手指蛋糕中沒有麩質

這應該是食譜比例的問題。

材料 1麵粉：500g，最好用高麵粉，不行，用餃子粉也行，只麵粉實在不好，但恐怕不能這麼細筋，最後大廳賣等級的影響。

2.雞蛋：1個

3.水：250克，用量略少的普通麵粉。

5.黃油：25g，也可以用普通食用油哈，主要是速溶麵糰揉麵，直到麵筋膨脹完成。

6.一些食用油。

方法1、麵包機，油法揉麵後到膨脹完成階段，基發酵量是兩倍大，如果沒有麵包機，也可以自己啟動（揉捏）。

2.擀成長方形，操作方便，刷上一層薄薄的食用油，我用玉公尺油。

3.將長邊分別折到中心，刷上一層薄薄的油，繼續向中心摺疊，一一翻動，刷上一層薄薄的油，然後摺疊起來。

4.刷上一層薄薄的油，一手拉伸一端，一手捲起，這是成功的關鍵一步。

5.層數較多的一面朝上，將最後一端壓到底部，然後擀開。

6.熱油在電烤盤中，注意，先將頂層放入油中，蓋上蓋子，不要太冒泡，開啟背面，兩面都上色，然後從鍋中取出。

配料：自發麵粉，調味料：蔥、鹽。

做法一：在與體溫相同的溫度下，用水和麵粉在溫暖潮濕的地方發酵約1小時。

2 將麵粉分成大塊，擀開長方形的蛋糕底，刷上油和鹽，均勻鋪開。 撒上切碎的蔥，用摺扇法摺疊並捲成螺旋狀。 擀開大約一厘公尺的麵包。

3 將適量的基礎油倒入鍋中，趁油熱放入蛋糕中。 用中火煎。 用手或抹刀按壓。 等待一面塗漆後再翻身。 酥脆的金黃色，可以烹飪。 切開即可食用。

配料是200克麵筋粉、100克開水、30克冷水、20克豬油、45克植物油和少許鹽和胡椒粉。

方法 1首先將麵粉與沸水攪拌形成雪花。

2.再次倒入冷水。

3.攪拌均勻後，加入豬油。

4.揉麵糰，發酵 30 分鐘。

5.然後分成三份。

6.取其中乙份，將其擀成乙個矩形。

7.在上面塗上油脂，再撒上鹽和胡椒粉。

8.像摺扇一樣摺疊它。

9.推出。 10.然後推出它。 它的直徑約為18厘公尺。

11.放入抹了油的平底鍋中。

12.正面和背面被烘烤成金黃色，可以取出並拍鬆。

手指餅為什麼硬 應該是配料比例不合適，麵糰一定要加一些起酥油、浸泡多源等，這樣手指餅才能蓬鬆飽滿，口感有嚼勁，冷的時候也不硬。 拌麵時，數水量、油溫、時間。 手指蛋糕太硬怎麼辦 1、用普通麵粉或低筋麵粉 2、使麵糰變軟。

3、煎餅的火度很重要，不能太小，火餅相當於烤得又幹又硬，火太大，裡面沒煮熟。 手指蛋糕的配料比例 1、麵粉：500g，最好用高粉，不行，用餃子粉也沒關係，只用麵粉確實不好，但恐怕不能這麼細筋拉長，最後影響哈的等級 2、雞蛋：

1 3、水：250g，普通麵粉用量略少哈 4、酵母：5g，用量比U>蝦鮮剩菜的百分之一 瀉嗝打嗝訴訟不冷凍運輸爛劃傷可由校部批評 學校部削減炊食病支援皇帝陵墓送皇噎熊萌p>5， 黃油：

25g，也可以用普通食用油，主要是揉麵糰，使麵筋膨脹完成6、一些食用油。

但吳從恒要考慮的是，是不是因為配料配比不當，讓手指蛋糕變硬了。 拌麵時，建議新增起酥油等膨鬆劑，可使手指餅蓬鬆飽滿，質地濃郁，口感酥脆。

1.在不粘鍋中放入少許油，先將雞蛋煎熟。

2.放入雞肉香腸先炒，雞蛋倒過來，炒熟後放在盤子裡備用。

3.將手指蛋糕放入不粘鍋中，用中低火開始煎炸。

4.炒至蛋糕變透明，不再變白，然後翻面。 注意不要把火燒得太大，否則表面會燒焦，裡面不會完全煮熟。

5.將蛋糕翻過來繼續煎，用木鏟輕輕按壓中間鼓起的部分。 重複手稿樣本約一分鐘，轉動表面，反覆擠壓。 翻了幾下後，外殼表面已經燒焦酥脆，中間有明顯的分層，不再滲油。

