如何製作十三香龍蝦，十三香龍蝦的做法和配料

世界盃標配小龍蝦，強烈推薦秘製十三香口味，確保回味無窮。

蝦洗淨後，加入油鍋，變色撈出，炒至香，加入姜、辣椒、蔥和龍蝦。 翻炒並加入啤酒、鹽、高湯、十三種香料。 浸泡後，汁液可以減少。

處理龍蝦時，切掉龍蝦的小腳，切掉前須、嘴和鰓（取決於你是否懶惰），然後去除後肌腱。

蒜蓉蒸蝦：這和廣東的方法差不多，方法也很簡單，但大部分南京人可能不喜歡。 蝦加工好後，切開後殼，一直切到頭前，將大蒜剁成泥，與白葡萄酒混合（如果需要可以加少許鹽混合在一起），塞進蝦殼裡，把蝦放在盤子裡，切兩片姜和兩片蔥， 然後在蒸鍋中蒸熟。

開水五分鐘後，你可以吃它，撇去大蒜並浸入醋中，或者你可以不理會它。 這種方法可以帶出龍蝦的所有味道，不像十三種香料，充滿了調味料。

紅燒大蝦：這個方法比較簡單，採用油炸法。 先把湯煮好，加入適量的生薑和蔥，根據個人口味放上冰糖和醬油。

香料是肉桂和八角茴香和茴香籽（如果你燉它們，你可以用紗布包裹它們，這樣看起來很漂亮）。 將生薑和蔥用熱油炒，然後加入醬油，然後加入啤酒，然後加入冰糖，最後加入香料煮沸。 同時再燒乙個油鍋，用蒜片堵住鍋，然後將龍蝦翻炒，紅紅後倒入紅燒湯，關鍋悶燒，燒一會兒就好嘗了，自己把握甜鹹，最後用玉公尺澱粉勾稠。

十三香龍蝦：這個方法比較麻煩，但也是朋友的最愛。 生薑切片，蔥切，蒜蓉切片，青椒切成小片，小洋蔥半片。

花椒一勺，辣椒十二個，（加上香料配料是茴香籽、適量的肉桂八角葉、半碗紅棗、兩勺枸杞。

將上述調味料倒入油鍋中翻炒香，倒入淡醬油，加入冰糖、水、醋兩勺，再倒入大量十三香粉和四川花椒粉，以及海鮮醬。 （味道要重），煮熟後倒入龍蝦，煮三分鐘，倒入少許香油，然後切成三個青椒拌入，再燉至味道吸收（多燒幾下可以把握時間）。 最後，用玉公尺澱粉增稠。

十三香龍蝦的製作方法及配料如下：

工具 配料：龍蝦、豆沙、十三香料、胡椒麵、辣椒麵、大蒜、生薑、蔥、洋蔥、酸醋、啤酒、香菜、青椒、白芝麻、糖、油、鍋、刀、抹刀。

1.將龍蝦放入池中，加入適量鹽和醋養半小時，然後用刷子刷每只龍蝦，不要去除蝦線，用流水沖洗龍蝦並瀝乾水分。

2.攪拌油鍋，加入油100克，豆沙300克，胡椒麵20克，辣椒麵40克，十三香粉20克，小火翻炒約3分鐘。

3.啟動油鍋，放入適量鹽分散，薑蒜，將龍蝦放入龍蝦中，待油溫6度時煎不超過2分鐘，龍蝦量大可炸數次。

4.將鍋中油撈出，放入切碎的大蔥、薑蒜和洋蔥，以及150克炸十三香醬，然後根據三立自己的口味加入適量的花椒和乾辣椒。 加入炒好的龍蝦翻炒，加入適量公尺酒除去異味，加入適量的淡醬油和深色醬油翻炒。

5.加入溫水接觸龍蝦，加入一勺酸醋，大火煮沸，中火煮20分鐘。 加入另一瓶啤酒，煮 8 分鐘，加入剩餘的洋蔥。

6.將蒜粒、青椒和香菜放在盤子裡，從上面倒入湯汁，最後撒上白芝麻在桌子上。

配料：青蔥、生薑、大蒜、花椒、辣椒乾、茴香、月桂葉、肉桂、植物油、紹興公尺酒、醬油、食鹽、砂糖、黑胡椒、味精;

烹調方法： 1、最好用大鐵鍋，大鐵鍋可以炒很多，沒人拿小盤子炒龍蝦;

2.鍋熱了，油要多放，因為這道菜主要是油炸的，油不多，馬上就會燒焦，怎麼辦;

3、將蔥打結，將薑蒜切成薄片翻炒香，再加入花椒、乾辣椒等幹香料，辣椒切好有味道;

4.將蝦放入鍋中，大火炒，倒入一勺公尺酒，1分鐘後放鹽，這樣味道鮮美，繼續翻炒，放入醬油、糖，再炒，放半碗水，蓋上蓋子;

5.三四分鐘後，開啟蓋子，夾出蔥結，加入味精、胡椒粉和紅蔥。

十三香小龍蝦。

材料：小龍蝦1500克，十三香辛料50克，蔥、姜、蒜、辣椒適量，精鹽和味精。

製備方法 去掉龍蝦的腸、鰓、角，洗淨，放入油鍋翻炒至變紅，放入蔥、姜、辣椒、十三香料、醬油拌勻，加水燉至透。

特點 龍蝦呈紅色，鹹味鮮嫩，具有十三的獨特風味。 在盱眙和淮陰地區，小龍蝦燉也是不加十三香料，而是用乾辣椒、醬油，再用蔥、姜、椒粉，煮沸時不加多加水，而且可以徹底煮熟，這種味道也頗受歡迎。 如果將龍蝦焯水並浸入調味料中，龍蝦的新鮮風味更加突出。

但無論採用何種方法，都建議燒透。

浸泡後，將龍蝦清洗乾淨（注意鰓和尾巴），在大鍋中煎幾分鐘，然後取出。 將其放入準備好的十三香湯鍋中煮沸，燉幾分鐘。

餐廳時間不會等到味道煮沸，所以關鍵是要看出來的蝦湯，再配一頓飯吃。

將龍蝦與生薑、大蒜、胡椒粉和洋蔥一起洗淨，放在一邊。

用大火加熱油 加入龍蝦，翻炒至紅色 加入鹽、姜、大蒜、辣椒、料酒（更多）、洋蔥和十三種香料（其實不放也沒關係）。

炒熟並加水（剛好在龍蝦上）。

蓋上鍋蓋煮約15分鐘，加入味精，從鍋中取出。

這是在田間抓來的，大小很大，如果怕不乾淨，可以先用油炒，炒好後放進去旁白，準備好蔥、姜、蒜、豆沙的調味料炒香，然後把炸好的龍蝦倒在前面， 你可以放水或啤酒燒，如果你喜歡吃辣，你可以多放辣椒。