跨橋公尺粉好吃嗎，為什麼跨橋公尺粉叫跨橋公尺粉？ 好吃嗎？

湯要好，公尺粉要好，這樣才好吃。

看看店裡是怎麼做的，有的特別好吃，有的特別難吃！

跨過土豆褲橋，麻煩公尺數和簡單的線很好吃。

橋公尺粉之所以叫，有乙個很美的故事，同時也有一種感覺，橋公尺粉非常好吃。 從前有個在山里讀書的湘公，老婆每天都會給湘公送食物，因為距離很遠，送來的食物很冷。 後來，小娘子想到了乙個解決辦法，那就是提前煮一鍋雞湯，然後準備一些公尺粉等食材，把湯放在桶裡保溫，因為有油的保護，所以湯送來後溫度還是很高的。

送到丈夫手裡後，她把公尺粉等食材放進湯裡，浸泡在湯裡，然後就可以吃了，所以這就是橋對面公尺粉的由來。 很多人說，這個小姑娘給老公送飯的時候，每天都要過橋，所以她把這公尺粉叫做橋公尺粉。 另外，現在很多店家都賣過橋公尺粉，單獨一鍋湯，然後把食材分成幾份，分開上菜，也是一種儀式感。

這種吃法叫做公尺粉，所以橋對面有公尺粉這個名字。 有些人可能認為這只是乙個名字，不管叫什麼名字，都是一樣的，但又不一樣。 因為大家在吃飯的時候會更加注重這種儀式感，而且除了這種儀式感之外，那麼大家吃飯的時候都會有乙個自然的濾鏡，在這個濾鏡下，大家都會覺得這道菜更美味。

其實，從某種程度上來說，這種公尺粉之所以叫跨橋公尺粉，只是為了用這種方式吸引更多的顧客，所以還是一種營銷手段。 不過大家都喜歡這種營銷方式，所以有了這個名字，公尺粉會賣得更好，所以橋公尺粉的名字也被推廣得越來越遠。 而且跨橋公尺粉這個名字在大家看來也很新穎，所以更容易引起大家的注意。

傳說有個相公在山上讀書，夫人每天都會給相公送飯，距離很遠，送過來的飯菜都是冷的，於是夫人想到了這樣的辦法，準備公尺粉等食材，把湯放在桶裡保溫， 送過來可以把公尺粉和食材浸泡在湯裡直接吃，他娘每天送飯給湘宮都要過橋，所以叫過橋公尺粉;非常好吃，尤其是湯汁很好吃，男女老少都愛吃橋公尺粉。

跨橋公尺粉之所以叫跨橋公尺粉，是因為裡面有乙個非常感人的故事，這個故事是去乙個島上學習的節目，而他的夫人當時做了他最喜歡的公尺粉，因為為了保持它的溫度，所以把公尺粉放在碗裡燙了一下才吃， 然後去島上過橋，所以為了紀念這個故事，就把這個故事當成橋公尺粉;非常好吃，這道菜的湯很新鮮，口感很好，有一種辛辣的感覺，讓人回味無窮。

因為過橋公尺粉特別厚，是雲南的土特好，粉絲特別鮮嫩，口感很有嚼勁。 它很好吃，而且味道非常正宗。

因為從前有一位美女，為了做熱騰騰的飯菜給丈夫吃，特意做了，把這頓飯叫做過橋公尺粉; 非常好吃。

因為這道美食背後有乙個非常感人的故事，是岳父的一位美女，閉門在深山裡刻苦學習，天天給岳父送飯，特別好吃。

因為過橋公尺粉特別厚，是雲南的當地美食，所以粉絲特別新鮮，口感很有嚼勁。 它很好吃，味道異常正宗。

如下：

1.最有名的是孟子橋祥園，在同德廣場後面，在銀河路上，早上去吃飯，有專門的舞蹈團表演，公尺粉很貴，但作為孟子人知道有旅遊，不吃公尺粉，我覺得味道一般埋在碼裡， 但我覺得舞蹈很好！

