10L烤箱，做六寸雪紡怎麼做，做

我想說不，親愛的，如果你想做6寸的雪紡，你需要乙個容積至少25L的烤箱，我室友的烤箱比你的差，只有9L，這個只能烤烤豆腐和雞翅（雞翅確實烤得很好，）如果你必須烤雪獅， 我建議你烤乙個小紙杯版本，類似於蛋撻，比蛋撻大。因為在雪紡烘烤過程中會有膨脹，烤箱太小，直接粘在容器壁上。

這有乙個小紙杯版的雪紡，所以讓我們參考一下

材料：蛋糕粉85克，色拉油40克，雞蛋5個，牛奶40克，細砂糖90克。

做法：1、蛋黃分離，盛有蛋清的盆應保證無油無水。

2.當蛋清用打蛋器打至魚眼泡狀時，加入一些糖。

3.繼續攪打至蛋清開始變稠並變成粗泡沫，然後加入一些糖，然後繼續攪打至蛋清變稠，表面起皺，加入剩餘的糖。

4.提起打蛋器時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角，說明它已經達到幹泡狀態，可以停止攪打。

5. 將 5 個蛋黃加入 30 克細砂糖中，用打蛋器輕輕打打。 不要把它送走。 加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。 加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌。

6.將蛋清鏟入蛋黃醬中，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻（從下到上攪拌，不要打圈，以免蛋清起泡），攪拌均勻。

7.用勺子將蛋糕麵糊放入小紙杯中。 不要吃得太飽。 將烤箱預熱至170°。 放入 170 度的烤箱中 20 分鐘。

建議如果還想烤蛋糕和餅乾，應該買乙個更大的烤箱，入門級烤箱要300元。 更多專業烘焙知識，請通過您的手機關注i baking，等您來。

烘焙愛好者可以選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，烤箱內溫度越低均勻，烘焙食品的味道越好。 如果您正在尋找像烤整隻雞這樣的大菜，請選擇稍大一點的菜。 消費者在選擇時，最好選擇方形烤箱，櫥櫃高度要求在300mm以上。

我買的10L烤箱只能裝乙個高約6厘公尺，寬約19厘公尺，長約24厘公尺的模具，並計算了量烤盤，模具比烤盤和烤網小。 高：6，寬17，長23即可。 但是適合10L烤箱的帶蓋的那款不好賣，在網上賣的卻太少了，**幾十塊錢。

親愛的，我很高興為您回答：乙個 13 公升的烤箱烤乙個 4 英吋的戚風蛋糕需要多少度; 親愛的，低溫在160-170之間; 高溫在190-232之間; 室溫在171-190之間 烤箱的預熱時間需要20分鐘以上，預熱溫度在160度左右，這樣烤箱內的溫度會更加平衡，更容易烤好蛋糕。 溫度是乙個參考值，不同的烤箱可能有不同的脾氣，參考溫度可以上下波動5-10度。

12公升蛋糕烤箱的容量要小一點，如果烘烤蛋糕一定不要離加熱管太近，蛋糕也不要太滿，這樣成功率會提高。 希望我的回覆能對您有所幫助，如果您有任何後續問題，請隨時提問，我會盡快回覆您。

以 180 度烘烤 40 分鐘。

1.提前將雞蛋從冰箱中取出，將蛋清和蛋黃分開，在低筋麵粉中加入玉公尺澱粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，過篩備用;

2.蛋黃中加入20克糖，攪打均勻，然後加入色拉油和牛奶分3-4次，攪打至蛋黃液均勻濃稠，油水不分離;

3.輕輕加入麵粉，快速切開混合均勻，液體中不會出現麵粉顆粒。 此時，烤箱可以預熱到180度;

4.在蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打成魚眼形的大泡泡，然後加入20克糖，剩下的40克糖每1-2分鐘加入一次，分成兩份，直到蛋清硬起泡。 提起打蛋器時，頂部的蛋清呈三角形豎立，不會彎曲;

5.取出1 3個蛋清，與先前混合好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切成薄片攪拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，快速切開攪拌均勻;

6.立即倒入蛋糕模具中，放入烤箱中間層，180度烘烤40分鐘，烘烤後立即取出，冷卻後取出;

