如何製作無明礬油條，如何製作無明礬油條？

真正實用的無明礬（無鋁）油條技術，無明礬無鋁油條是未來油條的新趨勢。

1.材料：普通麵粉1000克，浸泡多源20克，鹽16克，水600-620克。

2.做法：先將配料和麵條放在一起攪拌均勻，然後加入水和麵條。

麵糰混合均勻後（容器內部比較乾淨），用手洗淨並塗上一些油，再揉麵糰2分鐘，然後把麵糰放半小時，再次揉麵糰3分鐘，表面看起來光滑，然後在容器上刷上一些油，然後將麵條放入容器中， 在麵條上刷一些油（不要太多），然後用保鮮膜密封。在室溫下低於 25 度的天氣中放置 4-6 小時，在 25 度以上的天氣中放置 2-3 小時。

先把醒過來的麵糰拿出拉伸，然後用擀麵杖把麵糰擀成一厘公尺厚，15厘公尺長，然後用刀把麵糰切成4厘公尺寬，切麵糰要快，切口不要連在一起（擀麵糰時，平板和擀面要撒上一層薄薄的麵粉）。 然後用筷子將麵條和麵糰的頂部放在中間，用力（不要太硬，以確保麵糰只在中間連線）。

將做好的油條放入沸騰的油中（剛燻好的油剛好）炒（放入鍋中時，將麵糰拉伸至35-40厘公尺長），煎炸時不斷翻動油條胚，炸至金黃色（煎炸油條的油可以加到一半的棕櫚油中， 特別要提醒的是，棕櫚油是混合油，是油炸食品最好的油，最好購買名牌棕櫚油，比如中糧集團的品牌，避免購買地溝油）。

3.注意事項：食材與麵條混合後，加水，繼續將麵條與水混合，直到麵條不粉狀，1-2分鐘看不見，然後用東西蓋住容器。

這次麵條有點粘，30-40分鐘後再揉，這次麵條不是很粘，可以看到麵條有點滑，從底部翻過來，用重疊的方法揉麵糰3分鐘，然後蓋上蓋子，放30分鐘再揉麵糰， 這次麵條比以前更順滑了。使用第二種方法3分鐘，然後將麵糰密封，可以用食品袋包裝約4-6小時，將麵糰取出成胚，製作胚胎時不要揉麵糰，否則麵糰不會有彈性也不長，只需將麵糰拉成板上的長條，然後用擀麵杖將其平整即可。

成分：普通麵粉、鹽、酵母、食用油、牛奶。

方法。 1.在麵粉中放入少許鹽，攪拌適量酵母粉，倒入少許油，用牛奶製成較軟的麵糰。

2.將麵糰浸入適量的油中，揉麵糰，等待發酵。

3.在桌子上刷上適量的油，將發酵好的麵糰放在上面，用擀麵棒輕輕擀開。

4.用刀切成小份，蓋上保鮮膜，靜置約1小時。

5.將油倒入炒鍋中，加熱至8度，然後將兩根油炸的麵糰輕輕拉伸在一起，放入油鍋中。

6.讓它自然漂浮，調節油溫，炸至金黃色，瀝乾油。

7.油炸油條外酥內軟。

如何製作油條？ 將雞蛋打入麵粉中，加入半袋牛奶食用油和溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切成塊和條狀，在平底鍋中煎炸。

用隔間加熱起酥油後放入麵條中，外酥內軟，配製明礬油條：萬能面斤，浸泡多源150克，碳酸氫鈉50克，糯公尺粉或豆粉，黃油（忌廉或起酥油），糖20-60克， 70-100克鹽和室溫水。工藝：

麵粉、糯公尺粉（或大豆粉），浸泡多源幹混均勻。 在麵糰水中加入鹽、糖、碳酸氫鈉等攪拌溶解，然後加入麵粉和黃油製成麵糰，不要揉麵糰。 用濕布蓋住麵糰，讓它發酵10分鐘，揉一次，再發酵10分鐘，再揉，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。

