如何讓冷雞絲變嫩，如何讓雞絲冷沙拉好吃

材料：雞胸肉1塊。

材料： 生菜1根2根，香菜2根，韭菜2根，松子熟20克

調味料：海天豆醬25克、花椒粉5克、香油5ml、生抽醬油10ml、白砂糖10g、公尺醋15ml、辣椒紅油10ml、蒜瓣2瓣（磨成泥）。

做法：1、將鍋中的水用大火燒開，將洗淨的雞胸肉放入中煮10分鐘，然後關火，蓋上蓋子燉10分鐘; 取出後立即放入加有冰塊的冷開水中快速冷卻; 瀝乾水分後，將雞胸肉撕成雞絲。

2.將生菜去皮，切成細條; 將香菜韭菜分開洗淨，稍切碎; 將海天黃豆醬、花椒粉、香油、淡醬油、白砂糖、公尺醋、辣椒紅油、蒜醬拌成涼醬。

3.在深盤中，先放入切碎的生菜，再放入雞絲，倒入海地醬油和土豆涼醬，撒上切碎的韭菜和香菜，撒上煮熟的松子。

操作關鍵： 1、將煮熟的熱雞胸肉放入加冰塊的冷開水中，一是快速冷卻，二是保持新鮮嫩滑。

2.如果吃不上辣味，可以去掉調味料中的辣椒粉和辣椒紅油，用海天黃豆醬調味還是夠濃郁的。

冷雞絲：在夏天，多配冷沙拉。

原料。 半隻雞，蔥10克，生薑10克。

醬汁醬。 2 茶匙（10 毫公升）辣椒油、1 茶匙（5 克）糖、1 茶匙鹽（5 克）、2 茶匙（10 毫公升）淡醬油、一小撮白芝麻、一小撮雞精。

方法。 1.將雞肉放入鍋中，在鍋中放入適量的棚脊水。

2. 焯水並去除。

3.雞凳洗淨淨化神靈後，加入清水和蔥薑。

4.煮至破碎。

5.準備醬汁，將雞肉撕成絲。 吃的時候攪拌均勻。

準備好了，請讓我吃。 嘻嘻。

雞肉絲沙拉。

我一直喜歡吃麻辣的，我喜歡吃肉。 但我還是不想種肉。 這個不是很油膩，味道也很好。

材料：雞腿2條。

切碎豆腐調味。

花生、蔥、姜適量。

白芝麻鹽。

糖的燃料消耗。

清淡醬油辣椒。

芝麻油冷雞絲製劑。

用開水將雞腿焯一下，倒出血。 第二次，將蔥、姜和鹽放入水中煮熟。

把它拿出來讓它冷卻，冷的時候用手撕成碎片。 將豆腐皮切碎，在沸水中焯水。 然後把它放在一起。

將花生油炸並冷卻。 取乙個小碗，將除芝麻油以外的所有調味料放入碗中。 用熱油澆水。 攪拌均勻，倒入撕碎的雞肉和豆腐絲。 混合後，倒入香油和炸花生。 最後撒上一點白芝麻。

請點選輸入描述。

技巧： 使用雞大腿是因為雞大腿更嫩，味道更好。 如果喜歡辣，可以趁油熱的時候把辣椒油炸，然後把辣椒裡的油倒出汁，也可以直接放紅油，味道也不錯。

雞肉煮熟後，用冷水浸泡，使雞肉更有彈性，然後混合大蒜、辣醬、芝麻、淡醬油、醋等調味品，倒入熱油，就可以吃雞肉了！

30克歐芹。

10克大蔥。 15克花生。

成分。 適量的油。

鹽調味。 生薑調味。

大蒜調味。 紅辣椒麵、香菜、蔥、蒜蓉適量，切碎後放入撕好的雞絲中，加鹽、醬油、醋。

再加入一勺煮熟的雞湯。

準備花生。

微波爐加熱 10 秒鐘，然後去皮。

把它放在雞絲上，撕下煮熟的白芝麻。

倒入少許熱紅辣椒油，混合即可食用。

1.配料：雞胸肉、花生油、鹽、香菜、小公尺辣、蔥碎、姜、黃瓜、大蒜、芝麻、辣椒粉、四川花椒。

準備好以上食材，將雞胸肉洗淨放在砧板上，將香菜洗淨切成段，將蔥切成小塊，黃瓜切成絲，大蒜去皮拍成蒜末，薑片切成片，將小公尺切成辣子放入鍋中備用。

2.將雞肉煮熟並切碎。

將洗淨的雞胸肉放入鍋中，加入適量清水，注意雞胸肉，放入準備好的薑片，再加入少許料酒，去除魚腥味;

等到水沸騰10分鐘，雞胸肉已經煮熟，用大漏勺將雞胸肉取出，通過冷水，然後就可以將雞胸肉撕成大小合適的雞絲，請不要撕得太大，以免不易品嚐。

3.混合醬汁。

將準備好的蒜蓉和小公尺辣倒入碗中，然後根據自己的口味加入少許芝麻、適量鹽和辣椒粉;

