如何製作辣椒鹽，如何製作自製胡椒鹽

成分：10個辣椒，糖精。

30克，味精。

1茶匙，鹽：400克，水：適量。

1.將辣椒用水清洗乾淨，然後放入攪拌機中，加入60毫公升水，蓋上蓋子，啟動程式將辣椒打碎。

2.開啟小火，加入半碗水，將糖精放入鍋中溶解。

3.將鹽倒入鍋中，翻炒均勻。

4.將碎辣椒水倒入數次，邊炒邊加入辣椒水，直到水乾。

5.準備乙個乾淨、無水、無油的容器，然後倒出炸好的辣椒鹽。

1.原材料。

新鮮辣椒 鮮紅的角椒。

2.輔助材料。

3.鹽。

第二，比例。 鮮紅辣椒100kg，鹽20-22kg，鹽水20kg（16°be）'相當於食鹽。

3.生產方法。

1.切開椎弓根。

新鮮的辣椒放入工廠，切掉辣椒的莖，洗淨。

2.破碎。 將紅辣椒用手或機械切成約1 cm2的塊。

3.醃製。 辣椒塊100kg，鹽20-22kg。 醃製入水槽（池），按蔬菜層醃製，用少多醃製的方法醃製6天，前3天每天轉動一次水槽（池），倒入原鹽水和未溶解的鹽。

在接下來的 3 天裡每天耙一次。 6天後，它會很鹹。

4.研磨。

用石磨將鹹坯磨成糊狀。 研磨時，按100kg新鮮紅辣椒加入16°BE'鹽水比例為20kg，同時餵入鹹坯料，慢慢加入鹽水，再加入苯甲酸鈉，攪拌均勻即為成品。

四、成品的感官質量要求。

1.鮮紅色，色澤鮮豔。

2.香氣有辣椒的味道。

3、口感鹹辣。

鹽和胡椒粉的量如下：

步驟1：

首先，我們在鍋中準備20克花椒，5克孜然和10克鹽以備後用。

步驟2：

無需在鍋中放油，然後倒入孜然和花椒，用小火慢慢煎，將花椒煎至顏色變深，然後用手將其壓碎。

步驟3：

加入鹽，繼續翻炒，直到鹽變成微黃色。

步驟4：

然後倒在砧板上冷卻，冷卻後再用擀麵杖壓碎。 這個鹽和胡椒已經準備好了。

鹽和胡椒準備的技巧：

1.我們在家炒胡椒和鹽的時候，先炒花椒和小茴香，用小火慢慢炒，再把花椒和小茴香炒到顏色變深，這個過程大約需要四五分鐘。

2、製作鹽和胡椒粉時，建議使用粗鹽，如果家裡沒有粗鹽，也可以使用普通食鹽。

3.胡椒鹽不需要新增太多調味料，一般建議用胡椒粉、小茴香、鹽、八角等大配料不需要新增，否則味道比較重。

4.胡椒和鹽一般少吃，所以建議少做一點，否則胡椒和鹽用久了會變濕。

如何儲存鹽和胡椒粉：

1.將鹽和胡椒粉放入瓶中，然後蓋上蓋子，存放在乾燥的地方。

2.鹽和胡椒食物是很多人喜歡的，鹽和胡椒是中國各個地區非常常見的調味料。 胡椒和鹽可以用胡椒和鹽用中小火炒1-2分鐘，然後等待花椒出來並將它們放出來。 椒鹽是川菜中常見的風味，比如椒鹽菇，是用香麻製成的，多用於熱菜，可以做成各種麵食，味道非常好。

椒鹽秘方：在麵粉中加入五香粉、辣椒粉，加入雞蛋混合物，加入鹽。 方法如下：

配料：雞胸肉、麵包糠、蛋粉、料酒、醃料、淡醬油、鹽、五香粉、鹽和胡椒粉。 1.將雞肉切成條狀，加入少醬油、醃肉、料酒和鹽醃製三個小時。

2.在麵粉中加入五香粉、辣椒粉、雞蛋混合物和鹽。 3.攪拌均勻。 4.加入醃製好的雞柳。

5.在鍋中加入油。 6.在雞柳中加入麵包屑。 7.在鍋裡煎。

8.撒上孜然。

1.將小辣椒放入攪拌機中，加入約60ml水，開啟攪拌機，將辣椒打碎，攪拌均勻，然後倒出備用。 2、鐵鍋開小火，鍋中加入一小半碗水，倒入糖，用小火慢慢溶解; 不要在大火上燃燒糖，這樣很容易燃燒糖。 3.糖完全融化後，在鍋中加入鹽並攪拌均勻。

