苯甲酸鈉對人體的有害影響 30

苯甲酸鈉對人體有害。 苯甲酸鈉的急性毒性小，動物的最大無效應測量（MNL）為500mgkg體重。 但是，它可以在人體腸道的酸性環境中轉化為苯甲酸。

小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽可導致體重減輕、腹瀉、出血、癱瘓甚至死亡。 苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，抑制脂肪酶等酶通過細胞膜的活性來實現的，這是通過阻斷ATP合成來實現的。

苯甲酸沒有慢性毒性。 給大鼠施以苯甲酸8周，結果顯示小鼠後代的生長、繁殖和形態均無異常變化。 其他實驗也表明，苯甲酸沒有累積、致畸、致癌、致突變和抗原作用。

苯甲酸在動物體內會迅速降解，苯甲酸（99%）主要與甘氨酸結合形成馬尿酸，其餘與葡萄糖醛酸結合形成1-苯甲酸前葡萄糖醛酸。

作為食品防腐劑，苯甲酸鈉對人體的危害較小。

苯甲酸鈉又名：苯甲酸鈉。 cas:

532-32-1 規格：工業級，食品級 [分子式]：C7H5NaO2 [性狀]：

白色顆粒或結晶性粉末。 無臭，甜味，澀味。 [用途]：

化學分析試劑; 它用於製藥工業和植物遺傳研究。

苯甲酸鈉是用於內服藥液的防腐劑，具有防止變質和酸度，延長保質期的作用，過量服用會對人體肝臟造成傷害，甚至致癌。 根據GB2760-1996國家衛生標準，苯甲酸鈉不得用於食品加工。

苯甲酸鈉與人體內的胃酸反應生成苯甲酸。 苯甲酸有一定的毒性，長期食用會引起人體慢性苯中毒。 慢性苯中毒的主要症狀是神經衰弱，如頭痛、頭暈、記憶力減退、失眠、疲勞等; 同時，患者也會出現白細胞減少症，嚴重者會出現再生障礙性貧血。

它是一種常用的食品防腐劑，具有防止變質和酸味，延長保質期的作用，在世界各國得到廣泛應用。

還有一些對人體有害的防腐劑，如抗氧化劑、磷酸鹽和油脂。

1.苯甲酸鈉急性毒性小，對動物的最大無效應劑量（MNL）為500mgkg體重。 但能轉化為苯甲酸，在人體腸道的酸性環境中具有劇毒。 小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽可導致體重減輕、腹瀉、出血、癱瘓，甚至死亡。

苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，抑制脂肪酶和其他酶通過細胞膜的活性來實現的。

2、苯甲酸鈉過多會對人體肝臟造成傷害，甚至致癌。 本品為白色顆粒狀或結晶性粉末，無臭或微良性，微甜味，有澀味。 苯甲酸鈉，又稱苯甲酸鈉，具有相對分子質量。

在空氣中穩定，易溶於水。 其水溶液的pH值為8。 它溶於乙醇。

苯甲酸及其鹽類是廣譜抗菌劑，但其抗菌作用取決於食品的pH值，其殺菌和抗菌作用增強。

分子式：C6H5-Coona... 芳香族化合物... 樓上非常詳細。