材料。 4個新鮮的猴頭菇。

青椒、胡蘿蔔、木耳、腰果。

麵包屑、雞汁、鹽、胡椒粒。

方法。 1.將獅子鬃毛蘑菇用沸水焯一下，浸泡一夜。 將手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，然後用手除去水。

2. 加入鹽、胡椒粒、雞汁和麵包屑，攪拌均勻。

3.在鍋裡炒蘑菇，時間還是比較長的，這個時候可以準備其他的菜。

4.切掉木耳、胡蘿蔔和青椒。

5.蘑菇炸好後，可以立即將腰果炒熟。

6.然後將胡蘿蔔炒熟，然後加入木耳，最後放入青椒和少量鹽。

7.蔬菜炒好後，加入腰果和猴頭菇，翻炒幾下。

材料。 三個獅子鬃毛蘑菇，半隻雞，枸杞，生薑，鹽，料酒和幾片火腿。

方法。 1.將猴頭菇在溫水中浸泡六個小時，用手抓住，洗淨。 將雞肉放入沸騰的鍋中焯水，加入兩片生薑，少許酒去腥味，焯水後沖洗乾淨。

2.將雞肉切成方塊，將火腿切成薄片，將雞肉、火腿、猴頭菇和薑片一起放入電燉紫砂鍋中，一次加入足夠的冷水，燉四個小時。 最後加入枸杞半小時，加鹽調味後再飲用。

技巧。 獅鬃菇是中國著名的食用藥用菌，素有“蘑菇之王”之稱，與熊掌、燕窩、魚翅並列四大名菜，自古以來就被譽為“山寶”。 猴頭菇是一種藥用和食用菌，猴頭菇扁平、甜美，有益於消化、營養、抗癌、神經衰弱五大器官，已廣泛用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

如何製作幹猴鬃菇：

製作乾菇頭的方法有很多種，如：紅燒猴頭菇、準備猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、姜1小塊、玉公尺粉1湯匙、紅薯粉2湯匙、食用油30克、咖哩粉1湯匙、蠔油1湯匙、 沙茶醬1湯匙，精鹽1湯匙，糖1茶匙。

1.豆腐切成方塊; 胡蘿蔔片; 將生薑切碎，放在一邊; 將獅子鬃毛菇洗淨，浸泡好，用手撕成小塊，擠出水分，加入雞蛋、咖哩粉、油、精製鹽、糖拌勻，先放入玉公尺粉攪拌均勻，再裹上一層紅薯粉; 2.將包裹好的獅子鬃毛蘑菇放入熱油鍋中，用大火煎至表面呈金黃色，然後取出並瀝乾油; 3.

將底油留在鍋中，加入薑末翻炒香，加入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火煮至味道鮮美。

幹猴鬃菇燉湯最美味，既能保留獅鬃菇的鮮味，曬乾後也能有煙燻味

材料：排骨800克，猴頭菇2個。

輔料：月桂葉2片，紅棗2顆，料酒1湯匙，鹽1湯匙，姜適量，八角1顆，草果1顆。

步驟： 1.準備排骨和猴頭菇。

2.獅子鬃毛菇必須提前浸泡在水中，約提前2-3小時。

3.將獅子鬃毛菇浸泡，撕成小花，洗幾次，開始清洗時水是黃色的，一定要把水洗到沒有顏色，否則燉湯會有一點苦味。

4.將獅子鬃毛蘑菇洗淨後擠出水分，將生薑切成薄片備用。

5、將排骨用水焯一下，除去裡面的血沫，焯水時倒入料酒除去異味，湯中的排骨一定要提前焯一下，這樣湯才清澈。

6.將焯過的排骨和猴頭菇放入砂鍋中，最好用砂鍋煮湯，用小火慢慢煮即可吃。

7.加入兩個紅棗和薑片。

8.放入月桂葉和八角，一種草果。

9.加入適量水，將砂鍋放在爐子上開始煮湯，大火煮沸後，燉約乙個小時，加鹽調味，繼續煮20分鐘。

10.時間到了，排骨軟軟可口，湯汁清澈透徹，關火即可放入碗中。

以下是製作獅子鬃毛蘑菇美味的方法：材料：青杭椒1個、猴頭菇2個、雞翅12個、菜籽油適量、料酒適量、黑醬油適量、八角2顆、肉桂皮2個、韭菜2個、姜4片、蒜瓣4瓣、鹽1茶匙、糖2茶匙。

