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匿名使用者2024-01-28因為如果我們把紅燒肉直接放進鍋裡翻炒，湯可能已經吸收了，但肉還沒有煮熟，所以我們可以先把買的五花肉洗乾淨，然後放進高壓鍋裡，加入適量的水，幾片姜，在高壓鍋裡壓幾分鐘後再翻炒。 <>
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匿名使用者2024-01-27也許是火情控制不好，將水倒入鍋中，將豬肉塊放入鍋中，用冷水煮五分鐘左右，倒出乾水，炒糖色，倒入鍋中適量的油，放入二角茴香，油熱後炒香， 倒入白糖，用小火快速翻炒，炒至色澤金黃後放入瀝乾的肉塊，翻至肉塊微黃，色澤半透明，燉煮，倒入適量料酒、紅燒醬油、溫水，放入蔥、薑片， 冰糖、月桂葉，燉30分鐘左右，肉快要燉好後，挑出蔥、薑片、月桂葉，根據個人口味放適量鹽調味，關火除去汁液。
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匿名使用者2024-01-26可能是你煮錯了方法，比如炒的時候用的火太大，讓肉煮熟了，也可能是你的湯太小，導致紅燒肉不能充分吸水。 <>
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匿名使用者2024-01-25烤肉做的肉柴可能是因為水分的原因，可能是因為煮了很久，裡面的肉水分變得很少，幹了就會是柴火，肉煮熟的時候，要加水燒開， 不是冷水。
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匿名使用者2024-01-24紅燒肉用一些柴火做紅肉，很可能是因為烹飪時間不夠長，也可能是加了調味料讓肉變成柴火，烹飪前需要確認哪些調味料不能加，火候也很重要。
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匿名使用者2024-01-23我想可能是你長時間不煮，所以肉吃起來不軟，如果煮久了，肉肯定會在嘴裡融化，或者你可以加點澱粉，讓肉更光滑柔軟。
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匿名使用者2024-01-22可能是你對火情的把握不好，讓紅燒肉燒得太久會導致紅燒肉味道不好。 這個時候，你要掌握紅燒肉的煮到火，出鍋的時候還有時間控制。
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匿名使用者2024-01-21因為做紅燒的時候沒有把好把熱，導致肉烤得太久，會顯得很老，很老，不好吃，做紅燒的時候可以加一點糯公尺粉。
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匿名使用者2024-01-20據專業人士介紹，要製作紅燒肉，必須先將紅燒肉燉一晚，第二天再取出紅燒肉。
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匿名使用者2024-01-19如果想要柔軟糯糯的口感，可以提前用高壓鍋燉這些肉，這樣出來的紅燒肉非常好吃，而且我看媽媽經常做，所以我很想念媽媽的紅燒肉。
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匿名使用者2024-01-18材料：紅燒肉500克。
輔料：紅蔥頭1個，冰糖適量，紅辣椒幹6個，姜4片，八角茴香3片，月桂葉4片，鹽1湯匙，味精1 2湯匙，料酒適量，淡醬油適量，黑醬油適量。
紅燒肉的準備：
1、準備其他需要煮熟的輔助材料。
2.將五花肉洗淨，根據自己喜歡的大小切成方塊。
3.將切好的五花肉放入冷水鍋中，加入薑片，倒入適量料酒，大火煮沸，焯水，撇去泡沫。 取出並瀝乾水分，放在一邊。
4.將瀝乾的五花肉放入無水無油的鍋中，用小火翻炒。
5.用小火翻炒至五花肉表面呈金黃色，鍋底出現大量油，然後將五花肉端上桌。
6.繼續小火加熱，使用步驟5中的油炸豬油，油熱後，加入適量的冰糖，用抹刀不斷攪拌，直至焦糖色澤明顯。
7.然後倒入炒好的五花肉，翻炒至五花肉焦糖均勻。
8.加入細香蔥、八角、月桂葉和幹紅辣椒，翻炒至香。
9.倒入適量的淡醬油和深醬油上色，翻炒至每塊五花肉顏色均勻。
10.加入適量水，完全蓋上五花肉，蓋上鍋蓋，用小火燉。
11.燉約40分鐘，可以看到湯汁明顯減少，此時加入1湯匙鹽，開始大火還原汁液。
12.不要把湯都拿走，只留下一點點，煮熟前加入半勺味精。
13.紅燒肉準備好了。