鍋洗淨，中火，鍋中放適量花生油，待油加熱，將準備好的花椒放入鍋中翻炒香，等花椒散發香味後，將熱油倒入配料碗中，攪拌均勻，這樣一碗香汁就調好了。

4.成品雞胸肉絲。

將撕好的雞胸肉倒入碗中，然後倒入準備好的香菜段、黃瓜絲，最後將調味好的醬汁倒在上面，用筷子不斷翻轉均勻，放在盤子裡。

夏天，冷沙拉絕對是雞胸肉的不二之選，就算是做一大鍋雞胸肉，也能瞬間被家人抹殺，最愛美的姐姐也不怕變胖。 想要吃到這樣一盤葷素搭配，營養鮮美，開胃鮮嫩的夏天涼涼雞胸肉，大家都應該快點學起來吧！

溫馨提示： 1、盡量不要將雞胸肉煮太久，待水燒開後再煮10分鐘，避免雞胸肉過久腐爛變軟，無韌性，口感差;

2、煮熟後，最好用冷水將雞胸肉淋一遍，這樣味道會更好更有嚼勁，如果家裡有條件，最好用冰水浸泡，味道會更好;

3.配菜的種類也可以根據自己的喜好，放入適量的胡蘿蔔絲、煮熟的花生、木耳、醃薑絲等;

4.可以烤芝麻，這樣會更香。

雞腿絲沙拉的製作方法如下：材料：雞腿2個，蔥3個，姜3片，小公尺辣椒4個，香菜1把，檸檬半個，生抽醬油3勺，陳醋3勺，白砂糖1勺。

輔料：蔥段3片，姜3片，小公尺辣椒4個，香菜1把，檸檬半個，生抽醬油3勺，陳醋3勺，糖1勺。

1.將雞腿肉放入冷水鍋中煮熟，加入蔥和薑片。

2.等待佟七友的時間，準備小公尺辣椒段、香菜粉、檸檬片。

將一勺淡醬油、3湯匙陳醋和1湯匙糖混合，加入小公尺、胡椒、香菜和檸檬片，攪拌均勻。

4.將雞腿煮至可以用筷子刺破，時間約為20分鐘。

5. 取出並冷卻。

6.將雞腿撕成條狀。

7.倒入準備好的調味料，攪拌均勻即可食用。

雞腿絲冷沙拉的方法如下：彎曲擾動配料：整隻雞腿、蔥、生薑、配料、香油、鹽、砂糖、淡醬油、水。

工具：碗、鍋、筷子、盆、勺、盤子。

1.在碗中加入鹽、糖、淡醬油和芝麻油，攪拌均勻，製成醬汁。

2、雞腿整條洗淨，鍋中加水，加入蔥、姜、梅蕃料，放入雞腿煮熟。

3.將煮熟的雞腿撕成條狀。

4.加入果汁並攪拌均勻。

5.放在盤子裡享用。

但我敢肯定，這道將上述所有菜餚合二為一的“雞絲沙拉”一定是您的最佳選擇。 製作簡單，味道獨特。 當我在夏天與朋友或家人聚會時，我喜歡喝幾杯冰鎮啤酒。

與這道辛辣可口的開胃菜一起食用。 100%享受。

材料。 食材：三隻黃雞，炒花生。

調味料：花椒粉、雞精、香油、淡醬油、白砂糖、公尺醋、紅油、幹辣椒粉、香菜、蔥花。

工作方法。 1.將雞肉用水煮沸，然後從鍋中取出，不要帶血。 用中低火煮 10-15 分鐘，然後冷卻。

2.花椒粉、雞精、香油、醬油、白砂糖、少許醋、紅油、幹辣椒粉，混合成果汁。

3.將雞肉從骨頭上取下，倒入醬汁並攪拌均勻。

4.最後，加入碎花生、香菜，淋上紅油。

欺騙。 在冰箱裡吃更美味。

當你混合冷菜時，你需要知道這一點。

四種蔬菜搭配，你要知道這個！

如果你想生吃蔬菜，最好選擇那些無汙染的蔬菜或有機蔬菜。 在無土栽培條件下生產的蔬菜也可以放心生吃。 洗淨後可以生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、甜椒、大白菜心等。

最好在食用前用沸水焯一下。

這些蔬菜中的營養成分，如維生素C和B，在加工和烹飪過程中容易被破壞，生吃有利於營養成分的儲存。 生吃蔬菜的方法是喝自製的新鮮蔬菜汁，或者將新鮮蔬菜冷拌，加點醋，少放鹽。 但是，並不是每一種蔬菜都適合生吃，有些蔬菜最好先用沸水焯一下再吃; 有些蔬菜在食用前必須徹底煮熟。

第一類：十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜等。 這些營養豐富的蔬菜焯水後味道更好，豐富的纖維更容易消化。

