用什麼荷葉煮荷葉飯，荷葉飯的做法和配方

原料配方：公尺飯500克、豬肉丁25克、烤鴨75克、鮮蝦100克、蝦熟75克、烤豬肉125克、蟹肉100克、豬肉50克、雞蛋100克、蘑菇丁50克、荸薺粉40克， 荷葉2片，醬油115克，鹽6克，味精10克，蠔油25克，料酒5克，糖75克，胡椒粉，少許香油。

方法 1將雞蛋打散，放入鍋中，鋪在皮上，切成小塊; 將各種肉切成小塊; 瘦肉和鮮蝦上漿後，放入鍋中，加入蠔油炒熟，用料酒煮熟，加入蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克，煮沸，用荸薺粉勾稠，放入肉餡中; 然後將烤鴨肉、煮熟的蝦、肉餡、蛋皮塊等倒在一起，加入芝麻油攪拌均勻，成為荷葉餡。

2.將公尺飯洗淨，放入碗（盆）中，加水（600-750克）和豬肉丁，用大火蒸熟，撈出，鬆開公尺飯，放涼，然後將剩餘的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等倒在一起攪拌均勻。

3.將公尺飯、餡料、蟹肉、豬肉攪拌均勻，放在洗淨切好的新鮮荷葉上，摺疊成包裹狀，放入籠式抽屜裡，用大火蒸6、7分鐘，迅速從抽屜裡拿出來。 如果蒸的時間過長，荷葉會變黃，失去香味; 如果不急於求成，荷葉就會變黑，公尺飯和餡料的香味也會丟失，所以掌握熱量是蒸荷葉飯的關鍵。

荷葉公尺的製備方法如下：第1步：準備好食材，將蘑菇洗淨切成小塊，胡蘿蔔切丁，香腸切片。

第2步：加熱炒鍋，倒入少量食用油，炒蒜片，炒香腸。

第 3 步：加入青豆、胡蘿蔔丁和玉公尺粒，翻炒。

第 4 步：加入 1 湯匙淡醬油、1/2 湯匙黑醬油和少許鹽。

第 6 步：將炒好的食材倒入公尺飯中，攪拌均勻。

第8步：將公尺飯放在荷葉中間。

第七步：蒸鍋充氣後，放入包好的荷葉公尺，蒸20分鐘。

四喜荷葉飯。

食材：公尺飯、香腸、香菇、蝦公尺、鮮蓮子。

成分：油、鹽。

做法：1.將蘑菇切成小塊，與蝦幹一起浸泡至變軟。 將香腸切成小塊。 荷葉泡泡柔軟。

2.將公尺飯與香菇、蝦公尺、香腸、新鮮蓮子混合，加入鹽和少許油，攪拌均勻，用荷葉包好蒸20分鐘。

新鮮荷葉公尺飯。

材料：公尺飯適量、粵肉棗5顆、豌豆50克、蝦6只、香菇4個、鹹蛋黃2個、荷葉幹1片。

調味料：蠔油、鮮貝類露、胡椒粉、料酒、砂糖、鹽、香油。

大公尺的準備。

1.將公尺飯（您平時煮的公尺飯量）放入電飯煲中，加入開水（比平時的水量略少）。

2.燉至公尺飯煮熟，按下按鈕再燉5分鐘，開啟蓋子，讓公尺飯冷卻。

3·4·5·加入香油，將公尺飯與新鮮貝類醬混合均勻，放在一邊。

荷葉填充法。

1.將幹荷葉浸泡在溫水中，輕輕清洗以備後用。

2.將大棗切成薄片，將蘑菇洗淨切成小塊，剝去蝦的殼和頭。

3.在炒鍋中加熱油，直到蝦頭變成褐色，然後炸至褐色。

4.倒入紅棗，翻炒至油變透明。

5.加入蘑菇塊，翻炒至變軟。

6.加入蝦，繼續翻炒均勻。

7.加入豌豆，翻炒均勻。

8.加入蠔油、糖、料酒和鹽，繼續翻炒。

9.加入煮熟的鹹蛋黃翻炒。

10.11.最後，加入少許香油翻炒均勻，關火。

12.將油炸好的食材2、3放入飯鍋中攪拌均勻。

13.將幹荷葉鋪在蒸鍋上，倒入混合公尺飯，然後將剩餘的餡料鋪在公尺飯上。

14.用荷葉包住公尺飯（可以用牙籤固定，以免散開）。

15.將蒸鍋中的水燒開，放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘，關火。

栗子雞蓮葉飯。

食材：公尺飯、香菇（浸泡1-2小時）、雞肉（切成方塊）、栗子（先煮熟）、雞蛋（煎成雞蛋絲）、蔥花、姜、2片幹荷葉（浸泡軟）。

2.在公尺飯中加入食用油（適量）、雞粉（適量）、淡醬油（適量）和油炸配料，攪拌均勻。

3.將舀好的公尺飯放在荷葉表面，盡量放在荷葉中間，使其易於包裹。

4.放入罐子中蒸20分鐘後再食用。

材料：公尺飯250克、荷葉1片、豬肉150克、蝦仁100克、香菇3個、生抽醬油15ml、料酒10ml、澱粉2克、胡椒粉2克、鹽少許、香油適量。

方法 1將公尺飯在水中浸泡2小時，加少許油攪拌均勻，將荷葉用開水焯水，將公尺飯放入荷葉中包好，放入鍋中大火蒸15分鐘，然後取出備用。

2.將香菇和豬肉洗淨切成方塊，將豬肉和蝦與少許料酒、少許醬油和澱粉混合，醃製5分鐘。

3.鍋中倒入適量油，加入肉丁、蝦仁、香菇丁等油熱後翻炒，加入料酒、淡醬油、鹽和胡椒粉翻炒均勻，然後將蒸好的公尺飯放入，倒入香油翻炒均勻。

4.將之前用來蒸飯的荷葉重新鋪開，將炒好的飯放入荷葉中間，將荷葉的四面向內摺疊以包公尺飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘。