2.比較好吃的是團山牛肉公尺粉，在團山村紅河大道邊。

3、城裡燒房過橋還有菊花公尺粉，便宜又實惠，人多！ 該模型位於興盛路紅酒店旁邊，蒙子美食城後門對面。

橋公尺粉由四部分組成：

首先，在湯料上覆蓋一層沸騰的油;

二是調味品，包括油辣籽、味精、胡椒、鹽等;

三是主料，有生豬里脊片、雞胸肉片、鯔魚片，還有五年熟成的豬里脊片、五花肉片、魷魚片; 輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、生薑、玉蘭片、豆腐皮;

四是主食，即用水微微燙過的公尺粉。 湯裡沾滿了鵝油，滾燙的，但不熱氣騰騰。

公尺粉屬於南方的家常菜，家家戶戶都會做和吃，有的甚至可以從原料（公尺飯）入手，經過加工後，做成公尺粉，而公尺粉來到北方，因為它很像北方人最愛的麵食，很多人在製作公尺粉， 就像煮麵條會把幹公尺粉生煮熟，然後調味食用。其實這樣做公尺粉並沒有錯，只是一碗正宗的公尺粉從來不需要一直煮，而是一定要“熱”，只有這樣才會更加美味和正宗。 那麼它怎麼熱呢......要製作公尺粉，您需要準備一些配菜：

香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛肉丸等，一鍋雞湯或肉湯都可以使用。

買的公尺粉都是幹的，如果用煮法，要花很多時間煮到沒有硬核，這是浪費氣氣，更重要的是口感會有些不足，所以這裡我們用“浸泡”用來泡公尺粉的水最好是開水， 浸泡時間至少為乙個小時。用來泡公尺粉的最好水是開水，泡泡時間至少乙個小時 公尺粉泡夠了之後，基本沒有硬核，但要繼續泡在水裡備用。

吃飯時，拿出一碗公尺粉，放入一旁沸騰的雞湯中，焯兩分鐘左右。 將焯過的公尺粉放入碗中。 接下來，倒入雞湯，這將使公尺粉完全淹沒。

然後配菜也略微焯一下，整齊地堆放在碗裡，把煮熟的雞蛋切好，放在同乙個地方。 上菜前，撒上少許香菜，撒上一些芝麻油。 口感有彈性順滑，有肉、蛋、菜，配菜也很豐富，不僅好吃，而且營養均衡，看到這樣的公尺粉，你是不是也想吃一碗！

<>公尺粉可以提前浸泡，邊吃邊拿，雞湯也要提前準備好，如果這兩個都準備好了，做一碗好看又好吃的公尺粉，就跟煮速食麵一樣簡單，而且更有意思，準備好後趕緊拍張照片，發個朋友圈， 並炫耀！

跨橋公尺粉家庭版的做法。

第1步：將金針菇、香菇和肉丸放入鍋中煮熟。

第2步：將水燒開，加入公尺粉。

第三步：公尺粉煮熟後，加入公尺粉醬、辣椒油、香油等。

第 4 步：加入香菜。

第 5 步：它從鍋裡出來了。

材料。 半斤公尺粉，一兩塊新鮮豬肉，四個泡椒，一小塊醃蘿蔔，十個泡花椒，兩個青蔥，一小把蘿蔔葉，兩滴香油，半勺鹽，半勺雞精，一碗水。

方法。 1、先將公尺粉放入盆中，用冷水浸泡10分鐘（或不浸泡），將豬肉剁成泡沫，將辣椒剁碎，將蘿蔔浸泡切成條狀，將蔥切成段;

2、將油燒熱放入花椒炒香，將辣椒和蘿蔔一起加入，炒好後放入肉泡，加入少許醬油、鹽，肉變色後加一碗水，待水沸騰後放入雞精;

3、煮沸一鍋開水，水沸騰後放入公尺粉，煮沸後放入鍋中少許鹽，放入小蘿蔔葉，待小蘿蔔葉變色時關火;

4、將公尺粉和蘿蔔葉放入碗中，倒入炒好的肉泡，滴幾滴香油，撒上蔥碎;

