了解王洛的紅燒豬蹄多少錢，以及王洛的紅燒豬蹄的配料？

材料。 食材：豬蹄2個、紅薯、油性豆皮、木耳、油性小麥捲心菜、接吻腸。

調味料：辣火鍋底、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5個、鹽2茶匙、辣椒乾、蔥、薑片等。

調味包：八角2個，花椒1個2茶匙，草果1個，豆蔻1個，肉桂1個，丁香3個，孜然1個2茶匙。

方法。 1.去掉毛，把豬蹄洗乾淨，一分為二，然後切成小塊。

2.鍋中加水，放入豬蹄，加入料酒、蔥、薑片和少量花椒，大火煮沸。

3.煮沸後，撇去泡沫，取出豬蹄，瀝乾水分以備後用。

5.洗淨鍋，加入火鍋底座。 因為底座含有油，所以沒有必要將炒菜油分開放置。

6.加入蔥、薑片和八角。

7.用中小火翻鍋底。

8.加入豬蹄翻炒幾下，然後加入淡醬油、料酒和冰糖。

9.將調味料包中的所有幹香料混合，放入調味料包中。

10.鍋中加入熱水，因為是火鍋，所以水量可以多一些，然後放入調味包中。

11.加入乾辣椒煮沸，轉小火燉1小時。

12.一小時後，加鹽調味，繼續煮約40分鐘。 如果湯太小，可以加熱水。

王洛豬蹄法：先將新鮮的豬蹄用清水沖洗乾淨，然後用大鐵鍋，將黃香和豬油放在一起，用溫火慢慢煮沸，當黃香和豬油煮成稀糊狀時，豬蹄在鍋中沾上黃色的香味， 取出後自然冷卻，然後從豬蹄上取下冷卻後變成塊狀的固體黃色香，同時將豬蹄上尚未褪色乾淨的豬毛從根部拔出，這個過程是粘毛，需要連續進行幾次才能使豬蹄完全乾淨。然後，用水沖洗至有光澤。

第二道工序是將豬蹄放入60溫水浴中40分鐘，不斷將鍋中漂浮的油泡舀出倒出，效果是去除豬蹄上隱藏的氣味，直到豬蹄表面出現塌陷後再取出豬蹄， 用生白布蘸上油漬，冷卻 20 分鐘。第三道工序是油炸。 在豬蹄上塗上一層蜂蜜，用新鮮花生油燒至100，將豬蹄從鍋中取出約1分鐘，然後用生白布將油漬蘸在豬蹄上，用溫水浸泡以去除油漬的氣味。

第四個過程是燉。 用生白布包裹著各種香草和胡椒、生薑等調味品和醬汁醬汁放入鍋中，放入豬蹄，蓋上鍋蓋燉緊，用溫火慢慢燉，小豬蹄可燉約一小時，老豬蹄可燉約3小時， 取出後，豬蹄會被擦去水漬，此時豬蹄是醬汁紅色的，晶瑩剔透。

王洛紅燒豬蹄的另乙個重要特點是，用料多，色澤多，醬汁風味多。 光是食材就多達48種，如草果、肉豆蔻、茴香、八角等。 還有小麥醬、果醬、海鮮醬、雜鐵醬等。

正宗的王羅豬蹄的關鍵也是最後燉的老湯，因為老湯常用，燉的次數多，湯是凝膠狀的，而且用料也好，就算是夏天，也不會招蚊蠅，也不會變質變味。 用其他湯，1公斤豬蹄可以燉成公斤熟蹄子，用這鍋老湯，1公斤豬蹄可以燉成公斤熟蹄子，煮熟腐爛不變形。

將豬蹄焯水，鍋中放水，放入豬蹄、蔥、姜、乾辣椒、月桂葉、肉豆蔻、肉桂、八角，煮沸後轉小火，煮一小時。 去骨，切成小塊，加入適量的醬油、鹽、蠔油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。 準備 100 克麵包屑，打入雞蛋混合物，在豬蹄上塗上蛋液，然後塗上麵包屑。

將麵包屑包在鍋裡炒至外觀酥脆，色澤紅亮，可控油，放盤。

材料：豬蹄2個。

輔料：冰糖：20克。

生薑：10克。

楊梅：2個。

乾辣椒：2個。

八角茴香：2片。

料酒：10毫公升。

黑醬油：5毫公升。

食用油：20毫公升。

鹽：5克。 紅燒豬蹄的準備：

1.準備食材;

紅燒豬蹄的準備：

2.鍋中加入適量水，然後放入豬蹄中，再加入少許料酒。 大火煮沸後，再煮三到五分鐘，讓豬蹄中的雜質完全煮熟。 然後取出豬蹄以備後用;

紅燒豬蹄的準備：

3.炒糖色。 在鍋中倒入適量食用油，然後將冰糖放入鍋中，用小火翻炒;

紅燒豬蹄的準備：

4.煎至鍋底冒出黃色小氣泡;

紅燒豬蹄的準備：

5、將豬蹄放入鍋中，翻炒均勻;

紅燒豬蹄的準備：

6.將薑片、乾辣椒、月桂葉、八角放入鍋中，翻炒均勻;

紅燒豬蹄的準備：

7、沿鍋邊煮一勺料酒，倒入少許黑醬油上色;

紅燒豬蹄的準備：

8.加入熱水和鹽（可以多加一點水，因為會燉很久）大火煮沸後，轉小火燉約乙個半小時;

紅燒豬蹄的準備：

9.收集果汁。 然後放在盤子裡。

答案1、準備20只豬蹄作為原料，約15斤。 麥芽糖2盒，油20公斤，料袋; 八角50克，花椒70克，肉桂50克，當歸30克，姜30克，草果5個，肉扣6個（搗碎），橘皮50克，沙仁20克，碧保5塊。 對於辣味，您可以新增 150 克辣椒和 100 克胡椒粒。

2.在熱豬蹄鍋中加入約30斤水，加入麥芽糖2盒，煮沸攪拌，麥芽糖容易粘在鍋上。 放入豬蹄，使豬皮呈淺黃色。 盡量均勻熨燙，不宜有未燙過的位置，顏色會不均勻。 在通風處晾乾，避免油炸時食用油。

4.紅燒豬蹄鍋放入老湯飼包，（沒有老湯提前加雞架骨頭煮，切包提前煮熟，湯色可淡淡染色。 下次我儲存它時，它是舊湯。 好老湯幾年還不錯，湯味更濃。

用大火煮 30 分鐘，用小火煮 30 分鐘。 燉2個多小時。 從鍋中取出。

王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市相城縣的一種傳統漢族美食，屬於河南菜。 歷史悠久，製作精湛，色澤鮮豔，風味純正，享譽全球。 成品醬紅，晶瑩剔透，爛而不散，肥而不膩，香甜可口，讓人吃不厭，是提公升營養、舒適和開胃的好食。