38種製作鹹魚的方法 告訴我你所知道的。

如下：

配料：草魚2000g、食鹽200g、白酒適量、花椒適量、生薑適量、配料適量。

做法：1、將魚鱗從頭颳到尾，然後切開魚的背鰭，取出內臟清洗乾淨;

2.將鹽和花椒倒入鍋中，炒至花椒聞起來略帶黃色，然後讓它們晾乾，直到用手觸控時不燙。

3.擦拭魚內外的血跡，用勺子將魚胃中的殘留物和黑膜掛掉。 （請勿用水沖洗！ ）

4.倒入白葡萄酒塗抹在魚上，倒上胡椒鹽，用同樣的方法擦拭到每個角落，然後擦在魚尾和魚頭上。 （如果容器不合適，可以將魚切成兩半，並注意切面也應醃製）。

5.將魚放入盆中，蓋上塑膠袋，在上面疊一塊平板，然後用一碗水壓榨。 放在陰涼乾燥的地方醃製。

5小時後，開啟，如果魚是醃製的，將其翻過來蓋上繼續醃製，然後每天翻動一次，醃製4-5天。

7、醃製完成後，取出在窗外晾乾2-3天，再取回，放在乾燥通風處晾乾4-5天。

準備蔥、薑片和紅辣椒片。 在平底鍋中加熱油，然後將魚塊炸熟。 炒至魚皮微黃，肉呈白色，再加入配料翻炒至香。

加入適量水，加入料酒、黑醬油、白砂糖、醋適量，大火煮沸，燉20分鐘。

配料：鹹魚適量、油適量、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量、黑醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。

1.準備蔥、薑片和紅辣椒片。

2.在平底鍋中加熱油，然後將魚塊炸熟。

3.炒至魚皮微黃，肉呈白色，然後加入配料攪拌香味。

4.加入適量水，加入料酒、黑醬油、砂糖、醋適量，用大火煮沸，用小火燉20分鐘。

5.它已經準備好從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

鹹魚最原始的吃法：

1.蒸。 將鹹魚切成塊租用（厚度，小指粗，想吃多少就切多少），洗淨即可食用; 將生薑切成絲，撒在鹹魚上，然後在上面倒入一些花生油（也可以用其他食用油，花生油味道最好），水沸騰後蒸8-10分鐘。

2.油炸。 將鹹魚切成方塊，洗淨; 生薑切成絲; 先加油，再加入薑絲，然後將鹹魚放在魚苗上，直到兩面金黃色。

剩下的鹹魚，可以全部切開，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，這就是大家熟知的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚的較好方法。 想吃的時候，你可以隨時把它拿出來蒸或炸。

自製蓋大鹹魚不悶，鹹不腥，不禿皮！ 引擎蓋運輸。

材料：草魚30公斤，鹽300克。

1、準備原料：兩條大草魚和鹽。

2、開始加工大魚，去掉魚頭，刮去鱗片，去掉鰓和內臟，兩條魚洗淨後再洗淨水。

3.用鋒利的刀從魚尾到魚背做乙個切口。

4.用鹽在魚體內外塗抹一層鹽，放入盆中，醃製約四天，倒出血水晾乾。

5、在魚的頂部穿上鐵絲或布條，用筷子或竹籤撐起魚身，掛在戶外曬太陽。

6.乾燥4至5天，直到魚變幹！ 如果陰天下雨，請將魚掛在通風處晾乾。