4.加入碎辣椒水數次，用小火翻炒至幹。 5.油炸後。 辣椒鹽已經準備好從鍋裡出來了。

四川花椒鹽]。

基本成分：青花椒、紅花椒、鹽、八角、小茴香。

1.說到花椒，應該沒有人不知道！ 在我們的日常生活中，四川辣椒深受辣味百姓的喜愛。

今天，我們將用青椒粒和紅胡椒粒來和大家分享乙個正宗的胡椒鹽方法。 你知道綠胡椒和紅胡椒的區別嗎？ 下面簡單介紹一下。

青花椒更麻木，而紅花椒更香。

2.所以我們今天用青椒和紅花椒的組合製成的辣椒和鹽是最香的，麻木的，最香的。 拿出乙個盤子，將30克青花椒和30克紅胡椒放入其中。

然後將青椒和紅花椒全部倒入水中，將青椒和紅花椒洗淨，洗淨，從水中取出，放在盤子裡備用。

3.再次拿出乙個盤子，在裡面放兩朵小八角，然後取出適量的茴香放在盤子裡。 加熱鍋，將洗淨的青花椒和紅花椒放入鍋中，轉小火繼續炒，將花椒中的水炒熟。

因為我們之前已經用水清洗了花椒，所以我們需要不停地炒，把花椒中的水帶出來。

4.將青椒和紅胡椒中的水翻炒，加入我們剛取出的食材，加入，繼續用抹刀翻炒。 關鍵是，我們鹽和胡椒的生產中最重要的是不斷炒，因為只有在不停的炒菜中，我們的食材才能被炸出來，帶出香味，這樣才能炸得更脆，所以我們需要耐心等待。

5.加入調味料後，繼續翻炒，將鍋中加入的調味料加熱，加入鹽30克，將鹽加入鍋中。 繼續用鐵鍬炒，需要我們有足夠的耐心去炒，因為沒有其他動作，我們只需要繼續炒。

加入鹽翻炒 3 分鐘，然後在看到煙霧時關火。

6.將炸好的青椒和紅胡椒粒放在盤子裡，擺好放在一邊冷卻。 這個時候，我們的青椒和紅花椒已經炸得很幹了，你可以用手捏一下，然後就可以把它壓碎了。

這說明我們的青椒和紅辣椒非常成功，這個時候我們只需要讓它冷卻，供我們以後的工作使用。

7.拿出我們事先準備好的研磨機，將冷卻後的青椒和紅胡椒粒倒入研磨機中，啟動研磨機，打成粉末。 不得不說，現在的技術確實發展迅速，如果沒有磨床，不知道要多久才能打破它。

所有的粉末都倒入我們事先準備好的盤子裡，美味的胡椒和鹽就準備好了，口感特別濃郁，香氣麻木，特別純正。

以下是自製鹽和胡椒粉的方法：

1.準備鹽和花椒，如果喜歡麻味，可以多放一些花椒。 將鹽和花椒放入火鍋中，用小火翻炒，鹽應炒至黃，將花椒炒，帶出麻香（注意兩者都不能過度炒焦）。

2.用食品加工機將炸好的胡椒粒和鹽打碎。

3.通過過濾網過濾，丟棄細粉和粗雜質。 找乙個密封的空調瓶，裝滿花椒粉和碎鹽，將兩者混合在瓶子裡。

如何選擇花椒？

胡椒和鹽之所以香味十足，是因為使用了香噴噴的胡椒，如果想自己製作胡椒和鹽，在購買花椒時一定要慎重選擇。 花椒存放的時間越長，氣味就越散開，氣味就會越香，所以我們在選擇花椒時，一定要買新鮮的花椒。

在選擇時，我們可以聞到花椒的味道，新鮮的花椒有濃郁的香味。 另外，還要檢查一下四川花椒的外觀，沒有經過特殊處理，一般是天然的啞光色，顏色是紅色但不太亮。

自製鹽和胡椒食譜：材料：花椒8克，孜然2克。

賦形劑：鹽5克。

步驟： 1.配料：花椒8克，孜然2克，鹽5克。

2.將孜然和花椒倒入鍋中，用小火翻炒至香。

3.關火，攤開，放冷。

4. 倒入攪拌機中，<>

5.攪打成細粉，然後<>

6.倒入碗中，加入鹽。

7. 攪拌均勻即可食用。