方法，如何讓菠蘿古肉好吃，菠蘿古肉的家常做法

菠蘿古肉的自製食譜如下

1.把豬肉洗淨切成小塊，如果不怕肥肉，也可以用五花肉，其實味道更好。 將切好的肉塊放入容器中，與料酒、鹽、糖和胡椒粉充分混合，醃製半小時。

2.將菠蘿切成小塊後，用淡鹽水浸泡，防止氧化變色，將青椒和胡蘿蔔洗淨，分別切成斜片。

3.將乙個雞蛋打入醃好的肉中攪拌均勻，然後加入玉公尺澱粉攪拌均勻，這個量不固定，可以少量多次加入澱粉，直到沒有蛋液為止，肉上塗上一層澱粉漿。

4.將適量的食用油倒入鍋中煮至熱度百分之八十，可以放筷子，就可以冒泡了。 然後將肉塊一塊一塊地放入鍋中，注意不要讓肉塊粘在一起。

表面變色後，除去油，再次提高鍋中櫻花的溫度，將肉塊重新炒熟，待肉塊金黃酥脆後除去控油。

5.將醬汁放入乙個小碗中，混合並攪拌均勻。 材料：生抽醬油1湯匙，黑醬油1/2湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，番茄醬2湯匙，玉公尺澱粉2湯匙，水1/2湯匙，小碗1/2。

6.鍋中留少許基礎油，加入青椒、胡蘿蔔和菠蘿翻炒香，然後將炸好的肉塊放入鍋中攪拌均勻。

7.倒入準備好的醬汁，快速翻炒，直到配料被醬汁覆蓋，然後關火。

8.酸甜可口的開胃菠蘿箍桶已經準備好了。

成分。 150克里脊肉

菠蘿 100g

1 青椒和紅辣椒。

油味。 鹽調味。

料酒品嚐。 1個雞蛋。

澱粉調味。 味道非常清新適中。

糖調味。 醋調味。

番茄醬傻滑輪來嚐嚐。

用餐人數：台階。

將里脊肉切成方塊，用鹽醃製，用料酒醃製，讓土豆燉 10 分鐘。

將菠蘿切成方塊，浸泡在鹽水中。

將青椒和紅辣椒切成方塊，將大蒜切碎。

將里脊肉與雞蛋混合。

澱粉包衣。 在平底鍋中煎，取出油並加熱，然後再次煎炸。

將香精與糖、醋、鹽和番茄醬混合，製成糖醋醬。

用熱油炒青椒和紅辣椒。

加入蒜末翻炒。 加入糖醋醬和字母。

加入炸好的肉，均勻地塗上汁液。

成分：成分。

菠蘿1000g賦形油。

鹽適量，瘦豬肉吃。

200克紅蔥頭調味。

糖調味，黑醬油調味。

澱粉調味。 辣椒調味。

番茄醬要調味，醋要調味。

適量加水 步驟 1去掉菠蘿皮。

2.用鹽和澱粉醃製肉 15 分鐘。

3.將菠蘿和胡椒胡蘿蔔切成薄片。

4.在碗中加入少許水，加入黑醬油、醋、番茄醬、糖和澱粉攪拌均勻將油在平底鍋中加熱 8 小時，然後放入肉中。

6.將肉煎至變色並去除。

7.將肉倒入，再次煎炸。

8.在鍋底，加入蔥和大蒜炒鍋。

9.將肉倒入炒菜中。

10.倒入菠蘿翻炒。

11.將辣椒倒入炒菜中。

12.倒入醬汁，翻炒均勻。

13.等待果汁瀝乾即可食用。

溫馨提示：炒菜時不用放鹽，口感酸甜酥脆。

菠蘿古肉的自製食譜如下食材：豬肉、菠蘿。

輔料：紅辣椒、食鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、幹澱粉、幹麵粉、雞蛋、植物油、蒜末、白醋、淡醬油、砂糖、番茄醬。

1.準備好原料，將豬肉和紅辣椒洗淨，將菠蘿在鹽水中浸泡一會兒，以去除澀味，靜置。

2.將菠蘿和紅辣椒切成大小相等的小塊。

3.將豬肉切成大小相當的小塊。

4.將切好的豬肉塊放入容器中，加入鹽、料酒、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘即可品嚐。

