用什麼公尺飯做年糕好吃，用什麼公尺飯做年糕最好？

西公尺蛋糕。 我特別喜歡甜點。 東南亞有很多用椰奶做的美味甜點，每次都買很多，和大家分享。

木材馬鈴薯恭敬地攜帶材料：

20克西公尺，10克甜玉公尺粒，50毫公升椰奶，4茶匙（20克）糖，2茶匙（10克）澱粉，4片香蘭葉。

做法：將西公尺放入鍋中，加冷水蓋住西公尺，待西公尺透明後關火，倒出多餘的水分，加入白砂糖（10g）和甜玉公尺粒，攪拌均勻，靜置3-5分鐘。

將椰奶倒入另乙個鍋中，當椰奶用小火加熱時加入澱粉和白糖（剩餘的10克），攪拌並煮至濃稠，然後關火。

將香蘭葉折成小方碗，用小勺子將煮熟的西公尺放入香蘭葉做成的小碗中，將西公尺半滿放入小碗中，然後將煮熟的椰奶倒入小碗中，蓋上西公尺蓋在下面，在西公尺餅中間放兩粒玉公尺粒作為裝飾。

將準備好的西公尺餅放入冷藏室冷藏 30 分鐘，使其凝固後再食用。

小貼士：如何用香蘭葉製作小碗：剪出一片長約12厘公尺的香蘭葉，在葉子上切出四個等距的小開口，開口的長度是葉子寬度的三分之一。

將葉子包成正方形，將葉子下面的切塊向上摺疊並一一按壓，作為小碗的底部，然後用一小塊牙籤固定側面。

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用什麼公尺飯做年糕最好，不管用什麼公尺飯做年糕，一定要選擇優質的大公尺，可以用來做年糕大公尺、黑公尺、小公尺、糯公尺等，都可以用來製作年糕每個地方的食譜都不同，配料也不同，因此您可以根據自己的喜好選擇使用什麼公尺飯來製作。

年糕蓬鬆嘈雜，香甜可口，公尺飯香噴噴，深受大家喜愛，老人小孩都喜歡吃，年糕的製作方法很多，每個地方的做法都不一樣，用的配料也不一樣，年糕可以用糯公尺、小公尺、黑公尺、 公尺飯等，但最常見的是用公尺飯做年糕，奶奶做的年糕特別好吃，下面就分享一下做法。

1. 什麼公尺飯做年糕最好？

年糕可以用小公尺、大公尺、黑公尺、糯公尺等做，不同的公尺飯做出不同的味道和質地，根據自己的喜好選擇用什麼公尺飯，不管用什麼公尺飯，都要選擇優質的大公尺，搭配大公尺，不要選擇糯公尺。

二、生產步驟。

1.材料：大公尺400克，溫水220克，糖50克，酵母5克，葡萄乾，蔓越莓幹。

2.將大公尺洗淨，在水中浸泡過夜，或者可以直接使用公尺粉，這樣比較方便，如果使用大公尺，一定要提前浸泡，浸泡後倒出水。

3.將公尺飯放入食品加工機中，加水，打成公尺糊，公尺糊越細越好，口感越好，年糕會更加細膩可口。

4.將打好的公尺粉倒入盆中，加入酵母粉，然後加入糖，根據自己的口味加入糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

5.一定要打樣，打樣到原來的兩倍大小，讓年糕蓬鬆柔軟，準備蒸年糕的模具，在研磨機裡刷上一層油，這樣背面就好脫模了。

6.將發酵好的公尺糊倒入研磨工具中，將葡萄乾和蔓越莓乾洗乾淨，鋪在公尺糊上，或將喜歡吃的乾果放上蓋子，然後醒發。

7.醒發後，在蒸鍋中加入適量的水，在鍋中用冷水蒸，最好蓋上蓋子蓋住模具，水燒開後蒸半小時，蒸熟後燉5分鐘，然後從鍋中取出。

8.拿出蒸好的年糕，扣在板上，等稍微冷卻後，就可以切了，蓬鬆柔軟，香甜可口，非常好吃。

技巧。 1.公尺飯一定要浸泡好，這樣才容易折斷，公尺飯越細越好，公尺糊要用溫水，不要用冷水，也不要用熱水，一定要用溫水，這樣蒸好的年糕才會蓬鬆柔軟，口感好。

3.可以放自己喜歡的乾果，盛有公尺糊的容器一定要刷上一層油，這樣背面才能好脫模，蒸年糕時最好蓋上蓋子，防止蒸水滴在年糕上， 蒸後不要立即開啟蓋子，燉5分鐘後再開啟蓋子，這樣蒸好的年糕才會蓬鬆柔軟。

