。

3 然後加入八角、山奈、肉桂、小茴香、草果、紫草、月桂葉、香草、丁香等，繼續用小火炒約15-20分鐘，直到鍋中香料的顏色變深，加入冰糖和搗碎汁，用小火慢慢煮沸，直到搗碎汁中的水分完全蒸發。

我有個配方，就是告訴你配方，會不會油炸？，要做到這一點要有一定的基礎，如果是店面的話，我建議還是系統研究一下，

我覺得我在樓上說的很有道理。