誰知道如何製作混合醬麵？ 站起來

你提問的方式不是很有禮貌，是不是就這麼大氣？

【原材料】：豬肉末500克，麵條750克。

輔料]：豆腐乾4片，豆芽50克，豌豆尖一把，蔥末適量，薑末適量。

材料：甜麵醬1袋，黃豆醬2湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽1湯匙，水半碗。

1.大部分材料合影留念。

2.將一鍋水煮沸，待水沸騰後，將洗淨的豆芽倒入其中，焯水幾分鐘，取出，冷卻，晾乾備用。 （製作菜品程式碼）。

3.往鍋裡倒兩倍的油炒，等到4點熱的時候，加入豬肉末。

4. 將新鮮生薑切成細碎，與肉末一起翻炒。 （薑末特別腥味鮮美，炒肉必不可少）。

5.改為中火煎至碎肉變白並散發出香味。

6.撕開甜麵醬，將整袋倒入其中。

7.舀起兩勺黃豆醬放入。

8. 繼續用中低火翻炒。

9.根據肉醬的厚度，倒入半碗以上的開水。

10.把火燒開。

11.倒入切成小方塊的幹豆腐。

12.煮沸時，用抹刀不斷攪拌，以免粘鍋。

13.嘗鹹味，酌情加鹽。

14.兩勺淡醬油，增加鮮味。

15.慢慢燉幾分鐘。

16.煮至肉醬油分離，將醬汁中的油擠出後，關火！ 再撒上一點切碎的蔥。

17.攪拌均勻，一鍋香噴噴的炸醬就做好了！

18.將冷水放入鍋中，開啟大火，水沸騰後，放入麵條。 （水稍微寬一點，所以煮麵條時不容易粘住）。

19.煮沸後，加入豌豆尖葉。

20.再次煮沸後，關火。

如果炸醬（煮熟）吃不下，最好放在密封良好的飯盒（或玻璃罐）中，存放在冰箱中，一周內食用。 如果放在碗裡，最好用保鮮膜蓋住，以免毛髮;

煮醬汁的時間比較長，最好把麵條醬裡的油煮出來才香;

油的使用量是炒菜時的兩倍。

4、菜碼可根據季節特點和家家口味選擇，蔬菜可以清淡、嫩滑、酥脆，如黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽等。

以下是混合醬麵的製作方法，步驟如下：

配料材料：豬肉、蔥、姜、黃瓜、料酒、黑醬油、甜麵醬、鹽、砂糖、雞精、食用油、澱粉。

1.先將豬肉切成薄片，然後切成碎塊，將蔥切成蔥絲，將生薑碾碎成碎塊，將黃瓜切成絲備用。

2.倒入油，加入肉末，待油熱後翻炒，將肉末炒乾香。

3.肉末乾香後，加入切碎的蔥薑，繼續翻炒至香。

4.香味炒好後，加入少量料酒、適量黑醬油，翻炒著色，再加入適量甜麵醬，繼續翻炒，帶出香味。

5.炒香後，加入適量水，用大火煮沸，轉中火燉一會兒，加入鹽半勺、糖半勺、雞精半勺調味。

6.炒均勻後，倒入少量水澱粉增稠，煮熟後食用。

7.在另乙個鍋中燒開水，水沸騰後放入麵條，攪拌以防粘連。

8.麵條煮熟後，取出放入冷開水中，使麵條更有嚼勁。 用冷水洗完後，放在盤子裡，放少量黃瓜絲，倒在剛做好的炸醬上，攪拌均勻。

以上就是混合醬麵的方法，香香可口，特別好吃。

材料。 釀五花肉、豆芽末、蒜蓉、姜、料酒、淡醬油、黑醬油、黃醬、油辣椒、花椒麵、芝麻醬（可省略）、芥末、韭菜、香油、鹽、青菜、手捲麵。

方法。 1.將五花肉餡、豆芽、生薑和大蒜分別切碎。

2.將油燒3分鐘，用小火翻炒五花肉餡，10分鐘後放入料酒。

3.翻炒約20分鐘，然後加入生薑、大蒜、鹽、花椒粒，微微翻炒，再加入黃醬和黑醬油調色。

4.將豆芽炒一會兒，加水稍微煮熟，雜醬就做好了。

5.煮麵條時，將芝麻醬、花椒麵、油辣椒、香油、芥末、鹽、味精放入盤中，加入少許高湯作為底料。

6.用大火燒開水，將蔬菜放在水面上舀盤子，然後擀開麵糰，然後開啟舀起，將雜醬倒在盤子上，撒上韭菜末。

炸醬，五花肉末，不太細，有點顆粒感！ 然後將牡蠣蘑菇（或香菇）切成相同的大小，厚度都在3-5mm左右，然後切成營口醬。 先將豬肉炒熟，將肉炒至無血，再放入王牡蠣菇，再翻炒約1-2分鐘再放入醬汁，約2斤肉加2大王牡蠣菇，約一包醬汁，再如果色澤不夠深， 然後放一些黑醬油，然後放一些糖、胡椒粉什麼的，然後炒一點再放進水裡，鋪在肉上，然後用大火煮，轉小火，等醬汁幾乎粘稠。

