牛尾湯怎麼煮成白，牛尾湯怎麼煮成乳白色？

你可以加入牛奶一起燉，這是如何做到的

材料：牛尾600克，水2000毫公升，牛奶100毫公升（可選），白蘿蔔1個，青蔥頭。

蒜蓉1湯匙，生抽醬油3湯匙，白胡椒粉。

1 2茶匙，2湯匙香油，1湯匙蔥，8個紅棗，枸杞1把，香菜1把，紅薯粉。

1把，鹽調味，白胡椒調味。

製作步驟： 1、先將牛尾洗淨，放入冷水鍋中，用大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘，清洗血泡。

2.取下牛尾，用流水沖洗乾淨。

3.在另一鍋中，加入2000毫公升水，大火煮沸後加入牛尾，大火煮沸，除去泡沫，然後轉中低火繼續煮沸。 燉 2-3 小時，直到牛尾煮熟。

4、在燉菜過程中，準備配菜：將蘿蔔切成薄片或切成小塊，將蔥和蒜剁碎，將蔥切成小圈。

5.燉2-3小時後，取出牛尾，加入蔥末、蒜末、生抽、胡椒和香油，醃製至少15分鐘。

6.等待牛尾醃製15分鐘以上，盡量甩掉多餘的醃料，放入鍋中，大火煮沸，加入鹽和白胡椒調味，再加入枸杞煮沸。

7.加入紅薯粉，此時煮熟。

8.最後，去除泡沫，就可以準備電鍍了。

9.將切碎的香菜和蔥圈放在盤子上享用。

去年我去了延吉，我老公很喜歡那裡的牛尾湯，所以他一直在努力做。 現在是秋天，正是喝牛尾湯的好時機，不知道我的經驗能不能幫到你。

我通常每週買乙個牛尾，吃一鍋濃湯，冷卻後放進冰箱，每次用小砂鍋重新加熱。 挖出2塊牛尾骨，加入一勺半熟湯（已經變成乳白色果凍），然後加入一些自己喜歡吃的蔬菜，然後放點水，再放鹽，這時候超級好吃，濃稠不油膩，吃起來從不累，我幾乎每天都這樣做。 吹它，告訴你我是怎麼做到的。

我的食譜實際上將線上食譜與朋友的介紹相結合，使其呈乳白色。 首先，牛尾骨一定要用血水浸泡，我平時要泡幾個小時（不知道對不對，因為沒時間做，只能讓它泡），還要換幾次水。 另外，焯水時，應將生薑放入水中，以去除味道，並應將水倒出，不要。

烹飪時，一次加足夠的水，不要中途加水，也不要停火，放調味料時不要放醬油。 火不宜過大，這樣水容易乾涸; 它不能太小，所以它不會做白湯，所以由你自己看鍋。 我的原則是基本上看到 60% 的氣泡出現在鍋的表面。

我通常要煮3個小時（煮沸後），中途撇去油，這樣湯看起來更好，不油膩。

還有幾點建議給大家：第一，最好加洋蔥（燉完後就看不見了）; 二、怎麼加點人參（不要吃太多，容易生氣），但少量比較補充，我一般加兩大塊; 第三，每天用小砂鍋的時候，最好放點白菜，捲心菜=100菜，這樣更有營養，豆腐也更好吃！

祝你好運，一鍋好湯！

牛尾燉湯 營養營養 美味食譜 家常菜 牛尾湯如何做白軟肉？ 老劉會告訴你秘訣，學會在宴會上露手！ 這樣燉的牛尾最有營養，湯汁濃稠白白，牛肉軟爛，全家人都愛喝！

這其實就是掛湯的手法。 湯分為牛奶湯和清湯。 牛奶湯像牛奶一樣白。

湯汁清澈如水。 你在問如何做牛奶湯。 將牛尾切成小段後，焯水並取出。

再攪拌一鍋水，加入牛尾。 用大火煮沸，用中小火燉。 小心加足夠的水，不要半途而廢。

煮沸後，熱量不宜過小。 湯太小，不能混合，水太多，不能快速蒸發，用中低火。 掛湯也要看原料，掛在牛尾上的湯就達不到牛奶湯的標準。

我在煮牛尾湯有點奇怪？ 奇怪的問題是什麼？ 這是一種奇怪的氣味，我只煮過一點奇怪的氣味，我注意了幾個問題：在冷水中浸泡半小時，然後用手擠出血水，再焯一下。

很簡單，製作牛奶湯的兩個關鍵是蛋白質和油的乳化。

1.將牛尾在油中煎至略微燒焦。

2.將熱水（熱湯）直接加入煎鍋中，用大火煮5-10分鐘，直到變成乳白色。

根據我的經驗，如果你想去除牛尾的腥味，焯水是不可避免的一步。 將蔥、姜、蒜和牛尾一起放入鍋中，煮至形成泡沫。 取出牛尾沖洗乾淨，再取乙個湯鍋，加水、蔥、姜、蒜燉，不要加鹽，半小時放鹽後再出鍋。