6.外殼表面變脆。 將熱量調到最低，撒上番茄醬。

7.鋪一片乳酪。 因為乳酪平時都存放在冰箱裡，現在冷了，吃得太冷不舒服。 所以這一步還在鍋裡，就是把火關到最低。

8.再撒一點番茄醬。

9.鋪上煎蛋和雞肉香腸，撒上少許番茄醬。 關火。

10.將蛋糕對折，然後將褲子移入盤子中。

11.與少許水果和堅果一起食用。 如果與一杯牛奶或酸奶一起食用。

總結。 親吻，早上好，很高興為您服務，硬手指蛋糕不是你上油的原因。

是加油的手指蛋糕嗎？ 這就是為什麼它很難。

你如何使炸手指蛋糕變軟？ 應該先油炸，然後用一會兒。

親吻，早上好，很高興為您服務，硬手指蛋糕不是你上油的原因。

那麼原因是什麼呢？

手指餅軟炒的方法如下：1使用不粘鍋煎速凍手指蛋糕時，最好使用基本的不粘鍋進行煎炸，這樣炸速凍手指蛋糕會更方便。

2.用中低火煎速凍手指餅時，不要用高火煎，這樣很容易將速凍手指餅炸成糊狀，建議用中低火慢慢煎，不宜翻動。 3.

輕輕拍打，因為速凍手指蛋糕在油炸過程中會有不同程度的空氣，所以在煎炸時可以用抹刀輕輕拍打蛋糕表面，這樣可以使手指蛋糕更加蓬鬆和脈動。 4.如果放在室溫下，可以先把手指餅拿出來，在室溫下放置幾分鐘，幾分鐘的放置時間相當於解凍，對於手指餅的煎炸也比較方便。

我們賣的時候，一般都要提前油炸，兩三個小時，拿出來，賣的時候再加熱，為什麼要冷呢？ 這有點難。

也可能是蛋糕有問題，我們之前也遇到過這種問題，後來換了風箏糕，不相信灰塵，可能是因為當時做的蛋糕，油少了。

以下是使手指蛋糕酥脆蓬鬆的方法：工具 配料：手指蛋糕、生菜別針、青菜、雞蛋、沙拉醬。

1.準備食材：手指蛋糕和肉鬆。

2.將手指蛋糕直接放入鍋中，用中小火煎，不要放宴會油。

3.蛋糕凝固後，翻過來煎另一面，一面煎乙個雞蛋。

4.舀出炸好的蛋糕，放上生菜，煎有趣的雞蛋，撒上一些沙拉醬。

5.成品圖紙。

通用麵粉500克，鹽1茶匙，糖1茶匙，豬油1茶匙，水300毫公升，蔥3根（丁），黑胡椒粒1茶匙。

如何準備這道菜。 1.將麵糰配料混合成光滑的麵糰，分成約10塊90-100克的小麵糰。

2.將每個小麵糰均勻地塗上油，放在平板上，用保鮮膜蓋住，發酵4 8小時。

3.將發酵好的麵糰放在塗油的桌子上，均勻地推成薄片，然後塗上油，鋪上薄薄的蔥餡，卷起來再放鬆30分鐘，像手掌一樣推開炸。

小麥粉（1 4 杯，調味料，色拉油，少許鹽，3 4 杯水，1 個青蔥。

1.加熱約半杯麵粉，用筷子攪拌形成絮狀物。

2.一點一點地，加入約1 4杯冷水，用手揉麵糰。

3.將麵糰擀成薄片，刷上一層油，撒上鹽和切碎的青蔥。

4.像扇子一樣將麵糰摺疊起來，將其一端纏繞成一圈，靜置 10 分鐘。

5.再次將麵糰壓平，擀成乙個圓圈。

6.在平底鍋中加熱少許油，轉中火，加入麵糰煎至表面呈金黃色，翻面炸至另一面也呈金黃色。

1.將麵粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，攪拌均勻成雪花狀;

2.然後加入冷水揉成球，在砧板上撒上麵粉，繼續揉麵糰，直到表面光滑;

3.用保鮮膜包裹，靜置 30 分鐘;

4.將麵糰擀成大方片，刷上一層薄薄的油，撒上鹽;

5.將麵糰摺疊成長條狀，如摺扇;

6.將條捲起來，擰成乙個圓圈，讓麵糰靜置 10 分鐘，然後壓平;

7.用小火加熱煎鍋，用中火煎蛋糕（同時不斷打和擠壓麵糰）;

8.一面炸至金黃色後，再炒另一面，而第一面的另一面炸;

9.第二個一起炸，就可以吃了。

麵粉200克，水130克，蔥3個，胡椒粉1克，油1湯匙，鹽2克。

第 1 步將麵粉與鹽和胡椒粉混合調味。

2.在80攝氏度左右的溫度下慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成薄片。

3.用手將麵糰混合成光滑的麵糰，硬度和柔軟度適中，蓋上保鮮膜，靜置 30 分鐘。

4.將切碎的蔥放入乙個小碗中，用鹽、胡椒粉和一湯匙芝麻油醃製。

5.將麵糰分成 6 等份（取決於鍋的大小）。

6.將麵糰揉一會兒，然後擀成盡可能薄的薄片，將醃製好的蔥均勻地塗在麵片上，用刀在麵餅上切成細條，兩端各留一厘公尺，不要切掉。

7.從一端開始卷成長條。

8.把它們都擀成麵糰。

9.用擀麵杖將麵糰擀成薄片。

10.加熱平底鍋並加入油，放入蛋糕，用中小火煎。

11.一面炒翻面，炒至兩面金黃色，直接撕開一起吃，也可以和蔬菜、雞蛋、肉一起吃。