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匿名使用者2024-01-29您好，全國有很多，無明礬脆皮油條的關鍵是無明礬無鋁油條，無鋁（無明礬）油條是油條未來的發展趨勢。 採用QS證書無鋁油條膨鬆劑氣泡多源製成口感酥脆咬合（口溶性好）、膨脹尺寸大、內孔大、形狀完美、色澤紅潤、冷不硬不棉的油條。 泡泡多元是最新推出的無鋁油條膨鬆劑，用於製作優質油條，特別適用於油條連鎖店、油條加工批發商、高檔餐廳早餐等。
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匿名使用者2024-01-28麵粉100-150克，浸泡多源麵粉100-150克，碳酸氫鈉50克，雞蛋磅，黃油（忌廉或起酥油），20-60克糖，70-100克鹽，室溫水。 工藝：麵粉，浸泡多源幹混均勻。
在麵糰水中加入雞蛋、鹽、糖、碳酸氫鈉等攪拌溶解，然後加入麵粉和黃油製成麵糰，不要揉麵糰。 用濕布蓋住麵糰，讓它發酵10分鐘，揉一次，再發酵10分鐘，再揉，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。 然後取出模具，放入200度的油鍋中煎炸，不停地翻動，炒至酥脆。
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匿名使用者2024-01-27線上學習。 1.無明礬油條的製作很簡單，大約需要乙個小時。
2.配製材料：麵粉、水、鹽、無鋁油條膨鬆劑。
3.混合材料（和麵糰）-醒發30分鐘-成型過程-油炸過程-除去控油。
製作無明礬油條的具體步驟如下：
1、混合工藝：
1.麵粉——稱取好的無鋁油條膨鬆劑，反覆攪拌至均勻。
2.倒入與食鹽混合的水。 （夏季一般採用常溫水做麵條，水溫在20-30度左右; 冬天最好用熱水，60攝氏度左右）。
3.拌入麵糰中。
2.打樣過程：用碗和溼毛巾蓋住揉好的麵糰，用塑料薄膜蓋住，靜置30分鐘。
三：成型工藝：面板刷油——將麵糰拉伸成長條——擀成麵片——切成條狀——將兩片麵糰疊加——將筷子壓在堆疊的麵片中間——將麵片的兩端捏成幾下——拉成長條。
四、油炸工藝：
1、油溫一般控制在200°C左右，油炸時間1-2分鐘。
2.用筷子連續滾動，直到油條膨脹並呈金黃色，然後才能將其取出。
3.將油炸好的麵糰棒放入網籃中，以控制油。
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匿名使用者2024-01-26無明礬油條成分配方。
麵粉1公斤，水1公斤，鹽10克，無鋁油條20克膨鬆劑。
無明礬油條的實踐步驟。
1.麵糰混合過程：將稱好的無鋁油條膨鬆劑混合到麵粉中，反覆攪拌至均勻。
2.將與鹽混合的水倒入麵粉中。 水溫高低對麵糰的發酵時間影響很大，夏季水溫在20-30度左右。 冬天最好用熱水，60攝氏度左右）。
3.將麵粉與水混合，形成麵糰。
4、麵糰的打樣工藝：將揉好的麵糰進行打樣，為了防止麵糰打樣時面板乾燥開裂，麵糰需要蓋上，也可以用塑料薄膜蓋住，注意在塑料薄膜上刷上食用油，防止麵條粘，靜置30分鐘。
5、打發後的麵糰表面光滑、柔軟、延展性好，便於拉伸成型。
6.成型工藝：在面板上刷少許植物油，為了防止粘手，可以用手蘸少許食用油。
7.將麵糰拉成長條狀，放在操作板上。
8.用擀麵杖將厚度均勻的麵片擀開。
9.切成相同大小的條狀。
10.疊加兩片切好的麵片。
11.用筷子按壓摺疊好的麵片的中間。
12.捏住麵糰的兩端，扭動幾次，讓麵糰粘在一起。
13.拉出一條長條，迅速放入油底殼。
14、油炸工藝：油炸油條的油溫一般控制在200°C左右，油炸時間為1-2分鐘。 將麵條放入油鍋中，用筷子不斷翻滾，直到油條膨脹並呈金黃色，然後才能將其取出。
15.將魚油條放入網籃中控制油，即為成品。
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匿名使用者2024-01-25總結。 5.蓋上保鮮膜，靜置半小時; 時間到了，取出麵糰塊，翻過來，繼續將麵糰對折。 將麵糰塊做成矩形。
6.在麵糰塊上撒上一層芝麻，用防油紙包好，將冷藏溫度設定在2-3攝氏度，將麵條冷藏8小時以上。
7.時間到了，把麵糰塊拿出來，把麵糰塊放在桌子上發酵20分鐘，等麵條醒來後，就可以開啟油底殼，把溫度調到210-230度。
8.在麵糰上撒上幹麵粉，然後拉成長條。
真正無鋁、無明礬、酥脆、大油條配方。
所需材料：1公斤通用麵粉。 水調味。 1勺煎炸粉。 食用油調味。 1個雞蛋。
詳細步驟正在整理中，請稍候。
1.將煎炸粉倒入水中，放在一邊。 將雞蛋打入麵粉中並攪拌。
2.將攪拌好的煎炸粉水倒入麵條中3倒水後，攪拌均勻，形成麵糰塊4
麵糰成型後，將食用油倒入盆中，繼續將麵糰對折，直到所有的油都融入麵糰中。
5.蓋上保鮮膜，靜置半小時; 時間到了，取出麵糰塊，翻過來，繼續將麵糰對折。 將麵糰塊做成矩形。
6.在麵糰上撒上一層芝麻，用防油紙包好，將冷藏溫度設定在2-3度，將麵條冷藏8小時以上時間到了，把麵糰塊拿出來，把麵糰塊放在桌子上發酵20分鐘，等麵條醒來後，就可以開啟油底殼，把溫度調到210-230度。
8.在麵糰上撒上幹麵粉，然後拉成長條。
9.用刀切成小條後，用筷子將其中一條浸入水中，然後將兩條小條疊在一起。 10.
用刀背或筷子在中間按壓，不要太緊，以免兩塊粘在一起，兩塊麵條的邊緣一定不能粘在一起。 11.當油溫公升高時，將麵糰拉伸並放入鍋中。
出鍋後，注意將油條翻過來，煎至表面均勻金黃色。