1.準備洗淨的雞翅根和幹猴鬃菇。

2.將猴鬃菇浸泡在水中，然後切成小花瓣。

3.浸泡一會兒，放在一邊。

4.準備蔥、姜、肉桂、八角，杭州胡椒和蒜蓉切片。

5.將油倒入不粘鍋中，翻炒韭菜和生薑。

6.加入雞翅。

7.開啟中火，煎至四面金黃色，然後關火。

8.將油倒入另乙個鍋中，將細香蔥、姜、蒜、肉桂和八角炒熟。

9.加入炸雞翅和料酒。

10.加入猴頭菇和溫水，蓋上蓋子，用大火加熱。

11.煮沸後，加入2茶匙糖，轉小火燉。

12.燉至雞翅腐爛，倒入黑醬油，轉中火。

13.當醃料幾乎乾時，倒入蒜片和杭州胡椒粉，攪拌均勻。

14.最後，加鹽調味，關火。

15.端上乙個盤子。

No.1獅子鬃毛蘑菇燉雞湯。

配料如下：猴頭菇1個，雞腿肉1個，豬骨2根，紅棗幹2個，鹽1茶匙，生薑1個。

具體方法如下：將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒出鹽水，洗淨數次，切掉菇莖，鍋中燒水，將猴頭菇放入鍋中5分鐘，取出備用， 準備雞腿肉1根，豬骨2根，鍋中燒溫水，放入雞腿肉和豬骨，薑片，燒開水。

燉排骨配猴頭菇。

食材：新鮮猴頭菇、排骨、香菇、精製鹽、醬油。

做法：1 將新鮮的猴鬃菇在水中浸泡一會兒，去除苦味，以免影響口感。

2 將香菇浸泡在水中，切成薄片; 將排骨洗淨，切成方塊。

3 將猴頭菇、香菇、排骨一起放入鍋中，放適量水，大火燉。

4 食材徹底煮熟後，加入鹽和醬油調味。

成分。 <>

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3 個獅子鬃毛蘑菇（幹）。

輔料。 雞湯。

1個大碗。 姜。

10克。 蔥。

量。 酒。

20克。 如何製作獅子鬃毛蘑菇。

將獅子鬃毛蘑菇洗淨，用清水浸泡2小時。 最好將猴頭菇浸泡在洗公尺水中，因為這樣更容易去除苦味！ 浸泡 2 小時。

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切掉獅子鬃毛蘑菇中間的硬核，去除獅子鬃毛蘑菇的根部，用水洗淨浮土，浸泡過夜。 用40溫水反覆揉搓和擠壓浸泡過的獅子鬃毛蘑菇，以洗滌獅子鬃毛蘑菇的黃色。 每十五分鐘揉搓和清洗一次，天色變暗時換水。

直到水的顏色不深。

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將洗淨的獅子鬃毛蘑菇放入熱氣騰騰的碗中，加入雞湯、蔥薑和公尺酒。 它可以在乙個大碗裡蒸，以吸收味道。

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將準備好的獅鬃菇放入鍋中用大火蒸 40 分鐘。 然後把它拿出來切片或整個用來做各種菜餚。 礦渣面是我做的獅子鬃毛蘑菇湯和獅子鬃毛蘑菇湯麵。

請點選輸入描述。 完成。

準備材料：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2湯匙，生抽1湯匙，黑薰2湯匙，姜2片，蒜瓣2瓣，大塊配料2個，八角2個，高壓鍋醬1湯匙。

排骨紅燒猴頭菇的製作方法：

1.準備食材。

2.猴頭菇應提前浸泡5小時以上。

3.排骨洗淨，加入鹽、姜、蒜和搗碎，醃製10分鐘。

4.然後將浸泡過的獅子鬃毛蘑菇撕成小塊。

5.將油倒入鍋中，將生薑、大蒜和八角炒熟。

6.加入排骨翻炒香，加入紅燒醬油翻炒。

7. 將 1 碗水煮沸。

8.煮沸後，加入獅子鬃毛蘑菇。

9. 將 1 碗水煮沸。

10.煮沸後，加入高壓鍋醬調味和上色，用小火燉約30分鐘。

11.湯幾乎幹了。

12.從鍋中取出，放在盤子上。

配料：猴頭菇、雞蛋、鹽、味精、油、花椒、辣椒、十三香料、番茄醬1、猴頭菇浸泡。

2.將獅子的鬃毛蘑菇撕成小塊。

3.將水燒開煮沸五分鐘，撈出，迅速用水冰鎮。

4.打散兩個雞蛋，加入適量鹽，少許味精，攪拌均勻。

5.將辣椒洗淨，切成方塊。

6、鍋中倒油，將花椒炒成香味，放入尖辣椒，加入適量鹽，十三香辛料。

7.倒入獅子鬃菇，加入一勺番茄醬，翻炒均勻。

8.從鍋中取出，放在盤子上。

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獅子鬃毛菇是一種很好的胃營養，用食品加工機粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。 牛奶可以用來做營養美味的早餐，也可以包裝給朋友和家人。 獅子鬃毛菇因其長得像猴頭而得名，是一種珍貴的食用菌品種。