烘烤溫度根據蛋糕的厚度而變化，小蛋糕的溫度為180度。

乙個12L的烤箱烤不出乙個6英吋的蛋糕，蛋糕上公升時會撞到加熱管上。

烤箱太小了，這麼小的烤箱只適合烤雞翅什麼的。

戚風蛋糕應在130-150度的小烤箱中低溫烘烤。

你不能在這麼小的烤箱裡烤乙個 6 英吋的蛋糕。

6寸戚風蛋糕製作方法：

材料：蛋糕粉45克，雞蛋2個，細砂糖40克，色拉油30克，牛奶30克，檸檬汁幾滴。

步驟： 1.稱量所需的原材料。

2.首先準備兩個乾淨的盆，盛有蛋清的容器要保證沒有油也沒有水，將蛋清與蛋黃分開，在蛋清中加入幾滴檸檬汁，蛋清和檸檬汁打勻後有助於蛋清的穩定性， 能打的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以配白醋或塔塔粉，原理是一樣的;

3、低速開啟打蛋器，打蛋至出現濃密氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續攪打，攪拌器可緩慢調至中速;

4.當蛋清打至氣泡濃稠時，再加入三分之一的細砂糖，攪拌器可緩慢調至高速;

5.蛋清打至質地出現時加入剩餘的細砂糖三分之一，繼續高速攪拌至起泡堅硬，打得差不多了，可轉回低速，短時間攪打，使蛋清的氣泡更加均勻細膩;

6.打至硬蛋白酥皮，提起打蛋器看直角和脫鉤，蛋清的氣泡很細膩，就像鮮忌廉一樣，如果打到這個程度，就要繼續用打蛋器打，蛋清的打蛋器關係到戚風蛋糕的成敗， 所以你必須注意它;

7.將蛋清放在一邊或打好後放入冰箱，此時可以將烤箱預熱至120度，將火調至160-170度，現在製作蛋黃醬，在蛋黃中加入10克細砂糖，開啟打蛋器低速均勻打;

8.將油倒入蛋黃中，打蛋器繼續低速拍打，直到蛋黃變稠，蛋黃與油沒有分離。

將牛奶倒入蛋黃中，打勻;

9、將低筋麵粉過篩入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻成無顆粒蛋黃醬，將打好的蛋清三分之一放入蛋黃醬中，切開或攪拌攪拌均勻;

10.將混合好的蛋黃醬倒回剩餘的打好的蛋清中，或切開或攪拌攪拌均勻，不要太小心，直接大膽翻動，不要攪拌太久導致蛋清起泡; 蛋糕麵糊應厚而輕。

11、將蛋糕麵糊倒入六寸蛋糕模具中，提起模具，使桌面保持在水平線上，搖晃幾下，打破裡面的大氣泡;

12.放入120度和160-170度之間的烤箱中，烘烤20分鐘，然後將上下火調至150度，繼續烘烤20分鐘;

13、烤了20分鐘的蛋糕爬到最高點，然後把上下火調到150度，繼續烘烤20分鐘;

14.蛋糕烘烤後，應輕輕滴幾下，立即倒置，冷卻後脫模。

不管什麼樣的烤箱需要先低溫烘烤，我就是這樣，我先在140度烘烤25分鐘，然後再在170度烘烤20分鐘，可以先買個溫度計，我只是測量了一下烤箱的溫度是高還是低，了解了烤箱的脾氣。

15寸烤箱烤戚風蛋糕略小，將戚風蛋糕卷烘烤，用托盤烘烤，烤得更薄一點，注意溫度不要超過170。 蛋糕卷也很好吃。

你做chluck的食譜有問題嗎？

頂部 170 度，底部 170 度烘烤 18 分鐘。

它通常在 170 攝氏度的烤箱中烘烤 35 分鐘。

戚風蛋糕是一種甜品，屬於海綿蛋糕型別，主要原料有植物油、雞蛋、糖、麵粉、麵粉等。 然而，由於缺乏黃油蛋糕的濃郁風味，戚風蛋糕通常需要濃郁的醬汁，或巧克力和水果等配料。

步驟如下：

1.提前將雞蛋從冰箱中取出，將蛋清和蛋黃分開，在低筋麵粉中加入玉公尺澱粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻，過篩備用;

2、蛋黃中加入20克糖，攪打均勻，再加入色拉油和牛奶分3至4次，攪打至蛋黃液均勻敏感濃稠，油水不分離;

