手工巧克力的製作工藝和材料是什麼？

巧克力的熔點為35-36攝氏度。 將整個巧克力剝成幾小塊，放入耐熱碗中，然後將碗放在平底鍋上，用水加熱到下一層，靜置約五分鐘，不時攪拌，然後搗碎至巧克力融化。 另請注意，最好在 40 到 50 之間的水溫下融化。

1、巧克力的主要原料是可可豆，其他原料包括可可脂、堅果、糖、牛奶、食品新增劑等。

2、製作工藝：可可豆需要經過挑選、乾燥、研磨、加熱、攪拌、成熟、冷卻、成型，才能形成完美的黑巧克力和亮巧克力。 1公斤左右的可可豆只能提取不到500克的巧克力精華，生產過程至少需要經過20個步驟，而一些優質巧克力的生產光是混合可可液就需要120個小時，整個過程費時費力。

然後可以新增可可脂、堅果、糖、牛奶、食品新增劑和其他成分來製作各種巧克力。

巧克力由可可粉和可可脂製成，如下所示：

1.成分：可可粉20克，可可脂50克。 輔料：鮮忌廉15克，糖粉15克。

2.在水中加熱可可脂，溫度約為50至60度。

3.不斷攪拌可可脂使其溶解。

4.可可脂溶解後，加入糖粉繼續攪拌，直到糖粉溶解，攪拌一會兒。

5.糖粉溶解後，加入可可粉繼續攪拌。

6.最後加入鮮忌廉，這一步非常重要，此時剛剛融化的巧克力溶液在攪拌下變得細膩。

7.將攪拌好的巧克力倒入模具中，並根據自己的喜好加入一些堅果。 然後把它放在低溫的地方，等待它成型。

至於巧克力，許多人將其與歐洲聯絡在一起，他們認為歐洲是巧克力的故鄉，或者更確切地說不是。 巧克力的原產地是墨西哥，巧克力的主要成分是可可豆。 著名的西班牙探險家科爾特斯（Cortés）前往美國探險，並在墨西哥的心臟地帶接受訓練。

歷經千辛萬苦，隊伍終於穿越沙漠和森林，到達了高原。 這時，他已經筋疲力盡，躺在地上。 這時，一對印第安人從山腳下走了過來。

見科爾特斯等人鬆了，他們開啟袋子，拿出可可豆，磨成粉，放進鍋裡，把水放進鍋裡，然後把鍋放在火上燒，直到水冒泡，再加上一些汁液和胡椒粉，空氣中突然飄來了一股濃郁的香味。 巧克力最初是從可可豆中提取的，可可豆是中美洲熱帶森林中野生可可樹的果實。 1300多年前，約克尼亞印第安人用烤可可豆製作了一種叫做巧克力的飲料。

早期的巧克力是一種高脂肪飲料。 由於油炸可可豆含有超過50%的油，人們開始在飲料中新增麵粉和其他澱粉類物質以減少脂肪。 16 世紀初，西班牙探險家何塞·科爾特斯 （José Cortés） 發現當地的阿茲特克國王在墨西哥有一種由可可豆、水和香料製成的飲料。

科爾特斯品嚐了它，並於 1528 年將其帶回西班牙。 他在西非的乙個小島上種了可可樹。 許多人喜歡吃巧克力，了解巧克力的歷史。

即使在今天，隨著工業的發展，巧克力仍然是人們最喜歡的食物之一。 起初它不叫巧克力。 巧克力在人類飲食中已有 600 年的歷史。

也許很久以前，美洲印第安人能夠製作可可飲料，但一開始它沒有味道，現在再好吃，原始的巧克力來自可可豆，可可豆是中美洲熱帶森林中野生可可樹的果實。

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