粘土頭蘑菇用什麼成分

紅燒獅子鬃毛菇]所需材料：猴頭菇1公斤，豬肉100克，辣椒1個，紅辣椒1個，油鹽適量，蔥1個，姜1片，蒜2瓣，生抽1湯匙，紅燒醬油半湯匙，料酒半湯匙，糖少許， 水澱粉適量

步驟：1準備好所需的食材，用清水沖洗獅子鬃毛蘑菇，然後瀝乾水分。

2.去掉青椒和紅辣椒的莖、種子和切片，將豬肉切成薄片。

3.切掉獅子鬃毛蘑菇的根部，然後將獅子鬃毛蘑菇切成薄片，切片不要切得太薄，燒製時很容易折斷。

4.在鍋中加水煮沸，將獅子鬃毛蘑菇焯水 4-5 分鐘，然後取出獅子鬃毛蘑菇。

5.取出獅子鬃毛蘑菇後，用清水浸泡10分鐘，取出獅子鬃毛蘑菇，用手除去水分後放在一邊。

6.鍋中加油加熱，加入蔥花、薑末蒜片翻炒香，再加入肉片翻炒至變白。

7.放入焯過水的猴頭菇，翻炒均勻，倒入半碗鮮湯，不加水，再加入鹽、淡醬油、紅燒醬油，煮沸，轉小火煮4-5分鐘，將猴頭菇燒成香味。

8.時間到了，加入青椒片和紅辣椒片，翻炒均勻，倒入適量水澱粉濃稠，大火加熱至湯汁變粘，包在食材上，關火，放在盤子裡，一盤色香濃郁的紅燒猴鬃菇就做好了。

食材：猴頭菇、豬龍骨、紅棗、枸杞、鹽。

做法：1.至少提前3小時將猴頭菇浸泡好後再配湯。

2.浸泡出冰雹等黃水，取出並擠壓獅子鬃毛蘑菇，再次加水繼續浸泡，重複多次，直到獅子鬃毛蘑菇水變清。 （反覆浸泡是為了去除它的苦味，防止湯汁苦澀）。

3.用剪刀剪掉蒂上堅硬的老根，用手將獅子鬃毛蘑菇撕成小塊。

4.在電壓力鍋中放水，放乙個蒸架，注入剛好足夠的水通過蒸架。

5.取乙個合適的不鏽鋼盆，放在蒸架上。

6.將猴頭菇、洗淨的豬骨、紅棗、枸杞切成小塊放入不鏽鋼盆中。

7. 將 9 分鐘的水倒入不鏽鋼盆中。

8.蓋上蓋子，按下湯鈕，說明湯煮好後，再次按下並航行湯鈕，加入鍋中一次，充分釋放湯的風味和營養。

9.大約1小時後，一鍋香湯就可以了。

10.獅子鬃毛蘑菇湯有一股很好聞的蘑菇味，清淡可口的感覺！

1.去掉雞的羽毛，去掉內臟，用清水洗淨，砍掉雞頭和爪子，然後切成3厘公尺見方。 將獅子鬃毛蘑菇在沸水中浸泡30分鐘，用冷水洗淨沉澱物，用手撕開，擠出水。 將火腿和竹筍切成長方形的薄片; 將油菜切成小段，蔥和香菜; 將生薑切成塊，用刀拍打。

2.鍋中放少量豬油，燒青蔥薑片炒鍋，放入雞塊翻炒至半熟，加入雞湯，加入胡椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬竹筍、火腿，開封後用微火燉湯， 放入油菜中，挑出蔥、薑塊、八角、茴香，舀起碗中的猴頭菇、雞塊等，鍋裡煮湯，撇去泡沫，放入味精，倒在碗裡的雞塊上，將香菜段放在上面。

材質：主要材質。

300克蘑菇。

賦形劑，雞蛋。 8種調味料。

一小撮鹽。 胡椒粉調味。

橄欖油調味。

黃油調味。 如何燉蘑菇頭。

原料採集圖：

1.洗淨蘑菇並瀝乾水分。 不要切小蘑菇，在不粘鍋的冷鍋中塗抹黃油，放入冰箱，5分鐘後，再塗一層，一定要均勻塗抹。

將蘑菇切成半厘公尺厚的薄片，整齊地鋪在鍋底，依此類推。

4.將雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放入鍋中，雞蛋混合物的量為蘑菇片高度的五分之四。 我用了 8 個雞蛋。 以圓周運動，讓蛋奶在鍋中緩慢流動，主要是用蘑菇片填充雞蛋片。

7.**，把火調到最大，兩分鐘後左右，轉中火，再過兩分鐘後，就可以轉小火了。 建議蓋上鍋蓋，主要是烘烤蘑菇。

8.大約 5 分鐘後，用勺子按壓煎蛋的**部分，感覺硬時將其翻過來。

9.為了保持煎蛋捲完好無損，我換了鍋，又拿了乙個鍋，最好是直徑稍大一點。 塗上黃油，將平底鍋卡在工作煎鍋上，反過來，乳蛋餅將完好無損地落入新的煎鍋中。

此時轉大火，2分鐘後，轉小火煎約5分鐘。

10.將煎好的雞蛋倒置在砧板上，讓它們冷卻後再食用，最好是熱的或冷的。 如果作為開胃菜，建議與帶有香醋的綠色沙拉一起食用。

11.這是煎蛋的橫截面，很整齊。

飲食小貼士。

骷髏野生蘑菇，世界上巨型食用菌之一，最大直徑可達一公尺以上，法文名tête de mort，tête de maure，拉丁文名我沒有找到。 東歐的一些國家也叫他卵菌，也許他們認為這個名字更像是乙個轉折，沒有那麼可怕。 另外，它可能與它的味道有關，煮熟的骷髏蘑菇，味道像蛋清。

這種野生蘑菇主要生長在高山、牧場、叢林、公園等地方，而且沒有菌莖，所以可以隨意睡在草叢中。 根據書中的說法，這種蘑菇生長迅速，蓬鬆，每個可以長到10公斤。

法國人喜歡用野生蘑菇煎蛋，烹飪手法很多，不只是加忌廉和乳酪，比如這種香噴噴的蘑菇（野生蘑菇），他們喜歡的吃法就是原汁原味。