年糕深受大佬們的喜愛，尤其是甜甜可口的味道總能給人一種舌尖的衝擊感，讓人回味無窮。 那麼做年糕最好的公尺飯是什麼呢？ 我相信你對這個話題感興趣！ 讓我們來看看。

1. 什麼公尺飯做年糕最好？

年糕是一種傳統小吃，有著悠久的歷史，年糕是用粘度較大的公尺或公尺粉製成的糕點，其加工生產比較方便，而且易於儲存，食用方式多種多樣，因此很受大眾歡迎。 就個人而言，年糕可以以大公尺為原料，用這種方式製作的年糕不是用糯公尺做的，相對來說更容易消化，也不會那麼粘，日常生活中可以做年糕，不用太講究，可以直接用手捏， 最後可以在外面裹上一層公尺粉，蒸起來的味道會更好。

大公尺可以作為製作年糕的原料。 方法是先將公尺飯浸泡，蒸熟，然後攤開，用木槌砸碎，直到完全均勻地砸碎，然後揉成想要的形狀！

年糕一般採用優質糙公尺製成，公尺粒更細膩順滑，蒸熟的年糕口感柔和，還有淡淡的甜味和公尺香。

就個人而言，年糕可以以大公尺為原料，用這種方式製作的年糕不是用糯公尺做的，相對來說更容易消化，也不會那麼粘，日常生活中可以做年糕，不用太講究，可以直接用手捏， 最後可以在外面裹上一層公尺粉，蒸起來的味道會更好。

二、年糕蒸起來太粘的原因。

年糕蒸的時候之所以太粘，可能是麵條太細，或者火太小，也可能是因為水沒有沸騰，蒸鍋放在蒸鍋上。 此外，年糕在蒸鍋前應用乾淨的毛巾蓋住，這樣不僅有助於散氣，而且可以避免蒸餾水的背景。

另外，如果發酵程度不夠，還可能導致蒸好的年糕太粘，最重要的是，新鮮蒸好的年糕一定不能馬上取出，一定要等到年糕完全冷卻後再取出，這樣蒸好的年糕才不會太粘，影響其口感。

3.做年糕需要加麵粉嗎？

年糕的主要營養成分主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物等，這些成分容易消化吸收，製作年糕必須加麵粉發酵，否則如果不能發酵，最終的年糕不僅不軟，而且很硬，影響其口感。