14.成品。
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匿名使用者2024-01-171、紅燒肉柴火的原因：肉中水分流失過多。
2、紅燒肉硬的原因：在製作紅燒肉之前，肉的烹飪時間不夠長或紅燒肉的烹飪時間太短，豬肉還沒有變軟。 焯豬肉必須煮到筷子可以插入然後取出的程度，而紅燒肉應用小火煮1小時以上。
技能： 1、全程“不加油”：肉皮以向下為主，均勻烤炸，肉塊同時著色，油不出水。
2、把握肥瘦的適當比例：俗話說紅燒肉要用五花肉燉，脂肪三重七。 其實這是乙個粗略的標準，廚房的實際操作並不是很合適。
3、抓好火源：通常根據配方要求，關火，按配方要求從鍋中取出。 但廚房操作還是不是很合適。 因為對火的大小、豬肉的年齡和嫩度、鍋內配料的數量沒有規定，所以需要根據實際情況靈活掌握時間。
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匿名使用者2024-01-16家常紅燒肉的特色做法，如何製作紅燒肉，使其不腥不木香，軟爛不膩，肥而不油膩，紅鮮不黑。
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匿名使用者2024-01-15製作紅燒肉時，掌握這些技巧，紅燒肉軟軟可口，肉質不腥，不木質。
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匿名使用者2024-01-14您好這位朋友，首先，紅燒肉不要輕易炒，提前用冷水將肉煮熟，紅燒肉軟香，入口即化，所以這也是乙個重要的過程。
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匿名使用者2024-01-13食材：500克五花肉。
食鹽 5克。
生薑 5 片。 八角茴香：3片。
1個肉桂。
黑醬油 30ml。
棗子（幹）6片。
15克糖。
植物油調味。
澆一點水。 方法步驟。
1將五花肉切成2厘公尺的小塊，去皮，將生薑切成薄片。 鍋內倒油，油涼後加入肉桂和八角，小火翻炒香，轉大火，倒入五花肉翻炒變色，繼續翻炒2分鐘，直到油出來。
2倒入黑醬油、白糖和鹽，將所有調味料翻勻，繼續翻炒5分鐘，使其上色和調味。 然後倒入沸水（必須是開水），水量不應超過肉麵，煮沸後撇去泡沫。
3加入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要注意鍋裡水的量，不夠時加少許開水。 40分鐘後，開啟蓋子，把火調到高，減少湯汁，讓每一塊紅燒肉上都包裹著一層厚厚的湯。
另一種。 介紹紅燒肉的方法，主要使用成分。
1000克五花肉。
賦形劑，雞蛋。 5種調味料。
沙拉油調味。
10克食鹽。
醬油20克。
20克冰糖，1根蔥。
生薑3克，五星茴香。
1小塊肉桂。
公尺酒20克。
紅燒肉的準備：
1.準備好所有主要成分。
2.將五花肉切成大塊，然後放入火鍋中倒入少許油，將肉放入其中翻炒。
3.翻炒約10分鐘，當大量油沉澱後，將肉煮熟，然後將肉取出。
4.炒糖色。
5.坐中火，炒冰糖，轉小火。
6.繼續炒一點煙的時候，顏色在淡黃色和焦黃之間，把肉放進去，肉是淡黃色的（如果想讓肉的顏色變成紫紅色，需要再炒一遍，直到煙燻更大，顏色是深紫色）。
7.把肉放進去，順便把配料和肉桂也放進去，然後把切好的蔥薑片放進去，開啟大火，先放醬油炒，再放公尺酒炒好，然後把開水放在鍋邊， 水可以是肉的四分之三，最後放10克鹽，放在大火上，蓋上小火燉乙個小時。
8.燉1小時後，把雞蛋放進去，再燉半個小時，你想出來的肉是紅色的半透明的，最後需要收集汁液。
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匿名使用者2024-01-12一、淺析紅燒肉很柴的原因：
也許調味料中含有花椒，很多人在做飯的時候都喜歡放花椒，尤其是在做一些肉的菜餚中，他們會放花椒去腥味，但實際上，做肉菜要“豬不胡椒羊不指望”，這意味著豬肉不能放胡椒，羊肉不能放大， 否則豬肉的味道容易變壞，有柴火和陳舊的味道。
2.“秘製紅燒肉”的參考方法。
材料：五花肉500克，姜一大塊，蔥1個，韭菜一把，八角2個，月桂葉2片，辣椒乾5個，冰糖20克，料酒，淡醬油，黑醬油，鹽。
方向：
1.首先，我們需要將五花肉浸泡在水中20分鐘左右，這樣才能洗掉五花肉上的一些汙垢和血液。 然後取出五花肉，用清水洗淨數次，將五花肉切成大小相等的小方塊，放入碗中。
2.將生薑洗淨切成薄片，蔥洗淨，切成段，然後將韭菜切成小塊，將乾辣椒洗淨，切成段。
