蘿蔔是怎麼變藍的？ 你還能吃嗎？

這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，所以還是可以食用的。

網上有一種說法，蘿蔔之所以變藍，是因為在較冷的環境中放置時間過長，蒸發後水會變藍。 通過實驗觀察發現，白蘿蔔片低溫冷藏24小時以上不變藍，水分蒸發明顯。 水在室溫下蒸發約5小時，不會變藍。

中國農業大學食品科學與技術學院營養與食品安全系副教授范志巨集說，蘿蔔變藍的情況非常罕見。 這實際上是植物本身的自然變異。

其實蘿蔔的變色與貯藏條件和環境有關，有時在寒冷的情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉化為花青素，花青素遇到鹼性物質會變成藍色; 當它遇到酸性物質時，它會變成紫紅色。 因此，含有花青素的蘿蔔如果與其他鹼性食物混合，可能會變成藍色。

很久沒有變質了！ 不能吃的！

白蘿蔔的藍心是植物本身的自然變化現象，無毒、無害、可食用。

首先，蘿蔔的變色與儲存條件和環境有關。 有時，蘿蔔中的酚類物質在寒冷的情況下可能會轉化為花青素。

另一方面，花青素在遇到鹼性物質時會變成藍色。 含有花青素的蘿蔔，如果與其他鹼性食物一起食用。

把它放在一起，它有可能變成藍色。

其次，蘿蔔的藍化也可能是由於紅白蘿蔔的異花授粉，但這種概率也很小。

白蘿蔔變藍，不能吃。

白蘿蔔之所以變藍，是因為白蘿蔔的心是黑色的，在感染初期，是藍心的狀態。 在高溫潮濕的環境下，容易引起白蘿蔔和黑心病。 由於蘿蔔的吸水性變差，微量元素缺失。

變藍的白蘿蔔苦澀難吃。 黑心蘿蔔是由土壤肥料中的黑腐病細菌對肉質根系的攻擊引起的。 黑心蘿蔔的特點：

面板顏色深，外皮不均勻，重量減輕，嚴重時根頭頂部有小空洞，肉變軟，不適合食用。

白蘿蔔裡面的藍色是可食用的，蘿蔔的藍色翻身比較少見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無害的，是可食用的。 當白蘿蔔的儲存條件和環境比較冷時，白蘿蔔中所含的酚類物質會轉化為花青素，花青素遇到鹼性物質會變成藍色，如果遇到酸性物質，就會呈現紫紅色。

白蘿蔔變藍就可以吃了，白蘿蔔本身就含有一種酶，會自然轉化為花青素物質，如果花青素遇到鹼性物質，會呈現藍色，但不含毒素，可以正常食用。

我個人覺得盡量不要吃，因為我平時吃的白蘿蔔都是水汪汪的，白白的，現在突然變藍了，肯定是有什麼不對勁，所以就不要吃了，萬一吃了有問題，得大於得！

如果你不能吃它，你仍然應該把它扔掉，不要吃它。

白蘿蔔變藍就不要吃，白蘿蔔的營養價值很高，在環境溫度下可能會變色或其他反應，所以吃了對身體有影響，所以變色後不要吃。

白蘿蔔含有一種酶，可以自然轉化為花青素物質。 如果花青素遇到鹼性物質，它們會呈現藍色。 因此，白蘿蔔會變藍，不含毒素，可以正常食用。

白蘿蔔裡面變藍了，不要吃，因為已經變質了，吃起來對身體不好，而且蘿蔔也不貴，所以不要吃，扔掉。

裡面變色後不要吃白蘿蔔，肯定是變質了，現在白蘿蔔也很便宜。 不要勉強吃不好的食物，這對你的健康不利。

“藍心”蘿蔔很可能是異花授粉的，即蜜蜂在採摘花粉時，將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉一起得到，形成了品種。 只要你買的蘿蔔沒有異味，切開後不變黑，一般不影響食用安全。

如果白蘿蔔裡面變色了，就不能吃了，只要明白蘿蔔已經變質了，記住，蔬菜是爛的，不能吃。

如果白蘿蔔內部變色，則不宜食用，除非是新鮮切開的，否則會變質。

如果白蘿蔔裡面變色了，就不要吃，這證明它的物質已經發生了變化，吃它肯定對身體不好。

當白蘿蔔裡面變成藍色時，我可以吃嗎？ 我覺得不能吃，如果覺得不合適，請找醫生了解情況，放心吃。

根據您的問題描述，在白蘿蔔中發現異常，這種情況可能會導致氫氰酸中毒，建議您及時將其扔掉。

這種蘿蔔最好不要吃。

白蘿蔔因異花授粉而變藍，可以食用。

異花授粉是由異花授粉引起的，即蜜蜂採摘花粉時，紅蘿蔔和白蘿蔔的花粉混合在一起，雜交品種可能導致藍胡蘿蔔的出現。

白蘿蔔在食物中含有花青素，可能會與其他鹼性食物發生反應而變藍。

貯存環境導致白蘿蔔變藍可能與貯存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔存放在冰箱中，白蘿蔔低溫存放後，可能會發生褐變等化學反應，其中所含的酚類物質可能會變色， 並且有可能變成藍色。

有人認為白蘿蔔之所以變藍，是因為一些商家為了長期儲存，在白蘿蔔身上塗上了防腐劑。

這種蘿蔔不會對人體造成傷害，但味道苦澀難，所以不建議食用。 蘿蔔裡面的藍色其實就是白蘿蔔的黑心病，這種疾病的早期發生，可以使蘿蔔內部呈現出藍心的狀態。 高溫高濕的環境容易引起白蘿蔔黑心病的發生。

病害發生後，蒔蘿中所含的微量元素會流失，吸水性會變差。

蘿蔔具有軟化血管、降血脂、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的作用。 它含有維生素B和鉀、鎂等礦物質，可以增強胃腸蠕動，促進新陳代謝。 它還對癌細胞的生長有抑制作用。