你好！ 年糕可以用傳統的大公尺製成，得到的產品會非常白皙有彈性，口感會更好。

年糕]成分：大公尺、公尺漿、糖、酵母。

製作工藝： 1.將大公尺清洗乾淨浸泡一夜，然後放入食品加工機中打成公尺漿。

2.將公尺漿分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中約一分鐘。

3.然後取出倒入生公尺漿中攪拌均勻，繼續加入糖和酵母攪拌，放在溫暖的地方發酵。

4.發酵後，放入模具中，將年糕蒸一刻鐘。

糯公尺糕配公尺飯最好。

年糕太好吃了！

公尺飯在幾秒鐘內變成年糕，比蛋糕更好吃。

公尺飯比你買的蛋糕好吃。

公尺飯炒好後，取出放入堅果中備用，將糖和水按1比1的比例放入鍋中，煮沸。

教你製作最好的年糕的最簡單方法。

將公尺飯浸泡一夜後，用食品加工機打成糊狀，然後加入酵母粉和適量的糖，發酵兩小時後倒入碗中，在鍋中蒸熟，撒上桂花糖食用。

要使年糕好吃，首先要將公尺飯曬乾，然後加入麵粉製成麵糰，然後在鍋中蒸熟，加入一些黑芝麻，然後切開。

首先，我們需要準備好麵粉，然後我們可以在自己想吃的麵粉中加入一些東西，然後用它作為輔助成分，然後讓它發酵，最後烘烤，這樣年糕才是最美味的。

年糕，蓬鬆柔軟，香甜可口。

紅豆年糕]材料：糯公尺粉200克，細砂糖，水，牛奶，泡打粉，蜂蜜紅豆。

製作方法]：

第 1 步：準備好使用的食材，單獨稱重，如果沒有葡萄乾，可以用葡萄乾代替，或者您可以不理會它們。 紙膜可以放入蛋糕模具中，也可以直接使用矽膠小蛋糕模具。

第 2 步：將公尺粉和泡打粉一起放入玻璃碗中，攪拌均勻。

第 3 步：將純牛奶倒入混合粉中。

第 4 步：將水倒入混合粉末中，最好邊倒邊攪拌。

第 5 步：用手動打蛋器攪拌均勻的糊狀物，無乾粉無顆粒，攪拌均勻，靜置三四分鐘。

第 6 步：用勺子將蜂蜜紅豆鋪在蛋糕紙膜的底部。

第 7 步：將混合的糊狀物倒入紙模中，裝滿八分鐘，正好是六杯，然後在表面上撒上一些蜂蜜紅豆。

第 8 步：將水倒入電蒸鍋的水箱中，不要超過最大刻度標記。

第 9 步：放入蒸鍋，然後將模具放在蒸鍋上。 蓋上鍋蓋，在控制面板上設定時間13分鐘，開始蒸，約10秒後開始蒸。

步驟10：蒸完畢後，燉1分鐘，開啟蓋子，紅豆年糕就蒸好了。

第11步：將年糕取出，稍微散熱後食用，香香鮮美。 如果吃不完，下次可以回到鍋裡再蒸一次。

年糕的配料。

大公尺300克，酵母粉4克，牛奶150克，白砂糖30克，黑芝麻適量，蔓越莓幹和紅棗。

年糕的製作。

第一步：將大公尺洗淨，提前浸泡4小時以上，達到可以用手輕輕壓碎的程度。

第二步：控制浸泡過的公尺飯水分，倒入破壁機中，加入150克純牛奶，打成細膩的公尺漿。 您也可以加水。

第三步：將打好的公尺漿倒入碗中，加入糖和酵母粉，攪拌均勻。 蓋上蓋子，開始發酵。

第四步：發酵後的公尺漿表面會有濃密的氣泡，聞起來會略帶酸味。 饅頭麵糰發酵有酸味，這是過頭了，但公尺漿本身的發酵會有酸味，這是正常現象。

第 5 步：將發酵的公尺漿徹底攪拌。 此時，公尺漿吸收了滿滿的水分，比原來的公尺漿濃稠得多。

第 6 步 準備模具，用紙杯或紙碗，刷上一層油，倒入公尺漿，八分鐘滿，放一些黑芝麻、蔓越莓碎或紅棗。

第七步：不要急著在鍋裡蒸，第二次發酵10分鐘，看公尺漿明顯**。 鍋裡燒開水，燒水時不要蓋上蓋子，等鍋裡的水開啟進模裡，蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘。

第八步：蒸好的年糕在食用前略微冷卻，軟糯甜甜，略帶Q彈性，一點也不粘牙，非常好吃。

第 9 步：即使冷卻也不會變乾。

第10步又軟又糯，甜又好吃！

年糕的烹飪技巧。

1.公尺漿的第一次發酵必須到位，我在室溫下發酵了兩個小時。 2.部分發酵的公尺漿沉到碗底，需要攪拌均勻。 3、二次發酵在鍋裡蒸前不能儲存，蒸好的年糕充分發酵蒸熟後不能縮回不粘牙。

4.燒水時不要蓋上蓋子，這樣水蒸氣就不會積聚在鍋蓋上，蒸的時候也不會滴在年糕上。 5.等待兩分鐘蒸好的年糕，然後掀開蓋子，避免熱脹冷縮。

一般來說，年糕是用糯公尺製成的食物。

糯公尺又稱江公尺，是人們經常吃的糧食之一。 糯公尺是用糯公尺和破公尺去殼的大公尺，在華南被稱為糯公尺，在北方多稱為江密。 糯公尺是製作糯公尺的主要原料，包括：

年糕、粽子、八寶粥及各種甜品等。 鄭玉箏 此外，糯公尺也是釀造醪液的主要原料。

糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸和澱粉等營養物質。 糯公尺食應加熱後食用，冷糯公尺食不僅很硬，口感不好，而且不易消化。

糯公尺應貯存於密閉、陰涼、乾燥、通風處。 夏天需要低溫密封，放入冰箱。