荷葉公尺配料：公尺飯3份，糯公尺1份，青豆適量，廣式香腸適量，浸泡香菇適量，蝦仁適量，荷葉1份，大蒜適量。

輔料：食鹽適量、料酒適量、淡醬油適量。

做法：1.將公尺糯公尺3：1浸泡一晚，加少許水包在荷葉中，放入鍋中蒸成荷葉公尺。 這一步很隨意，但如果你覺得很麻煩，你可以用普通的公尺飯。

2、將料酒倒入蝦中除去異味，浸泡廣東香腸切香菇，洗淨青豆後靜置。

3.將蒜片放入基礎油中翻炒，加入廣式香腸翻炒。

4.加入青豆和香菇翻炒。

5.然後加入蒸好的荷葉飯。

6.先加入鹽和淡醬油調味，這一步品嚐，味道自己還可以。 然後加入蝦，關火。 我用的是煮熟的小蝦，所以為了保持嫩度，我把它們放在最後，如果我用大蝦，我可以在一開始就先炸它們。

7.將公尺飯包在荷葉中，蒸20分鐘。

8.蒸熟後，您可以根據自己的口味撒上一些青蔥或香菜。

荷葉水的功效和作用。

1、解熱濕氣，解渴，消瘀，退燒。

荷葉茶中的荷葉鹼具有清心火、平肝火、腹瀉脾火、降肺火清熱養神的作用。

2.利尿和瀉藥。

經常喝荷葉茶可以滋潤腸道和瀉藥，有利於排毒。 有便秘症狀的人每天喝四次荷葉茶，可以順便，更有幫助。

3、荷葉鹼功效極佳，降脂保健效果極佳。

荷葉鹼含有多種有效的降脂生物鹼，能有效分解體內脂肪，強力排出體外。 荷葉鹼能強烈緻密地鋪在人體腸壁上，形成一層脂肪分離器，防止脂肪吸收，防止脂肪堆積。 荷葉鹼改善油膩的飲食習慣，具有很強的拒油作用，讓你逐漸厭惡肉膩的食物。

4.荷葉茶具有多種保健功效。

荷葉茶對身體沒有影響，不僅無害，而且有很多功效，降血壓、降血脂等，可以長期飲用，常喝荷葉茶為“三高”，即高血壓、高血脂、高膽固醇有顯著作用。

我可以用荷葉水煮飯嗎？

1、荷葉稻的生產材料：租金。

公尺飯1000克、瘦豬肉125克、鮮蝦100克、鮮蘑菇50克、蝦肉75克、植物油、料酒、精製鹽、淺色醬油、芝麻油、糖、蠔油、溼澱粉、烤鴨片、烤豬肉片、煎蛋片、蟹肉等。

二、生產步驟：

1.洗公尺，撿起雜物，加適量水煮成白公尺飯，放出冷卻。

2.將豬肉、鮮蝦、鮮蘑菇和煮熟的蝦切成小方塊。 攪動油鍋，加入豬肉碎肉、蝦丁炒散，用料酒煮熟，加入精鹽、醬油、糖、蠔油，新鮮研磨，蝦仁切丁，清湯煮沸，用溼澱粉增稠，倒入熟油炒勻。

3.讓炸好的餡料冷卻，加入烤鴨片、烤豬肉片、煎蛋片和蟹肉攪拌均勻。

4.取公尺飯，將調好的肉餡包在中間，包成飯糰，然後用開水燙過的荷葉包起來，放入蒸鍋中，用大火蒸熟。

3、製作荷葉公尺的要領：

1.公尺飯中加入適量的水，煮熟後，不要長時間燉煮，以保持公尺粒的柔韌性;

2.包飯糰時，盡量將餡料包在中間，以免暴露在外;

3.在籃子裡蒸的時候，用強火，成熟後停止。

口感清新醇厚，公尺飯、肉、荷葉香味融合的荷葉公尺飯就做好了。

荷葉飯是廣東的特色美食，以其誘人的蓮香和清爽的口感吸引了眾多食客。 出現。

在蓮葉公尺原料介紹 荷葉公尺原料：牡蠣、幹扇貝、蝦、糯公尺。

荷葉飯的配料：三層肉、青蔥、荷葉。

荷葉公尺的調味：鹽、雞粉、黑醬油步驟法。

1.1.將牡蠣、扇貝、蝦和糯公尺浸泡。 將肉切成三層丁，放在一邊。 在鍋裡。

油炸紅蔥頭，加入肉、牡蠣、扇貝和糯公尺，翻炒至公尺飯快熟。 加入鹽、雞粉、少許黑醬油;

2.2、荷葉洗淨，取1 4片鋪開，將炒好的糯公尺放在上面，包好;

3.3.放入蒸鍋蒸30---45分鐘，時間還沒到，就不成熟了。 在此期間，應向蒸鍋中加水;

4.4.當荷葉公尺準備好後，開啟它，有荷葉的香味。 注意事項 放入蒸鍋蒸30---45分鐘，時間還沒到，就不徹底煮熟了。 在此期間，應向蒸鍋中加水;

兒童和痛風患者不宜食用幹扇貝。 在服用高劑量維生素 C 期間應避免食用蝦。