美國人用什麼油炒？ 美國人吃什麼油

美國人吃的油包括動物脂肪和植物油。 動物脂肪中主要含有黃油，也就是上海人常說的黃油，其實是黃油的音譯。 豬油在南方的某些地方被食用，但這在美國其他地方並不常見。

美國人吃很多植物油，包括棕櫚油、橄欖油等。 其中比較常見的油：大豆油、菜籽油、玉公尺油和棉籽油，它們都可能是轉基因的，因為這些作物大多是轉基因的。

棕櫚油主要用於油炸，如速食麵的煎炸油。 棕櫚油的優點是比較穩定，不易變質，但飽和脂肪酸含量過高，不利於健康。 煎炸油的另一種是氫化植物油，它是由菜籽油、大豆油等加氫製成的。

過去，反式脂肪酸是在氫化過程中形成的，對人體的危害更大。 後來，美國人改進了這一過程，以儘量減少反式脂肪酸的產生。 2005年，美國立法要求每份含有超過一克反式脂肪的食物都必須貼上標籤。

玉公尺油在美國是一種非常常見的油，因為它的煙點很高，非常適合炒菜，沒有其他風味干擾。 玉公尺油比較穩定，保質期比其他油更長，適用於食用油和煎炸油，既能保持蔬菜和食物的色香，又不損失營養價值。 美國84%的玉公尺是轉基因玉公尺，已經用BT蛋白（一種昆蟲神經毒素蛋白）轉錄。

雖然大多數轉基因蛋白質以蛋白質的形式存在於玉公尺葉和胚乳中，但油中不應有轉基因成分。 因此，在美國超市，這種油與其他非轉基因油混合出售，沒有標籤。

大豆油也吃，但橄欖油吃得更多。 我們在超市裡有橄欖油，但價格昂貴。

他們都用橄欖油，或者用油，一般超市都賣橄欖油，質量較高的一般在80-200元。 在美國，大豆油很少食用，因為用大豆油烹製牛排等會破壞肉中的氨基酸。

美國人大多喜歡食用橄欖油。

橄欖油由新鮮橄欖果實製成，直接冷榨，無需加熱和化學處理，保留了其天然營養成分。 橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最有營養的。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家已有數千年的歷史，在西方被稱為“液體**”、“植物油女王”、“地中海甘露”，因為它們具有出色的天然健康益處、美容益處和理想的烹飪用途。 食用高階橄欖油是一種天然果油汁，通過物理冷榨過程從初榨或成熟橄欖的新鮮果實中提取，（殘留物是從橄欖果渣油中化學提取的）是世界上天然形式的木質植物油之一，供人類食用。

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最喜歡橄欖油，一般吃植物油、大豆油和葡萄籽油。

橄欖油，喜歡用黃油做早餐。