3.在蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打成魚眼形的大泡泡，然後加入20克糖，每1至2分鐘加入剩餘的糖，分兩份，直至蛋清起泡;

5、取出蛋清與之前混合好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切開均勻攪拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，快速切開攪拌均勻;

6.立即倒入蛋糕模具中，放入烤箱中間層，180度烘烤40分鐘，烘烤後立即取出，冷卻後取出。

6寸戚風蛋糕 所需配料：蛋糕粉45克，雞蛋4個，牛奶30克，糖30克（蛋清），糖30克（蛋黃），泡打粉20克，色拉油1克，6寸戚風蛋糕30克，詳細講解步驟： 1 準備材料： 2 將蛋黃與蛋清分開， 3 在蛋清中加入適量的糖， 4 用電動打蛋器打至變硬起泡，即可拉動尖端 5、加入蛋黃，加入糖， 6、攪拌加糖的蛋黃，攪拌均勻， 7、加入色拉油，攪拌均勻， 8、加入牛奶，攪拌均勻， 9、過篩麵粉， 10、攪拌均勻， 11 加入打發的蛋清 12 攪拌均勻 13 倒入 6 英吋的蛋糕盤中 14 放入烤箱，190度預熱，170度烘烤約30分鐘 15 蛋糕烘烤時 16 將蛋糕倒置，冷卻後取下薄膜

材料：新鮮雞蛋2個（雞蛋約65克）。

南韓糖（蛋黃） 6g

南韓糖（蛋清） 32g

美美低筋麵粉 34g

全脂牛奶 26g

色拉油（或玉公尺油）23克

全脂奶粉（德韻） 2 3g

幾滴檸檬汁（醋）。

將蛋清和蛋黃分開放入兩個無水無油的大碗（盆）中;

在蛋黃中加入砂糖（用於蛋黃），用手持打蛋器攪拌，直到糖稍微融化;

倒入牛奶、色拉油（或玉公尺油），攪拌均勻，直到不可見分層，油和液體充分混合，然後放在一邊，乳化充分，放在一邊; 這時，也可以開啟烤箱預熱，160;

打蛋頭要求無水無油，在蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），在電動打蛋器中高速打至魚泡眼，加入三分之一的嫩糖（用於蛋清）;

繼續打至蛋頭抬起，滴水線保持形狀不消失，加入最後剩餘的糖，繼續中低速打;

當手持打蛋器的阻力越來越大時，蛋清細膩有光澤，出現明顯的紋路，拿起打蛋器觀察;

打蛋器上的蛋清呈現出這種鈎狀，說明蛋清已經打濕了泡沫，個人實踐證明，雪紡可以在這樣的狀態下製作出來;

如果要打硬起泡（如上圖所示），只需要用打蛋器的最低速度轉幾圈（注意轉幾圈，否則蛋清容易打），盡量不要碰到盆壁，打蛋清裡的大氣泡， 然後把它們放在一邊以備後用;

用手持打蛋器將一旁的乳化蛋黃液再攪拌幾下，然後加入過篩的低粉，攪拌成鋸齒形均勻，我個人喜歡從上到下握住打蛋器，在盆壁上刮擦，重複多次，直到乾粉看不見為止， 蛋黃醬光滑細膩，這個過程越快越好（因為蛋清放得太久會起泡）;

這是蛋黃醬攪拌後的狀態，這個配方製作的蛋黃醬不會很幹或很稀，可以連續順滑滴落;

用抹刀挑出三分之一的蛋清，加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

將上一步混合的蛋黃醬全部倒回蛋清中，右手握住抹刀畫成J形，從中間貼在盆壁上拿起混合好的蛋粉，用左手逆時針（或順時針，多方便怎麼來）轉動蛋碗， 重複J形攪拌過程，然後轉動蛋盆，繼續向不同方向攪拌，直到混合物均勻;

將混合好的麵糊從稍高的位置倒入無水乾淨的模具中，然後將模具握得稍高一點，輕輕搖晃幾下，以去除麵糊中的一些氣泡;

把它放在預熱好的烤箱裡，烤箱的上下管大約160,38-45分鐘，中間層，我的是風爐，只要不碰到頂部，就可以隨意放任何一層;

烘烤後立即取出烤箱也很重要，然後搖晃幾下，把熱量抖出來，然後倒扣在烤網上，等到蛋糕完全冷卻後再脫模。 技巧：