第二類：草酸含量高的蔬菜。

含有較多草酸的蔬菜，如菠菜、竹筍和椰子白。 ，會導致草酸在腸道內與鈣結合，形成難以吸收的草酸鈣，干擾機體對鈣的吸收。 因此，在冷敷之前，一定要用沸水焯一下，以去除大部分草酸。

徹底焯水以去除灰塵和蟲子並防止過敏。

第三類：芥菜。

芥菜，如大頭菜，含有一種叫做葡萄糖苷醇的物質。 水解後，它們會產生揮發性芥子油，促進消化和吸收。

第四類：馬齒莧等野菜。

馬齒莧等野菜需要焯水，徹底去除灰塵和昆蟲，防止過敏。

此外，還有生菜、荸薺等。 生吃前應去皮洗淨，用開水焯水焯水，這樣更衛生，不會影響口感和營養。

當然，並不是所有的蔬菜都可以做成沙拉。 澱粉類蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等。 必須煮熟，否則裡面的澱粉粒不會破裂，人體將無法消化。

扁豆含有大量的皂苷和血凝素，如果食用時不煮熟會引起中毒。 將扁豆煮熟並變色才能安全食用需要很長時間，而不是很短的時間。 豆芽應該炒。

即使很冷，也要先煮熟。

材料：雞胸肉150g、木耳適量、香菜適量、小公尺辣適量、小公尺泡椒適量、蔥、姜、大蒜適量、食鹽、味精、雞精適量、糖適量、辣椒麵適量、料酒適量、生抽適量， 陳醋適量。方法如下：

1.將蔥切成段，生薑切成薄片，雞胸肉切成兩半（方便快捷的烹飪），將水下雞胸肉與蔥薑一起放入網鍋中煮熟，加入料酒適量，煮熟，撈出，洗淨，冷藏15分鐘。

2.蒜蓉末、小公尺辣段、小公尺泡椒段、芫荽段（芫荽莖冷敷、葉點綴）、絲耳洗淨後用。

3.將雞胸肉撕開，除芫荽葉外所有主要食材放入盆中，將泡椒、小公尺花椒、蒜末、辣椒麵、鹽、味精、雞精、糖、醬油適量、8食用油與陳醋一起塗在鍋中。 倒入盤子裡，用香菜裝飾。

雞絲沙拉的烹飪技巧：1. 用雞胸肉或雞大腿做。 2.注意烤雞的時間。 不要煮太久，否則雞肉會燒焦。

材料：雞胸肉150g、木耳適量、香菜適量、小公尺辣、小公尺泡椒適量、蔥薑蒜等適量、鹽、味精、雞精和白砂糖適量、辣椒麵適量、料酒適量、淡醬油、陳醋適量， 方法如下：

1、將蔥切成薄片，將姜切成薄片，雞胸肉中間切開（方便快速煮熟），將蔥薑雞胸肉放入清鍋中煮沸，加入料酒適量煮熟，撈出洗淨放入冰箱冷藏15分鐘。

2.蒜末、小公尺辣段、小公尺泡椒段、芫荽段（芫荽莖冷敷、葉飾），木耳切碎焯水洗淨備用。

3.將雞胸肉撕開，將除芫荽葉外的所有主輔食材放入盆中，將泡椒、小公尺、蒜末、辣椒麵、鹽、味精、雞精、白糖、適量的淡醬油、老醋網鍋燒油，將油溫倒在油上攪拌均勻， 將香菜倒在盤子上並裝飾。

冷雞絲的烹飪技巧： 1.用雞胸肉做，也可以用雞大腿。 2.煮雞肉時要注意時間，不要煮太久，否則雞肉會很柴火。

1.將雞胸肉放入鍋中煮熟，煮熟時將老薑切成薄片放入鍋中，加少許鹽，注意除去浮浮的泡沫。

2.將蔥、姜、甜椒和胡蘿蔔切碎。

3.將所有食材放在一起，加入鹽、雞精、黑胡椒、胡椒油，榨出半個檸檬汁。

1.2隻雞，隨心所欲地去皮。

2.去掉骨頭，撒上少許鹽和白胡椒粉。 如果你想有點特別，你可以把雞肉卷起來，用繩子固定。

3.取乙個小鍋，倒入適量水，然後加入洋蔥絲、料酒、鹽一起煮熟，煮熟後加入雞肉至香，煮熟後撈出。

4.雞肉煮熟後，取出放在一邊冷卻，這時就可以準備蔬菜了，蔬菜混合後，雞肉也已經冷卻，切成圓片放在盤子裡。

5.將所有蔬菜洗淨，將黃瓜和胡蘿蔔切碎，用鹽和糖醃製。

6.將紅辣椒和黃辣椒切碎。

7.將蛋清與蛋黃分開，分別煎成乳蛋餅，然後切碎。

8.將梨汁、芥末、糖、醋、白胡椒、鹽和芝麻油混合製成醬汁。

9.一半的梨被榨汁作為調味料，一半被切碎並用少許糖醃製。

10.將所有切碎的材料放入乙個大容器中。

11.倒入另一半醬汁，攪拌均勻，擺好盤子，將另一半醬汁倒在雞肉上。