然後取出模具，放入200度的油鍋中煎炸，不停地翻動，炒至酥脆。

成分。 500克麵粉。

2克酵母粉。

3克小蘇打。

30克玉公尺油。

6克鹽。 300毫公升水

輔料。 煎炸油適量。

無明礬健康油條的實踐步驟。

1.首先，將鹽和小蘇打放入幹麵粉中攪拌均勻，然後加入酵母，加水，攪拌成一穗麵糰。

2.揉成光滑的麵糰。 加入玉公尺油，揉成柔軟的麵糰，帶出筋膜。

3.晚上睡覺前混合麵條，第二天早上可以發酵到2-3倍大小。

4.將麵糰瀝乾，揉勻，分成小塊，擀成1cm的薄片，蓋上保鮮膜，發酵約20分鐘。

5.取其中一塊，均勻切片。

6.將兩塊放在一起。 用筷子按壓，使它成為乙個，即油條坯料。

7.在平底鍋中加熱油，直到大約 5-6 度熱，然後稍微拉伸油條坯。

8.在一鍋油中輕輕煎炸。 用筷子翻動，煎至金黃色。

9.取出即可食用。

1.如果需要發酵得更快，可以多放5g左右的酵母。

2.室溫20度左右，將2g酵母放入500g麵粉中，晚上拌勻麵條，第二天早上即可使用。

您好，無明礬油條是一種健康美味的食物，其製備方法與傳統油條不同。 以下是無明礬油條的方法和配方： 配料： 荀哥：

通用麵粉500克，水250克，酵母5克，鹽5克，糖30克，食用油適量：1將麵粉、鹽和糖混合，加入酵母和水，揉成麵糰。

2.讓麵糰在溫暖的地方發酵 1-2 小時，直到麵糰變大。 3.

取出麵糰，揉成長條，切成小塊。 4.將小塊麵糰擀成薄片，對折，再對折，直到厚度合適。

5.將油鍋加熱至70%熱，然後在畝院油鍋中將麵片煎至金黃色。 6.

瀝乾油即可食用。 配方：通用麵粉500克，水250克，酵母5克，鹽5克，糖30克，食用油適量。

與傳統油條相比，無明礬油條的做法是明礬和鹼的新增較少，更健康。 同時，無明礬油條也更脆，口感更好。 <>

1.在製作無明礬油條之前，我們需要準備一些可以使用的材料，主要包括酵母、小蘇打、泡打粉、水、食用鹽和食用油等，尤其是配製的泡打粉，最好是無鋁泡打粉。

2.一定要把麵糰放在冰箱裡，讓它在低溫下發酵一夜。 由完全發酵的麵糰製成的麵糰將具有更好的味道和更好的蓬鬆度。

另外，我們通常在發酵的時候需要一定的溫度，但是因為發酵時間比較長，在低溫環境下發酵是可以的，如果在夏天放在室溫下，很有可能一晚上就會出現變質的問題。

3.我們在製作油條的形狀時，可以先在粘板上塗抹一些食用油，這樣可以防止麵糰粘在粘板上，製作起來會比較麻煩。

4.找乙個乾淨的玻璃杯，把杯口往下放，在麵糰上扣除很多圓餅形狀，還有一些剩菜剩飯，我們可以繼續揉成乙個麵糰，然後繼續用杯子扣出圓圈，直到所有材料都用完，這樣就可以製作油條的形狀了， 這是相對方便的。

5.我們炒油條的時候，一定要把油條乙個乙個放進去，等到麵餅從鍋底浮起來，然後才能用筷子翻過來，這樣油條加熱得更均勻，炸好的油條兩面都是金黃色的。

6.通常外面買的油條很長，但即使是油條也可以有其他形狀，例如，我們可以將油條做成圓形，這樣它們看起來會更小，會更新穎，也可以讓我們更有食慾。

1.無明礬油條配方：麵粉1公斤，水1公斤，鹽10克，無鋁油條20克。

2.麵糰混合過程：將稱好的無鋁油條膨鬆劑混合到麵粉中，反覆攪拌至均勻。

3.將與鹽混合的水倒入麵粉中。 水溫高低對麵糰的發酵時間影響很大，夏季水溫在20-30度左右。 冬天最好用熱水，60攝氏度左右。 將麵粉與水混合，揉成麵糰。

4、麵糰的打樣工藝：將揉好的麵糰進行打樣，為了防止麵糰打樣時面板乾燥開裂，麵糰需要蓋上，也可以用塑料薄膜蓋住，注意在塑料薄膜上刷上食用油，防止麵條粘，靜置30分鐘。