3.將三片生薑放入五花肉中，然後倒入適量料酒和淡醬油，用手均勻抓握，放在一邊醃製約10分鐘。
4.將醃好的五花肉倒入鍋中，然後加入適量水，加入姜三片，大火煮沸，用勺子舀去泡沫。 取出五花肉，用冷水浸泡，使肉更緊實。 取出五花肉，放入碗中備用。
5.在鍋中放入適量食用油，然後將五花肉煎至兩面金黃色，然後撈出。
6.然後在鍋中留油，加入適量的冰糖，慢慢炒出糖色，等到糖有小氣泡，然後放入肉塊炒至上色，最後加入薑片、八角、月桂葉、蔥、乾辣椒炒香，再倒入適量料酒， 將淡醬油和深醬油炒均勻。
7、然後倒入一碗水，加入少許冰糖，煮沸後轉小火，慢慢燉，等到湯汁快乾了，轉大火炒，最後撒上適量食用鹽翻炒均勻，再撒上一把蔥花，改善色澤風味後出鍋端。
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匿名使用者2024-01-111把帶皮的豬肚用冷水沖洗乾淨，然後切成小塊。 切成均勻的形狀和大小，使成熟時間相同！
2 鍋中加入冷水，將肉塊放入鍋中，然後用大火煮沸並焯水。 在焯水過程中，會有很多泡沫，應該經常用勺子去除！
3 將肉塊焯水，取出，用冷水沖洗乾淨，放在一邊！ 將生薑切成薄片，準備八角茴香、小茴香、胡椒粒、當歸和肉桂！
4 將基礎油加入鍋中，先將八角、小茴香、胡椒粉、肉桂和當歸放入鍋中，用小火慢慢煎，帶出香味。 然後把薑片放進去翻炒香！
5 將焯過的肉塊放入鍋中，轉小火慢慢翻炒。 在炒菜過程中，很多豬油會從肉塊中溢位，你必須用勺子把它舀出來並取出！
6 當肉塊炒至皮呈金黃色並慢慢變硬時，加入淡醬油、黑醬油和料酒，炒香，起到著色的作用！
7 肉塊上色後，加入水、鹽、味精、糖，用大火煮沸。 然後改小火燉50分鐘，當肉塊完全煮熟後，從鍋中取出！
注意事項】 1 購買五花肉時，盡量選擇肥瘦相等，不要選擇太肥！
2 炒肉時，不要把肉裡的脂肪慢慢煎，然後再去掉，這樣才不油膩！
3 黑醬油的主要功能是著色，所以要根據它的功能來使用！
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匿名使用者2024-01-10烹調紅燒肉要選擇肥瘦五花肉，純瘦肉烹調是很柴火的，相對而言，肥瘦肉在烹調過程中燉的時間要多一點，這樣肥肉不膩的味道，味道鮮美。
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匿名使用者2024-01-09總結。 您好，親愛的，我很高興也很榮幸回答您的問題如下; 如何使紅燒肉嫩而無柴，方法如下; 1.準備材料：
五花肉、生薑、肉桂、八角、月桂葉、花椒、蔥、蔥、開水。 調味料：料酒、冰糖、淡醬油、黑醬油、蠔油。
刀具：金娘子鳳鋼大菜刀（將五花肉切成約3厘公尺的正方形，蔥切成段，蔥剁碎）2將五花肉放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入姜、蔥、料酒，煮沸血液，沖洗瀝乾備用。
3.鍋裡放少許油，炒五花肉，炒肥，放在一邊。 （將脂肪煎炸，使脂肪肥但不油膩。
您好，親愛的，我很高興也很榮幸回答您的問題如下; 如何使紅燒肉嫩而不木，方法如下; 1.材料：五花肉、生薑、肉桂、八角、月桂葉、花椒、蔥、蔥、開水。
調味料：料酒、冰糖、淡醬油、黑醬油、蠔油。 刀：
金娘子鳳鋼大菜刀（將五花肉切成3厘公尺左右的方塊，蔥切成段，蔥剁碎） 2將五花肉放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入姜、蔥、料酒，煮沸血液，沖洗瀝乾備用。 3.
鍋裡放少許油，炒五花肉，炒肥，放在一邊。 （將脂肪煎炸，使脂肪肥但不油膩。 ）
4.鍋裡放少許油，加入冰糖，炒至冰糖溶解，變成紅棗紅色，並有濃密的氣泡，五花肉用糖炒。 5.
顏色均勻後，加入生薑、八角、肉桂胡皮、月桂葉、四川花椒、蔥莖，翻炒即可帶出香料的味道。 6.加入開水，蓋上五花肉，蓋上鍋蓋燉30分鐘，然後下到3湯匙生抽、1湯匙老公尺醬油、1湯匙蠔油，翻炒調味，轉中火燉20分鐘。
加開水是煮出減肥的關鍵，不吃柴火，一定要加開水，不要加冷水。 ）
7.煮熟前去掉食材，開大火減少汁液，撒上切碎的蔥，就可以出鍋了。 （在收穫過程中，要不停地炒，以免粘連。
8.這紅色的毀豬肉已經製作完成！ 按照我的分享方法，肥不膩，嫩不柴，更美味！
親愛的你好，根據你的描述，為什麼會做愛，原因如下：因為當乙個人真的愛乙個人的時候，當他們看到對方有需要的時候，就會情不自禁地關心對方，因為他們不忍心讓對方獨自面對這些不好的事情。 所以不管是什麼，他們都會願意幫忙，但也有一些人說他們愛我們，但他們什麼都不做。 >>>More