5.將蛋液倒入醃製好的肉塊中攪拌均勻，加入幹澱粉和幹麵粉攪拌均勻，使漿液掛上。

6.將約500克植物油倒入鍋中，加熱至6度熱，加入肉塊炒至形狀微黃，撈去油瀝乾。

7.將油鍋用大火加熱，油熱後，將肉塊倒入鍋中，炸至金黃色，然後撈出。

8.將底油留在鍋中，加入蒜末翻炒香，倒入白醋和淡醬油。

9.倒入約半碗水，加入番茄醬和糖，將鍋中的汁液用大火煮沸。

10.加入菠蘿，稍微煮一下。

11.加入水澱粉，使汁液粘稠，倒入炸好的肉塊。

12.加入紅辣椒塊，翻炒均勻。

菠蘿古肉的自製食譜如下配料：菠蘿、豬肉、雞蛋、澱粉、番茄醬、鹽、水、白醋、醬油、糖、鍋等。

1.將肉切成薄片或剝去，然後用刀背慢慢敲幾下。 慢慢來。

2.打入雞蛋，加入鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。

3.加入澱粉，在豬肉上塗上一層薄薄的澱粉。

4.在平底鍋中將油加熱至90%熱，加入豬肉，用小火煎。

5.炒至表面略帶黃色。

6.將菠蘿切成方塊，放在一邊。

7.在鍋桔模具中加入少許油，加入番茄醬4湯匙，白醋1湯匙，糖湯匙，醬油1湯匙，少許水。

8.用小火煮至湯濃稠。

9.倒入菠蘿和豬肉，翻炒幾下，每塊肉和菠蘿都粘在醬汁上。

菠蘿古肉的做法是將菠蘿切成丁，將雞肉切成爆公尺花大小的方塊，用雞蛋澱粉澱粉，將雞丁上漿，調好番茄汁，加入適量的糖，將雞丁炒熟，炒兩次，放入底油，番茄汁和菠蘿丁在慶祝鍋上上下下描摹，番茄汁起泡， 鉤子細，雞丁炸好，平滑均勻地掛上汁液，從鍋中取出。

古代菠蘿肉的營養菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍，並且含有豐富的菠蘿蛋白酶，可以幫助人體消化蛋白質。

豬肉的蛋白質是一種完整的蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，必需氨基酸的組成比例接近人體的需要，因此很容易被人體充分利用，營養價值高，蛋白質質量高。

古老的菠蘿肉，不僅味道酸甜，還具有肉的成分，但肥而不膩，可以說是色澤十足，味道濃郁。 下面我們來看看菠蘿古肉的傳統做法：

食材：菠蘿、熟豬肉。

輔料：番茄醬、料酒、味精、食鹽、胡椒粉、青椒和紅甜椒。

做法：1.將肉切成小塊，用鹽、料酒、少醬油醃製一會兒。

2.將醃製好的肉與少許雞蛋混合物粘在一起，倒入麵粉和玉公尺澱粉中，包好。

3.放入油鍋中，煎至表面金黃色，撈出。

4.燒熱鍋，加少許油，倒入青椒和紅辣椒翻炒香，倒入菠蘿翻炒至汁液出來。

5.倒入番茄醬和少許水，煮沸，用小火減少汁液。

6.加入味精和胡椒粉。

小貼士：古菠蘿肉的菠蘿可以用菠蘿罐頭做成，菠蘿罐頭味道略甜，但不澀，所以白糖的用量要稍微減少一點，或者多放白汪醋。 最好將新鮮菠蘿浸泡在淡鹽水中20分鐘，然後再加入蔬菜或直接食用，以破壞菠蘿的酶。

最後燉菜的過程一定要快，肉片出鍋後要保持酥脆的質地，所以醬汁一定要提前好吃，才能使肉片變稠。 最後要選肥瘦肉來做，肉片冷藏後會流失一定的水分，如果用整塊瘦肉做成，很容易得到柴火。

材料：半個菠蘿，豬里脊肉250克，青椒1個，甜椒1個。

豬肉醃料]：鹽2克，胡椒麵1克，雞蛋1個，料酒3克，澱粉50克。

調味醬：番茄醬50克，橙汁50克，糖3克，鹽1克，白醋3克，水50克。

生產方法及步驟——

步驟1]：將里脊肉用清水清洗乾淨，用刀切成手指粗的條狀，然後切成手指大小的小塊，放在盤子上備用。

第二步：將2克鹽、1克胡椒粉、3克料酒、50克澱粉和50克水放入切好的豬肉丁中，攪拌均勻，醃製成麵糊約20分鐘。

第三步：將菠蘿洗淨，切成與豬肉相同的丁，將青椒和紅辣椒切成拇指蓋大小的塊，隨心所欲地切成形狀，然後放在盤子裡備用。

步驟4]：食材準備好後，開始準備醬汁，取乙個小碗依次放入，番茄醬50克，橙汁50克（如果沒有的話），糖3克，鹽1克，白醋3克，水50克，四肢拌勻（如果顏色比較淺， 你可以放一些黑醬油）。

步驟5]：炒鍋加熱倒入約300克，煮至6分鐘轉中火，將澱粉里脊肉一一放入鍋中，炒熟取出。

步驟6]：中潯轉火燒至熱8分鐘，將炒好的定型里脊肉再次倒入鍋中煎至金黃色，取出控油備用。

步驟7]：將底油留在鍋中，將切好的蒜泡倒入鍋中翻炒，帶出香味，然後將菠蘿和青椒塊、紅辣椒塊倒入鍋中，將生菠蘿翻炒，炒菠蘿香，倒入準備好的調味汁濃稠。

步驟8]：將調味汁變稠，將炸好的里脊肉倒入其中翻炒均勻，使里脊肉塗上調味醬，放在盤子裡，從鍋中取出開啟公尺飯！