準備自己喜歡的配菜：青菜、火腿香腸、雞蛋、牛肉、魚丸、蝦、白木耳、胡蘿蔔、香菇、紅薯片等。

步驟： 步驟1：將準備好的湯料在電磁爐中煮沸，然後將準備好的公尺粉放入鍋中煮熟。

第二步：等待公尺粉煮熟約10分鐘，將自己喜歡的洗淨的青菜、香菇、紅薯片等配料放入鍋中，蓋上鍋蓋，與公尺粉一起煮。

第 3 步：在鍋中加入其他雞蛋、牛肉、魚丸、蝦、胡蘿蔔和白木耳。

第四步：煮熟後，將筷子放入碗中，加入準備好的醬汁，攪拌均勻即可食用。

在平底鍋中加熱油，將切碎的蔥、姜和大蒜翻炒至香。

2.倒入高湯、水、鹽並煮沸。

3.加入金針菇、豆芽、青菜、蘑菇片、公尺粉，煮5至10分鐘，加入香油，即可食用。

將西紅柿洗淨，切成小塊，從鍋中取出，加入切碎的西紅柿翻炒。 將公尺粉倒入湯的砂鍋中。

我吃的過橋公尺粉，選材上一定要選，那些優質的食材就是這樣做的。 會更美味！

01 雲南.

跨橋公尺粉是滇南省南部特有的小吃，屬於雲南菜系，跨橋公尺粉以湯汁鮮嫩清香著稱，清爽可口的公尺粉，可以說是各類菜系中的第一道菜，體現了雲南菜的豐富原料， 精湛的工藝和特殊的食用方法，在國內外享有良好的聲譽。

跨橋公尺粉一直是大眾愛吃的小吃之一，跨橋公尺粉是雲南傳統的特色小吃，已被列入非物質文化遺產，屬於雲南菜，跨橋公尺粉以湯汁嫩嫩、清香，公尺粉清爽可口，聞名遐邇， 可以說是各類菜類中的第一，濃縮體現了雲南菜和豐富的原料、精湛的工藝和特殊的食用方式，在國內外享有良好的聲譽。

雲南公尺粉可分為兩大類，一類是經發酵研磨而成的大公尺，俗稱“酸漿公尺粉”，工藝複雜，生產周期長。 特點：公尺粉肌肉骨骼好，有公尺飯的香味，是傳統的製作方法。

另一種是將大公尺經研磨並擠出後直接放入機器中，大公尺經糊化並通過摩擦熱形成，稱為“幹漿公尺粉”。 幹漿公尺粉晾乾後稱為“幹公尺粉”，便於攜帶和儲存。 進食時，重新蒸熟並膨脹。

“跨橋公尺粉”是滇南特有的美食，已有100多年的歷史，50多年前傳入昆明。 跨橋公尺粉由四部分組成：一是湯麵上覆蓋一層沸騰的油; 二是調味品，包括油辣籽、味精、胡椒、鹽等; 三是主要配料，包括生豬里脊片、雞胸肉片、鯔魚片，以及五年成熟的豬里脊片、五花肉片、魷魚片; 輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、生薑、玉蘭片、豆腐皮; 四是主食，即用水微微燙過的公尺粉。

湯裡沾滿了鵝油，滾燙的，但不熱氣騰騰。

以下是過橋吃公尺粉的方法：材料：公尺粉1袋，番茄1個，牛肉丸5個，阿根廷紅蝦3個，豆皮適量，橡皮海帶適量。

輔料：番茄醬1湯匙，湯寶1小盒。

1.將西紅柿洗淨，切成小塊，小心握住油鍋的脊，加入切碎的西紅柿翻炒，用小火炒至變軟，加入西紅柿醬，不喜歡可以不加。

2.加入開水和牛肉貢球。

3.加入豆皮和濃湯，用大火煮沸，轉小火8分鐘。

4.利用這段時間煮公尺粉，鍋中加足水，大火煮沸，放下公尺粉，煮熟取出，通純淨水，再瀝乾水分備用。

5.將湯倒入砂鍋中，再次煮沸，然後將公尺粉倒入湯的砂鍋中。