先煮義大利面或先浸泡

先做飯，更容易把握時間。

可以提前浸泡，但會影響麵條的口感，所以建議直接用水煮，這樣麵條的質地會更硬。

食材：義大利面、肉末、西紅柿、洋蔥、鹽、蒜片、黑胡椒、橄欖油、番茄醬調味。

1.根據食物的量準備適量的義大利面。

2.鍋中加水煮沸，放入適量食用鹽。

3.將義大利面在開放水中煮沸10-12分鐘，然後冷卻水，瀝乾水分，放在一邊。

4.燒焦油，加入肉末和洋蔥翻炒香。

5.加入西紅柿和番茄醬，翻炒均勻。

6.加入適量的水和少許鹽煮沸，煲成湯。

7.加入義大利面，翻炒至湯幹。

8.將麵條放在盤子裡，直接食用。

煮熟前不要浸泡義大利面，否則麵條會變得不那麼硬和有嚼勁，口感也會受到影響。 煮義大利面，先把水燒開，然後把義大利面放入鍋裡，倒入適量的冷水，最後再煮8-12分鐘再上菜。

烹飪前不要浸泡義大利面

如果在煮義大利面之前將麵條浸泡在熱水中，麵條原有的韌性會消失，麵條會變得有嚼勁，口感也會受到影響。

煮義大利面的方法是先把水燒開，把麵條放進去，再加適量的冷水再次煮沸。 如果想吃較軟的麵條，可以煮10到12分鐘，如果想吃較硬的麵條，可以煮8分鐘。

如果一開始把麵條放在鍋裡，麵條很容易煮熟，它們的韌性和嚼勁就會消失。

你不需要浸泡它，你可以直接煮它，這就是製作牛肉義大利面的方法。

材料：牛肉160克。

輔料：油1勺，鹽1撮，洋蔥1個，青椒1個，姜5克，大蒜5克，番茄半個，澱粉5克，糖1勺，醬油1勺，胡椒粉2克。

步驟： 1.將牛肉、生薑和大蒜切成薄片，放在一邊。

2.將牛肉與生薑、大蒜、鹽、糖、醬油、胡椒粉和澱粉攪拌，擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻，醃製幾分鐘。

3.將洋蔥和青椒切丁，放在一邊。

4.準備一鍋水，將義大利面放入水中，待水沸騰後煮熟。

5.麵條煮熟後控制水分。

6.將番茄醬拌入麵條中。

7.在平底鍋中加熱油，將醃製好的牛肉放入其中，然後煎至顏色略有變化。

8.加入洋蔥和青椒翻炒香。

9.加鹽調味，翻炒均勻。

10.將混合麵條和超好洋蔥牛肉放入雲灣虛擬盤中，攪拌均勻。

大家肯定都吃過義大利面，但很多春巖人擔心自己在家做不了義大利面，在西餐廳做不到。 義大利面比較硬，和我們傳統的中國麵條有一定的區別，所以很多人都有同樣的問題，義大利面應該浸泡嗎？

義大利面不需要浸泡。 如果麵條在煮義大利面之前先用熱水浸泡，麵條就會失去原有的韌性，而義大利面最大的特點就是堅韌有嚼勁。

用沸水煮沸，煮沸後再加冷水如果你想吃一些更軟的東西，10-12分鐘，8分鐘吃硬點。 其實，義大利面最吸引人的地方在於它獨特的質地，只要煮熟，用不了多久。

義大利面是用一種叫做杜蘭的硬質小麥被製成它含有蛋白質和碳水化合物，以及少量的維生素和微量元素，營養成分比較簡單，非常容易消化，所以大多數人都可以吃。

但是義大利面的醬汁一般比較濃稠，裡面含有大量的肉和忌廉等，而且熱量高，所以三高的人，有心腦，知道血管疾病或處於**期的人，都不適合吃。

有些人在煮之前將義大利面浸泡在水中，但是義大利面可以在烹飪前浸泡在水中嗎？

義大利面不需要浸泡，所以烹飪前不要浸泡。 如果麵條在煮義大利面之前先用熱水浸泡，麵條就會失去原有的韌性，而義大利面最大的特點就是堅韌有嚼勁。 一舉浸泡後，義大利面會失去原來的質地。

其實直接煮義大利面是不錯的，所以你只需要在烹飪時注意手掌研磨的方法和訣竅，這樣你就可以輕鬆地煮出柔軟度和硬度合適的美味義大利面。

正宗的義大利面很有嚼勁，但又不是半熟的，咬起來感覺有點味道，對於一些習慣了陽春麵（主要在江南地區）的中國人來說，他們可能不習慣吃步元頭。 關鍵是，當義大利面沸騰時，一定要加入一茶匙鹽，鹽約佔水的 1%。

義大利面是冷的還是煮的？

一定要用開水煮，不管是煮義大利面還是中式麵條，都建議用開水煮，如果麵條在冷水後直接加入鍋中，烹飪時間會很長，即使麵食不容易粘，味道也軟膩粘稠， 並且沒有Q彈性肌腱的獨特風味。所以一定要用大火煮沸，把水燒開，然後放麵條。 小心保持水沸騰。

為什麼要在煮義大利麵中放足夠的水？

首先，如果水量不夠，義大利面很容易粘在一起，所以一定要在義大利麵裡放足夠的水來煮，而且一定要用深鍋，這樣煮沸後水不容易溢位來（煮熟過程中不要蓋住麵條）。

請注意，水越多並不總是越好。 如果水太多，不僅義大利麵煮的時間會更長，而且湯的澱粉濃度也會降低，炒時加入麵條湯，果汁效果會降低。 為什麼要在煮義大利面的水中放鹽？

通常建議將用來煮義大利面的水在陸地上醃製，加鹽的目的有兩個，一是調味和增加義大利面的風味; 二是增強麵食的韌性，提公升麵食的口感。 要知道，用鹽水煮麵，不是要加很多鹽，不能鹹，也不能平淡無味。 最好是恰到好處，畢竟中國人的口味不是很濃。

義大利面不需要浸泡，可以直接煮熟，以下是將義大利面送回大廳的方法：

材料：義大利面適量，西紅柿2個，番茄醬150克，肉末100克，蒜末適量，蔥末適量。

1.準備好食材，將西紅柿和番茄醬一起燉煮，以備後用。

2.將蒜蓉和蔥蓉炒香，然後倒入肉末翻炒備用。

3.將炸好的肉末倒入剛剛漏出並隱藏起來的番茄汁鍋中。

4.將義大利面倒入鍋中，煮熟時加入鹽和油。

5.取出義大利面，放入醬鍋中翻炒均勻。

6.將義大利面放在盤子上，這樣乙份番茄義大利面就準備好了。