將麵條煮熟，浸泡在冷水中，將醬汁放在一邊，攪拌均勻。

拉麵（250克）、豬肉末（250克）、紅燒豆腐乾（4個），

黃瓜1/2個，雞蛋1個，毛豆100克，紅蔥頭3個

調味料：油（4湯匙），鹽（1湯匙），甜麵醬（3湯匙）。

豆醬（1湯匙），糖（1湯匙），玉公尺澱粉水（1/2杯）。

做法】1 黃瓜洗淨，刨成細條，去皮切碎蔥頭;將毛豆粒在沸水中焯水，然後在冷河中瀝乾。

2 將紅燒豆腐切成方塊，將雞蛋打入碗中，打成雞蛋混合物備用。

3 加熱 1 湯匙油，倒入雞蛋混合物，用小火煎成煎蛋捲，上桌並切成雞蛋絲，放在一邊。

4 燒熱3湯匙油，將蔥末炒香，先倒入豬肉末炒成肉末，再倒入豆腐丁炒熟。

5.加入甜麵醬3湯匙、純土豆醬1湯匙、糖1湯匙和水1杯，攪拌均勻，煮沸倒入半杯玉公尺澱粉水濃稠，製成炸醬備用。

6 將半鍋水煮沸，加入鹽1湯匙，加入拉麵攪拌，用中火煮沸，加入兩口水，除去冷河，瀝乾水分。

7 將麵條放入乙個大碗中，與黃瓜、雞蛋和毛豆一起擺放。

8 舀入醬汁，淋上醬汁，混合均勻後食用。

1 半肥瘦豬肉最好選，煮熟時會把豬油攪出來，麵條會順滑香，整塊瘦肉的味道會差很多。

2 甜麵醬是製作炸醬不可缺少的調味料，炒醬是以麵粉為主要成分，經酒麴製作和保溫發酵而成的醬狀調味品。

3、甜麵醬甜鹹味，兼具醬香和酯味，適合烹調醬炒醃菜，也可蘸蔥、黃瓜、烤鴨等菜餚。

4、給炸醬調味時，喜歡辣的可以加豆沙，不喜歡辣的可以加黃豆醬;

此外，配菜可以根據個人口味進行更改，例如用豆芽代替毛豆仁。

食材]：半肥瘦肉末500克、紅方園甜麵醬、水150毫公升、韭菜1根

黑醬油1勺，綠豆芽200克，黃瓜1根，麵條適量，大蒜適量，醋適量。

做法】1 將黑醬油和黃醬倒入大碗中，然後加入150ml水，用筷子慢慢攪拌;

將蔥切成小塊，放在一邊。

倒入碎肉翻炒至變色剝落，然後倒入混合均勻的黃色醬汁，用最小火慢速翻炒 78 分鐘。

3 將洗淨的綠豆芽用沸水焯水，立即取出; 將黃瓜洗淨，切成絲; 將大蒜切成蒜末，放在一邊。

4 將綠豆芽焯過的水燒開，將帶褲子和李子的麵條放入麵條中煮至晚，然後取出麵條浸入冷開水中，然後舀起放入碗中。

5 最後，將綠豆芽和黃瓜絲放在麵條上，然後加入炸醬和蒜末1湯匙，然後倒入少許醋攪拌均勻。

2 將黃醬油攪拌均勻。

3 不要倒入碎肉，用小火慢慢翻炒。

4 盡快將綠豆芽放入熱水中取出。 防止顏色變重。

老北京胡同裡有一家麵館，把什醬麵做到極致，色香全全，一日三餐吃不飽，生意太好，天天排隊，風靡了30年。 今天就和大家分享一下這款混合醬麵的配方和製作方法。

要製作這個jajangmyeon，請準備粗鹼性麵條。 接下來，做乙個炸醬，準備剝一斤五花肉，然後把五花肉做成肉丁，以備後用。 搭配醬汁，準備200克黃豆醬、80克甜麵醬，再加入20克花廟酒，攪拌均勻，靜置。

準備兩個大蔥，去掉蔥葉，只要大蔥是白色的，把蔥切成切碎的大蔥，備用。 準備10克生薑，切成薑末備用。 然後將三角茴香放入其中，倒入開水發酵十分鐘，吸水後才容易炒糊，醒發後清洗乾淨，控制水分以備後用。

