獅鬃菇怎麼處理？ 如何處理新鮮的獅子鬃毛蘑菇

難怪吃獅鬃菇會很苦，原來第一步是錯的，教你正確的處理方法。

獅子鬃毛菇是一種很好的胃營養，用食品加工機粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。 牛奶可以用來做營養美味的早餐，也可以包裝給朋友和家人。 獅子鬃毛菇因其長得像猴頭而得名，是一種珍貴的食用菌品種。

材料：鴨肉350克，猴頭菇60克，南瓜150克，鹽4克，白胡椒8克。

1.將猴頭菇浸泡在冷水中，並及時換水。

2、將獅子鬃毛菇浸泡至根部微軟，將獅子鬃毛菇掰成小花繼續浸泡，並及時換水。

3.將獅子鬃毛蘑菇浸泡在鍋中煮20分鐘，然後取出並瀝乾。

4.將鴨子洗淨，用冷水浸泡10分鐘。

5.將鴨子切成小塊。

6.將獅子鬃毛蘑菇放入砂鍋中，加入蔥、姜、配料，再加適量水蓋鍋蓋，放在爐子上。 將火燒開，然後改小火。

7.將鴨子放入另乙個鍋中煮沸，將鍋中的鴨子焯水並瀝乾水分。

8.煮沸30分鐘後，將鴨放入砂鍋中，在同一鍋中煮熟。

9.將南瓜去皮，切成滾刀塊。

10.將食材放入砂鍋中煮熟，然後將南瓜一起放入鍋中。

幾分鐘後，關火，加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，直到砂鍋不沸騰。

12.最後，在桌子上上桌並上桌。

獅子鬃毛蘑菇的外部覆蓋著許多毛茸茸的肉質刺，長約一到三厘公尺。 很容易將細菌和蟲子隱藏在皮毛下，如果我們處理不當，我們很容易吃掉細菌，收益大於損失。 在加工新鮮的猴頭菇時，我們可以先用清水沖洗乾淨，然後將其浸泡在裝有1%鹽水的盤子中半小時。

浸泡後，用清水沖洗兩次並瀝乾水分。 此外，在烹飪新鮮的猴頭菇之前，最好先用熱水焯一下，然後按照食譜煮熟。

[擴充套件材料]。

1.新鮮獅子鬃毛蘑菇的儲存。

新鮮的猴頭菇需要裝在保鮮盒或袋子裡，然後放入冰箱。 不要將空氣完全擠出袋子，因為新鮮的猴頭菇是好氧的，需要呼吸。 如果袋子裡的二氧化碳含量過高，會導致獅子鬃毛蘑菇變色變苦。

新鮮的猴頭菇最好存放在2至4攝氏度的低溫下，因此最好將它們儲存在冰箱的冷凍室中。 如果沒有冰箱，可以先將獅鬃菇晾乾或晾乾，然後存放在通風乾燥的環境中。

第二新鮮獅子鬃毛蘑菇的營養價值。

猴頭菇的肉質鮮嫩香，鮮美可口，被譽為“素肉”，很多人覺得吃了就不想回來了。 有句話叫：山寶猴頭，海鮮魚翅。

1、猴頭菇含有多醣，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，能有效預防和改善消化道癌等惡性腫瘤，具有飲食療法的作用。

2、猴頭菇中所含的不飽和脂肪酸能降低血糖和膽固醇，調節血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食物。

3.獅子鬃毛菇含有高蛋白和低脂肪，是人體礦物質和維生素的極好補充**。

4.猴頭菇是一種很好的營養食品，含有多種氨基酸，可以提高身體的免疫力，延緩衰老。

3.新鮮的猴頭菇怎麼吃。

食材：新鮮猴頭菇、紅辣椒、醬油、鹽。

步驟： 1.將新鮮的猴頭菇洗淨，放入清水鍋中，用大火煮沸，然後加入一勺濃湯，繼續用小火煮15分鐘，關火，拿起。

2.讓獅子鬃毛蘑菇冷卻，然後切成小片放在盤子裡。

3.平底鍋中油燒熱，將紅辣椒放入鍋中翻炒香，倒入醬油調味，撒上鹽，然後加入一勺肉湯，最後將準備好的汁液倒在獅子鬃毛菇上。

1.幹濕兩用。

獅子鬃毛蘑菇在潮濕時是白色的，只有乾燥時才是我們現在看到的金黃色。 好猴頭菇已按《中國藥典第一期附錄H》第一種方法測定，含水量不得過%。 如果我們在購買時發現獅鬃菇很幹，而且獅子鬃毛蘑菇表面的毛髮一碰就會脫落，那麼最好不要買，這種不新鮮。

2.質量。

因為我們的猴頭在購買時大多是乾燥的，所以我們要選擇均勻、乾燥、可蟲蛀、無雜質的猴頭。 我們還需要注意的是，最好不要購買那些爛透了或蛀蟲的獅子鬃毛蘑菇，食用後不利於我們人類的健康。

3.顏色。

優質的獅鬃菇外觀呈金黃色，就像金絲猴的皮毛一樣。 有時也有淡黃色和白色，因為獅子鬃毛蘑菇的菌絲是白色的。 但是，有些商家會用硫酸碘來增加美白效果，導致白獅鬃菇異常，如果我們購買這種獅鬃菇，那麼會嚴重危害我們人體健康，有時還會導致我們出現中毒症狀。

