毛學旺調味料，毛學旺調味料？

毛學旺出生在巴蜀，如今卻風靡全國，深受男女老少的喜愛，有衝出國奔世界、奔走的傾向，毛學旺！

關於研發： 1.這道菜需要加工的主要食材和調味料很多，如胡椒、辣椒、油、鹽、料酒、味精、醋、肉湯等，即使是有經驗的廚師在製作這道菜時也必須非常小心。

2.甄大廚將如此高難度的食材技術交給了研發團隊，經過多次到巴蜀大地考察和選材，無數次的改進和調配，在顧問師傅的指導下，毛雪旺的傳統風味得到了最大程度的還原。

關於菜：毛學旺的家常菜法。

主要配料：方腿片80克，雞鴨血150克，牛肉百味50克，鰻魚片20克，牛肉片30克，豆芽200克。

配件：真楚毛雪王調味料180克，蔥蒜末5克，辣椒乾2克，色拉油10克。

1.將黃豆芽焯至破碎，放入盤底;

2、將方腿片、雞鴨血、牛肉百葉窗、鰻魚片、牛肉片焯水;

3.將底油留在鍋中，加入180克真楚毛雪王調味料翻炒;

4.在鍋中加入清湯，充分混合;

5.將2種食材倒入鍋中煮沸即可食用;

6.在盤子裡撒上蔥和蒜末;

7.將油放入鍋中，撒上乾辣椒片翻炒，然後將熱油倒入盤中。

。四川天威公司的大紅包，介紹方法給大家試試，材料：大紅包火鍋調味料100克左右，鴨血約350克，豆芽300克，辣椒乾10克（用剪刀切成1厘公尺長段，去籽），花椒1勺，鹽適量，料酒2勺， 蔥、雞湯（或骨湯）3杯（平時加鰻魚、午餐肉、黃喉等，若增加這些，火鍋調味料等配料適當增加）。

毛學旺的配料有：豆芽、鰻魚、豬肉、毛肚、黃花菜等。

毛學旺又稱“毛學旺”，其口感麻、辣、清香。 “雪王”一詞指血豆腐，一般是用鴨血做成的，有的還有豬血，主要配料有鰻魚片、毛肚、魷魚、午餐肉等。 口感辛辣、辛辣、香氣，汁液濃稠可口。

毛學旺所含的營養成分有：熱量（kcal）、蛋白質（g）、脂肪（g）、碳水化合物（g）、膳食纖維（g）、維生素A（mcg）、胡蘿蔔素（mcg）、硫胺素（mg）、核黃素（mg）、菸酸（mg）、維生素C（mg）、維生素E（mg）、鈣（mg）、磷（mg）等。

新鮮毛茸茸的牛肚、魷魚、豬黃喉、豬血、午餐肉、豆芽、火鍋底、豆沙、生薑、大蒜、乾辣椒、四川胡椒。 毛學旺這樣做比較好吃，先把準備好的食材切成薄片。 然後在鍋中放適量油，將油加熱至6度，加入豆沙炒紅油，加入薑蒜片翻炒香，加入火鍋底料和辣椒乾翻炒均勻。

加水煮沸，將豆芽放入鍋中煮 30 秒以取出。 將準備好的午餐肉放在盤子上，在上面倒上熱油。

具體做法： 1、將鴨血切成條狀，將雞胸肉、五花肉、豬心火腸切成片，蘑菇切成片，將海白菜和芹菜切成結，以備後用。

2、將炒鍋放在火上，加入少許油炒白菜、芹菜、蔥、黃豆芽，加入味精，加入少許香油，放入碗中做成碗底。

3.將炒鍋放在火上，將雞胸肉、五花肉、豬心肉、火腿腸放入炒鍋中，加入醃辣椒，將乾辣椒炒香，加入少許鮮湯，然後從鍋中放入黃油、香油、味精、雞精，放在炒的輔助材料上。

毛血最常見的成分是鴨血和毛肚。 基本調味料有郫縣豆沙、蔥蔥、薑蒜、淡醬油、蠔油和鹽。 如果想讓毛雪王好吃，最好加點火鍋底，味道會更好。

1、毛學王的配料有：鴨血、毛肚、豆腐、千酥牛肚、辣椒麵、豆沙、花椒、生薑、蔥、大蒜、淡醬油、豆芽、火鍋底、蘑菇、香脆香腸、熟白芝麻。

2、毛學旺是川菜特色菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已被列入國家標準委員會《重慶菜烹飪標準體系》。

3、毛學旺以鴨血為主料，烹調手法以熟食為主，口感辛辣。 它起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜餚，這道菜是以生血熱吃，以毛肚排為主要食材，故得名。

毛學旺的配料有：毛肚手宴、鴨血、午餐肉、豆芽、豆腐皮等。

1.毛茸茸的肚子。 毛茸茸的牛肚是牛胃的皮瓣胃部分。 碧東毛三胞胎有兩種，吃飼料長大的毛茸茸白色毛茸茸的肚子是漂白的，屬於冷凍食品。

2.鴨血。 家鴨的血最好取鮮血，口感鹹涼。 與假鴨血相比，真鴨血色澤深，彈性好，魚腥味濃郁。

一般來說，假鴨血質地呈凝膠狀，不易破碎，顏色與紅磚顏色相似，大部分橫截面都有蜂窩狀孔。 真正的鴨血是暗紅色的，毛孔稀疏，非常容易破裂。

3.午餐肉。

午餐肉：一種罐裝壓縮肉末，通常由豬肉或牛肉等製成。 午餐肉切成薄片，可以和麵包一起吃，熱騰騰的雞蛋面也很好吃。

這種罐頭食品食用方便，也易於儲存，因為豬肉放在密封的罐子裡。 它通常在野餐時食用。 在軍隊中，午餐肉是必備的軍事物品。

4.豆芽。 豆芽，又稱豆芽，又稱豆芽、豆芽、如意菜、捏菜、銀芽、銀針、銀芽、豆芽、黃豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹木培育出可食用的“芽”的種子，又稱“活菜”。

5.豆腐皮。

豆腐皮是中國傳統的豆製品，是一種由豆類製成的食品。 中國南方和北方地區都有各種名菜。 豆腐（千丈，幹豆腐）的皮與幹豆腐相似，但較薄（比油性皮厚，可以看作超薄的豆腐乾），略幹，有時加鹽，味道與豆腐不同。

正宗毛學旺的配料和配方如下：

配料：豆芽適量、牛肚200克、午餐肉1塊、豆腐皮1張、魷魚300克、鴨血1塊、毛學王基料適量、食用油半碗、乾辣椒適量、花椒適量、大蒜5瓣、 1塊濃湯。

製作步驟： 1、將鴨血和午餐肉切成薄片，將魷魚斜切，將牛肚切碎。

2.提前將豆芽洗淨，在鍋中焯水。

3.取出焯過的豆芽，放在碗底。

4.將半鍋水倒入鍋中，加入一塊濃湯。

5.倒入適量的茂雪王基料，用大火煮沸。

6.將豆腐皮、鴨血、魷魚和毛茸茸的牛肚放入沸騰的湯中。

7.煮約5分鐘，關火即可食用。

8.將蔥和大蒜切碎，放入碗中。

9.將乾辣椒洗淨，去掉莖。 將其與四川花椒（花椒）一起放入碗中。

10.將半碗食用油倒入炒鍋中加熱。

11.倒入碗中，煮至香。

12、毛學旺完了。