所有食材都準備好了，鍋裡加入半斤色拉油，然後加入浸泡好的八角，用小火炒出八角的香味，倒入肉丁，炒完水蒸氣後加入20克花廟酒繼續翻炒，直到肉開始出油， 加入準備好的薑末，以及一半的蔥和蔥，繼續炒蔥薑香味，炒香後挑出八角茴香殘渣。然後加入調整好的1 3醬汁，繼續翻炒均勻，翻炒至肉醬汁，再加入剩下的一半醬汁，繼續翻炒至肉色香。 加入所有剩餘的醬汁，然後繼續均勻翻炒，繼續用小火炒 20 分鐘，同時不斷鏟鍋底以防止其粘在底部。

將醬汁與油炸醬汁分開，表明醬汁和肉的水分已經完全揮發。 這時，我們再加入100克肉湯，繼續小火翻炒，讓肉重新吸水，使口感更柔和，能使醬汁和肉充分融合，色澤更誘人。

炒均勻後，加入糖色水20克，繼續用小火炒醬汁，分離出二次油醬，然後加入白砂糖五克以增強風味，兩克五香粉增加風味，加入兩克胡椒粉除去異味，再加入調味料炒均勻， 將剩餘的蔥全部加入，蔥入鍋後立即關火，用殘餘溫度嗆滅蔥的香味。成品醬汁香氣十足，色澤誘人，符合不變黑的條件。

將粗鹼麵放入鍋中用水煮沸，用筷子輕輕鋪開，防止粘連。 用大火煮沸，將麵條煮至九熟，加入一碗冷水，讓麵條迅速收縮，以達到耐嚼的質地。 繼續煮至沸騰，然後取出麵條。

再加入焯過的豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、煮熟的醬汁，這道老北京炒醬面就正式做好了。

將混合好的醬麵混合均勻後，色香味十足，口感一口，濃郁順滑，醬香、肉香、油香、麵香四香合二為一，用乙個詞來形容，絕對！

材料。 成分。

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半個蔥。 <>

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100克肉末。

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麵條調味。 <>

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適量的水。 輔料。

醬。 50克。

芝麻醬。 50克。

食油。 10克。

辣椒粉。 90克。

混合醬麵的準備。

將半個蔥切成蔥絲，加入黃豆醬50克，芝麻醬50克，將黃豆醬和芝麻醬混合，加水80毫公升，攪拌均勻。

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在另一鍋中加入10克油，倒入切碎的大蔥，翻炒均勻，倒入茄子和100克肉末，翻炒均勻。

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倒入準備好的醬汁，翻炒均勻，倒入90克辣椒粉。

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煮沸一鍋開水，倒入麵條，煮熟麵條，取出，與混合醬汁攪拌。

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jajangmyeon的醬汁怎麼做，你想用什麼樣的肉？ 使用牛肉或羊肉。 將肉切成小方塊。

這是一種多層次的基礎。 檢查來源後，將油煮沸，放入肉中炒。 加入適量的水。

只。 將程式碼放入醬汁中。 像味精調味料一樣的東西。

哦。 將鍋中的粘性樹枝變厚。 僅延遲裂紋。

這就像在超市購買幾種產品的混合物一樣簡單......

老北京的炒麵是用以下材料製作的：

原料準備：六百炬幹黃醬1袋 天元醬園甜麵醬半袋（剩下的半袋可當中式沙拉，蘸蘿蔔、生菜食用），雞蛋2個，油瘦肉丁100g（去皮），去皮五花肉的種類在超市有售， 也可以自己做，把五花肉切成半厘公尺見方的小丁。黃瓜豆芽，還有俗稱心美的蘿蔔、黃豆，少不了，其他大白菜心、青豆、豆腐乾、豆絲都準備看。

當然，生大蒜也是必不可少的，夏天吃它來消毒，還有蔥和薑末。

至於配製兩種醬汁的混合物，黃醬又幹又香，但是如果同時用黃醬，會太乾太鹹，甜麵醬味道甜，搭配恰到好處，黃醬和麵醬的比例是2：1， 這是完美的。

切好的肉也太肥太薄不好，五花肉結實，容易攪出油，這樣就香了。

步驟：1打雞蛋打蛋後加入澱粉（雞蛋會更嫩，澱粉1湯匙）和少許料酒（1茶匙去掉腥味雞蛋）和鹽，油趁熱後，炒雞蛋有個秘訣，那就是用筷子煎，每個雞蛋加熱均勻，出鍋， 拿起筷子在鍋裡快速攪拌，雞蛋發黃煮熟，拿出來備用。

2.在油鍋裡少放一點油，油熱後用中火炒五花肉丁，等豬油出來，加入少許料酒除去異味，加入少許醬油，然後把豬肉丁放出來。

3.將炒肉用的豬油放在鍋裡，將黃醬和麵條醬均勻地混合在乙個碗裡，用中火炒醬汁，使醬汁香噴噴。