5、打發後的麵糰表面光滑、柔軟、延展性好，便於拉伸成型。

6.成型工藝：在面板上刷少許植物油，為了防止粘手，可以用手蘸少許食用油。

7.將麵糰拉成長條狀，放在操作板上。

8.用擀麵杖將厚度均勻的麵片擀開。

9.切成相同大小的條狀。

10.疊加兩片切好的麵片。

11.用筷子按壓摺疊好的麵片的中間。

12.捏住麵糰的兩端，扭動幾次，讓麵糰粘在一起。

13.拉出一條長條，迅速放入油底殼。

14、油炸工藝：油炸油條的油溫一般控制在200°C左右，油炸時間為1-2分鐘。 將麵條放入油鍋中，用筷子不斷翻滾，直到油條膨脹並呈金黃色，然後才能將其取出。

15.將魚油條放入網籃中控制油，即為成品。

材料準備;

鹽的量可根據個人口味使用，如果太淡而不膩;

將牛奶、雞蛋、油、鹽和酵母放在一起攪拌（油量約為平時炒的兩倍），放過少的油，將油條炒乾;

放入適量的麵粉，不需要加水，麵糰不宜硬;

當麵條差不多準備好時，用手蘸油揉麵條，就這樣，用保鮮膜蓋住麵條，等待它們發酵;

發酵麵條;

在面板上輕輕塗上油脂，然後分成 4 份。 揉成條狀並壓平;

切成小塊;

鍋內放油，待油沸騰，將藥劑拉伸鍋中，待油煮沸後調小火;

擴充套件材料。 過量攝入明礬是有害的。

“出鍋”的鋁油條再現了“鋁禁制不停”的頑固病症。 2014年，國家食品安全風險評估中心發布《中國居民膳食鋁暴露風險評估》報告顯示，我國近1 3名居民超標鋁攝入量，而在以麵食為主的北方地區，超過60%的人超標鋁攝入量。 調查顯示，作為主食配料的麵粉是饅頭、油炸麵條、麵條等鋁過剩貢獻率最大的食品，因此以麵製品為主食的北方地區受“鋁損害”影響最大。

1.鋁是人體非必需的微量元素，一旦過量攝入會對健康產生很大的影響，在醫學界，鋁被認為是一種慢性的、積累的神經毒素，被吃掉後進入體內，基本無法排出，其毒性主要體現在對大腦和神經細胞的損害上， 雖然它不會危及生命，但可能導致腦萎縮、痴呆等症狀，特別是對兒童青少年的智力發展有嚴重影響，因此，鋁被稱為“智力殺手”。

2、禁用“鋁”的另乙個原因是公眾對其危害缺乏認識：我國鋁的平均膳食攝入量為每週每公斤體重毫克，尚未超過暫定每週可耐受攝入量（PTWI），但高食性消費者的膳食鋁攝入量是PTWI的兩倍。 從個體鋁攝入量分布來看，我國部分個體膳食鋁攝入量超過PTWI，愛吃麵食的北方地區是受災最嚴重的地區。

自製無鹼無明礬家式油條的正確方法，這些步驟做對了，油條酥脆可口，家常菜; 成分：麵粉、酵母、雞蛋、鹽、油、家常菜，營養豐富，健康美味。

關於用於製作無明礬油條的膨鬆劑，有兩件事要告訴你！ 1：一定不能低溫冷藏，最好使用保溫箱，溫度恆定，使麵糰發酵醒酒效果， 2：一定要加入適量的小蘇打

材料：高粉200克，酵母4克，細砂糖15克，牛奶175克，少許鹼，水和鹽。

做法：1.在牛奶中加入乾酵母，攪拌均勻;

2.將麵粉和糖混合均勻;

3、麵粉中慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌均勻，用手揉麵糰;

4.用濕布蓋住麵糰，讓它發酵，直到它變大一倍;

5、鹼水混合均勻;

6.將手浸入鹼性水中，浸入揉麵糰，直至完全揉捏;

7.用濕布重新蓋上蓋子，等待麵糰膨脹兩倍至兩倍;

8、在手術台上刷油;

9.將麵糰在手術台上擀開，寬度約5厘公尺，然後切成約1厘公尺的藥劑;

10.將兩個外部代理疊加，中間用筷子按壓;

11、將鍋中的油用中火加熱，趁熱，將藥劑捻幾下放入鍋中，用筷子翻過來，直到油條呈金黃色;

12. 取出並瀝乾油。