如果天氣冷了，它會結冰，所以下次盡量放一些蔬菜。 ps：一點個人經驗，為了保證湯的品質，最好不要用不鏽鋼、鑄鐵、搪瓷來煮鍋或炒鍋，避免使用金屬材質。

玻璃鍋或砂鍋陶瓷鍋就可以了。

我媽說，煮成白的要花很長很長的時間，自然會變白，你可以偷偷加點牛奶，假裝他是白的。

一般來說，它不是白煮的，它是一種新增的東西，就像雀巢的一種蛋羹！

如果能熬夜更久，它會更厚。

配料：牛尾、蔥、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。

2、牛尾鍋中加水，加入適量蔥薑料酒，大火煮5分鐘，撇去血沫。

5.在走出山谷之前，加入枸杞進入。

6.最後，等春天好了，放碗吃。

火煮一段時間後，牛尾湯會變白，商家的白是由於新增了奶粉，所以自己做這道菜的時候可以根據自己的需要選擇。

配料：牛尾、八角、花椒、生薑、鹹鹽、蔥花。

製作方法： 1.將牛尾在冷水中浸泡半小時左右，中間換水兩次。

2.加入薑片，大火煮沸，撇去產生的泡沫，這是為了去除魚腥味。

3.撇去血泡後，用清水洗淨牛尾上殘留的汙垢，放在一邊。

4.倒入乾淨的鍋中，加入熱水，用大火加熱一會兒，然後可以看到湯會慢慢變白。

5.轉小火燉約兩個半小時，直到湯濃，肉爛，根據個人口味加鹽，然後關火，從鍋中取出。

6.撒上少許蔥花，直接食用。

配料：牛尾適量、姜料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量。

製作方法： 1、將牛尾按骨關節切成小段，將血浸泡在售水局，沖洗乾淨備用。

2.將蔥薑料料3湯匙放入牛尾鍋中，用冷水煮沸，燉5分鐘，去除表面的血泡。

3.繼續用中火煮沸，煮至牛尾湯變白。

4.將牛骨、湯和所有其他食材轉移到電壓力鍋中，然後選擇湯按鈕繼續烹飪。

5、電壓力鍋的出水閥落下後自然會開啟蓋子，此時牛尾就會燉好。

6.將其放入碗中即可食用。

燉牛尾湯是常見的湯菜，尤其是在寒冷的冬季，對身體更有營養。 在以下步驟中，我們將向您展示如何燉牛尾湯，使其快速變白。

第 1 步：購買牛尾。

購買牛尾時，應仔細觀察，選擇顏色較白、肉質較硬的部分。 這些部位的肉更嫩，脂肪更少，減少了湯的油膩質地。 空腔褲。

第 2 步：清潔過程。

將牛尾洗淨，切成大小合適的小塊，放在一邊。 同時，將蔥和姜的幾根去皮，切成小塊以備後用。 其次，將牛尾焯一下，這樣可以消除異味，使湯汁更加美味。

第 3 步：焯水並浸泡。

將焯過的牛尾放入鍋中，加入適量水，加入料酒、蔥薑等調味品，煮沸後轉入砂鍋燉煮。 如果可能的話，在燉之前將尾巴浸泡一會兒，以幫助使肉更飽滿。

第 4 步：用中低火燉。

燉時，不要開啟大火，而是調到中低火燉。 這將使牛尾慢慢成熟並變得更嫩。 注意要定期檢查砂鍋中途的水量，及時加水，攪拌均勻，以免粘鍋。

第 5 步：燃氣灶或電陶瓷爐。

需要注意的是，在煮牛尾湯時，最好使用煤氣灶或電陶瓷爐等交替熱源裝置，因為它們的熱源比較穩定，不會像電磁爐那樣容易間歇，這樣牛尾湯就不會腐爛，味道不好。

第 6 步：調味。

牛尾煮熟後，加入適量的鹽、胡椒粉等調味品，以改善湯的口感。 那麼，如何快速讓牛尾湯變白呢？ 這時可以加入適量的鮮奶，攪拌均勻，牛尾湯的湯色會很快變白。

第 7 步：從鍋中取出。

完成以上步驟後，牛尾湯終於可以出鍋了。 烹飪前，您可以根據個人口味再次調整口味。 出鍋後，將牛尾湯倒入乙個大碗中，撒上一些香菜或切碎的大蔥。

總之，燉牛尾湯很快變白，需要技巧和耐心，以及對選擇、處理、燉煮和調味的注意。 只有這樣，才能燉出一碗白白鮮嫩的牛尾湯，暖胃暖心。