用涼的白開水加少許鹽，再泡幾個小時，一般上午泡泡，下午吃，如果有時間的話，中間幾次多是水，最後拿出擠出水，有沒有苦味，然後就可以和小雞肉或豬肉一起燉喝了， 營養和胃。

獅子鬃毛蘑菇是天然的，未經加工。

猴頭菇（Hericium erinaceus）是齒齒科猴頭菇科真菌的子實體，因其與猴頭的相似而得名。 猴頭菇，又稱猴頭菇、猴頭菇、猴頭菇、

形態特徵：猴頭菇子實體頭狀，不分枝，白色，猴頭菇幹子實體白色，黃色。 尺寸 5 20 厘公尺，肉質，堅實，無柄。 蘑菇的基部很窄，栽培的獅鬃菇的基部經常被梗，因為它生長在瓶子或塑膠袋的口中。

除基部外，外圍還布滿了真菌刺，刺下垂，類似於猴子的頭。

刺長1 5厘公尺，針狀，厚1 2公釐。 孢子在脊柱表面呈球形，直徑為球形，（μm x （5 6） μm，含有油滴，孢子堆為白色。

《中藥真菌》記載：“猴頭菇味甜，性平，能益五臟，助消化，補補，對消化不良、神經衰退、十二指腸潰瘍、胃潰瘍有良好作用。 “因此，獅子鬃毛菇被廣泛用於消化系統的腫瘤，如食道癌、胃癌和十二指腸癌**。

它的營養價值極高。 氨基酸種類超過16種，含有多種維生素，礦物質含量高。

目前，栽培方法多為空間袋栽培方法。

相信很多人都聽說過“山寶猴頭海鮮魚翅”這句話。 猴頭菇是中國傳統而珍貴的菜餚，因其長得像猴頭而得名。 猴頭菇不僅美味可口，而且營養價值豐富，具有健胃補虛抗癌的作用，特別適合體質虛弱的人。

而且獅子鬃毛蘑菇製作起來很好吃，也有一些技巧，下面我們就來介紹一下獅子鬃毛蘑菇的做法吧。

1.浸泡。 猴鬃菇幹適合用水浸泡不用醋，浸泡時將獅鬃菇洗淨，然後在冷水中浸泡一會兒，再加開水在籠子裡蒸或燉鍋，或用熱水浸泡3小時以上浸泡至沒有白色硬核， 如果浸泡不充分，由於烹飪時蛋白質變性，很難將獅子鬃毛蘑菇煮軟。另外，需要注意的是，即使獅子鬃菇浸泡過，也要在烹飪前放入容器中，將生薑、蔥、料酒、高湯放在籃子裡蒸或煮，這樣可以在烹飪前中和一些獅子鬃毛蘑菇本身的苦味。

2.將猴頭菇炒成五花肉片。

將獅子鬃毛菇浸泡在溫水中，洗淨，順刺切片，在一鍋開水中除去苦味，除去乾水; 煮熟的五花肉切成薄片。 用植物油大火加熱炒鍋，將煮熟的五花肉片和猴頭菇片翻炒，加入料酒、精製鹽、糖、味精、韭菜，淋上芝麻油，翻炒均勻，放在盤子裡，撒上胡椒粉。

3.冬筍烤猴鬃菇。

去掉猴頭菇的根部，分批切成大片; 洗淨強姦心並將它們切成幾段。 將煮熟的豬油放入炒鍋中用中火煮熟，放入薑片和蔥結炒香，加入料酒、猴頭菇片、火腿片、煮熟的冬竹筍片，油菜心片煮沸，轉小火至猴頭菇片變軟，再改中火， 加入精鹽，倒入煮熟的豬油，倒入乙個大圓盤。

4. 炒猴頭菇配菜心。

將獅鬃菇沿刺切成薄片，在一鍋開水中煮沸10分鐘，撈出，控制乾水，放入碗中，加入蔥、薑片、精鹽、雞湯，蒸35分鐘，取出醒酒湯，去掉蔥薑。 用澱粉和雞湯潤濕蛋清碗製成糊狀，鋪在獅子鬃毛蘑菇片上，在熱煮熟的豬油鍋中煎至褐色。 將底油留在鍋中，火腿片和青菜心加熱後翻炒，將猴頭菇片和雞湯炒沸，用溼澱粉勾稠。

上面的文章為我們介紹了獅鬃菇的實踐，相信大家應該已經學會了，用獅鬃菇烹飪的關鍵是浸泡的步驟，只有充分浸泡後再沖洗，煮熟後，獅鬃菇才會有很好的口感，而且味道會更好，所以不妨嘗試用獅鬃菇做一道美味的菜餚與大家分享。