通過我們上面的介紹，相信大家對獅子鬃菇的選型方法也有了大致的了解，我們可以知道，我們不僅可以通過乾濕兩個方面來判斷猴頭菇的好壞，還可以通過顏色方面來區分獅子鬃毛蘑菇的新鮮度， 所以我們以後在購買獅鬃菇的時候，可以用這些方法選擇最好的獅鬃菇。

新鮮的獅鬃菇可以脫水、乾燥或乾燥，存放在陰涼乾燥的地方，更容易儲存，口感不會改變。

延伸資料：新鮮的獅鬃菇會有苦味，所以可以先泡鹼再做，去除苦澀的味道。

猴頭菇營養豐富，每100克含有克蛋白質，是香菇的兩倍。 它含有17種氨基酸，其中8種是人體需要的。 猴頭每100克含有克脂肪，是名副其實的高蛋白、低脂食品，還含有豐富的各種維生素和無機鹽。

獅子鬃毛菇具有增加食慾、增強胃粘膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、改善白細胞的作用。 因此，它可以提高人體對疾病的免疫力。 猴頭菇也是一種很好的營養食品，對神經衰弱和消化性潰瘍有很好的作用。

1. 購買。 猴頭菇大小均勻，顏色鮮黃，肉質鮮嫩厚實，有完整的刺，乾燥可蟲蛀，無雜質。 從外觀上看，獅鬃菇菌絲體白色，略帶深色，培養基不豐富時呈結狀生長，氣生菌絲少，爬壁能力弱。

1、蘑菇體：猴頭菇菇體完整，形狀像猴頭，橢圓形或圓形，大小均勻，毛髮細長，毛髮完整，幹蘑菇體為上品; 劣質：蘑菇體不完整，蘑菇體大小不均勻，形狀不規則，毛髮粗長。

2.顏色：獅子鬃毛菇呈金黃色或黃色中帶白色為佳; 顏色黑柔和，一些假冒偽劣產品經過硫碘或化學藥劑處理後變成異常白色，以增加美白效果，這種蘑菇食用後對人體有害，不能購買。

3.好的猴鬃菇不腐爛、發霉、不被蟲蛀; 那些腐爛、發霉、被蟲蛀的不應該購買。

第二，作用。 獅子的鬃毛蘑菇扁平而甜美。 有益內臟五臟，助消化; 具有強胃補虛、抗癌、益腎的作用; 主要用於治療稀便、胃十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食管癌、胃癌、眩暈、陽痿等疾病。 對**結直腸癌也有佐劑作用。

老年人和體弱者食用猴頭菇，具有滋補和強身健體的作用。

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品;

2.獅子鬃毛菇具有提高人體免疫力的功能，可以延緩衰老。

3、猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，促進血液迴圈，是心血管患者的理想食物;

4、猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多醣，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病有顯著的療效;

5、猴頭菇含有多醣、多肽和脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和預防消化道癌等惡性腫瘤。

教你把獅子鬃毛菇泡在冷水中，可以去掉苦味，讓它變得超級清澈。

網上有該方法的食譜，正常進行。 如果要長期存放，應新鮮冷凍或乾燥。

如果獅子鬃毛蘑菇中的昆蟲不多，將獅子鬃毛蘑菇清洗乾淨，在烈日下晾乾，然後才能食用或儲存; 如果獅子鬃毛蘑菇上有很多昆蟲，卵或小蟲子很多，建議直接扔掉，不要繼續食用，以免引起身體不適。 <

如果獅子鬃毛蘑菇中的昆蟲不多，將獅子鬃毛蘑菇清洗乾淨，在烈日下晾乾，然後才能食用或儲存; 如果獅子鬃毛蘑菇上的昆蟲較多，而且排丹卵或小蟲子很多，建議直接扔掉，塵土飛揚的轎車後不要繼續吃，以免引起身體不適。

新鮮的獅子鬃毛蘑菇：將獅子鬃毛蘑菇用水洗淨，用溫水浸泡1小時，取出擠出水分，用清水沖洗2-3次瀝乾水分，切掉黑根，去除苦味。 幹獅子鬃毛蘑菇：

將猴頭菇放入溫水中，用玉公尺澱粉攪拌撈出，換一鍋溫水，將幹猴頭菇放入浸泡中。 浸泡後，取出並切掉根部及其周圍的發黑部分，用溫水洗淨，取出並擠出水分，重複幾次。

獅子鬃毛蘑菇。 2.猴頭菇幹：將猴頭菇放入溫水或洗公尺水中，加入一勺玉公尺澱粉攪拌，換成一盆溫水，將幹猴頭菇放入浸泡過的毛髮中，取出浸泡過的獅子鬃毛蘑菇，切掉根部和周圍發黑的部分， 用溫水擦洗，取出並擠出水，以此類推數次。

最後，在烹飪前將裡面的水完全擠出。

將獅子鬃毛菇浸泡在水中，吸收足夠的水分並反覆擠壓乾燥（記得中間換水），將水焯一分鐘以除去草酸後再烹飪。