如何製作肉醬義大利面，如何製作肉醬義大利面

義大利面在西餐中已經非常簡單易做，具體的方法和過程都取決於此！

基本成分：1 到 2 個中等大小的西紅柿、半個青蔥、幾瓣大蒜、250 克在超市買的碎牛肉（一半豬肉和一半牛肉，因為義大利人就是這樣吃的），以及一半的瘦肉餡豬肉和一半的牛肉。 番茄醬35克兩袋（不是醬汁！

番茄醬越濃越濃），少量紅酒，胡蘿蔔三分之一，芹菜莖1根，只有一段黃油（125克1 4即可）。

記得準備以上材料，否則就做不出洋味，只能做肉醬面

1.將西紅柿洗淨，用開水焯一下，去皮切莖切成小方塊，蔥切碎，大蒜切碎，牛肉末，洗去血瀝乾水分（用手捏幾下水），胡蘿蔔切成方塊，芹菜切成方塊。

2.加熱平底鍋，將黃油放入平底鍋中，等到黃油融化後再加入橄欖油，沒有橄欖油倒置和油。 油趁熱，倒入蔥和蒜末翻炒，香味出來後，加入胡蘿蔔丁和芹菜丁，翻炒至快軟。

3.倒入西紅柿，同時壓碎，這樣會更容易煮！ 然後蓋上蓋子，直到它煮熟並變成糊狀

4.倒入碎牛肉或瘦肉餡、湯精或濃湯寶或雞精+水+澱粉混合成肉湯加入。 少量就足夠了。

這一步就是把鮮度變稠，同時把剁碎的牛肉炒幾遍，然後倒入少量的紅酒（超市裡能買到的最便宜的紅酒）。 蓋上蓋子，等待牛肉變白，直到煮熟，倒入番茄醬，然後在肉上塗上大約的量。 然後翻炒，蓋上蓋子煮肉醬。

如果你不用碎肉，只做簡單的義大利面，就不要放碎肉，而是炒香菇、火腿和青椒，直到香香，最後加入

5.加入鹽，通常的炒菜量，更多的糖（以中和西紅柿的酸味），並撒上一些胡椒粉。 然後攪拌並繼續蓋上蓋子煮。

如果你想更接近原汁原味的義大利風味，我的建議是要有耐心，這種醬汁必須慢慢煮]。

6.此時，將水在另乙個鍋中煮沸，並在水中加入少許鹽和橄欖油或食用油，使義大利面更濃。 將義大利面垂直握住，將一部分麵條浸入水中，待其變軟後，將所有麵條放入，不蓋蓋，將義大利面放入沸水中煮9-10分鐘。

7.義大利面煮熟後，瀝乾水分並與肉醬混合調味，記得適當攪拌。 之後，將麵條用筷子卷起來裝盤，這是要好看的哈加乳酪粉、乳酪粉、橄欖油或食用油，最後在麵條上淋上肉醬。

1.將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨，切成小塊。 將新鮮的西紅柿在熱水中去皮，然後在食品加工機中搗成泥。

2.鍋中加入橄欖油，倒入蒜末，翻炒香，然後加入切碎的洋蔥、切碎的胡蘿蔔和切碎的芹菜，翻炒至淺棕色。

3.在平底鍋中加熱黃油，將碎牛肉炒至香味和鬆散。

4.當碎牛肉鬆散時，倒入紅酒翻炒均勻，然後倒入漢斯義大利麵醬。

5.倒入番茄泥，攪拌均勻。

6.加入剛炸好的切碎的蔬菜和兩片月桂葉，燉約20分鐘。

7.此時，您可以計算時間，根據義大利麵袋上的烹飪要求煮義大利面，瀝乾水分並將其放在盤子上。

8.在肉醬中加入鹽，胡椒粉調味，去掉月桂葉並扔掉。

9.煮熟的肉醬淋在義大利面上，撒上乳酪粉，並用羅勒葉裝飾。

技巧： 1.如果配料中沒有漢斯義大利麵醬，也可以用普通的番茄醬代替（口味會有些許差異）。

2.如果實在沒有肉湯，可以用水（味道會有差異）。

3.如果碎牛肉太瘦，可以混合部分豬肉餡，以豐富口感。 如果碎牛肉本身已經含有肥肉，那麼就沒有必要新增豬肉餡。

5.羅勒用於點綴，如果沒有，也可以省略。

材料。 牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、番茄（去皮）、月桂葉、羅勒葉、鼠尾草、肉豆蔻、大蒜（如果你喜歡大蒜）、漢斯經典義大利大蒜番茄醬（不需要，你可以把新鮮的西紅柿去皮攪拌）、鹽、胡椒粉。

方法。 1.它們是羅勒葉（大量綠葉）、西紅柿、洋蔥、芹菜（與根莖一樣長）、胡蘿蔔、大蒜、月桂葉（大蒜下方的兩片）和肉豆蔻（月桂葉的左側）。

2.將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切丁。

3.在乙個小平底鍋中，加入少許橄欖油，加入月桂葉，加入胡蘿蔔、洋蔥和芹菜。

4.然後加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草。

5.將牛肉（7分）和豬肉（3分）切成小塊，或直接與碎肉一起煮熟。 （牛肉與豬肉的比例為 7：3 或 5：5 也是乙個好主意，但您也可以根據個人喜好選擇僅使用牛肉或豬肉。

6.回到小鍋裡翻炒1分鐘，然後加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。 （您需要不斷轉動底部的成分並均勻攪拌）。

7.加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 然後在2-3分鐘後加入磨碎的肉豆蔻（肉豆蔻是一種非常重要的成分，最好是粉末狀的，因為肉豆蔻的味道很濃，不要放太多，乙個量就足夠了），加入1 2-1杯紅酒。

8.加入紅酒後，攪拌均勻，燉幾分鐘。 加入3湯匙番茄醬（最好用新鮮番茄打散或直接購買番茄醬）。

9.現在我們轉小火慢燉，一般燉1小時，每隔一段時間用勺子攪拌一下，因為不加水，所以比較濃稠，注意不要糊狀（根據量判斷時間長短，量大則燉2小時）。

10.煮麵條時，將水煮沸，加入橄欖油和鹽（烹飪時間請參閱義大利面包裝）。

11.炒麵：取煎鍋加熱，加入燉煮至少1小時的醬汁，再加入煮熟的麵條。 攪拌平底鍋（最好不要用抹刀，麵條很容易折斷），加入乳酪粉（根據喜好）並攪拌均勻。

12.我們可以把它放在盤子裡，可以淋上之前的番茄醬，少許乳酪粉（可選），然後放上月桂葉。 （製作這種肉醬的訣竅是用小火燉，第二天加熱時味道更好。

技巧。 為了讓它更濃一點，我把它燉了40分鐘，然後加入新鮮的西紅柿丁。 這會讓它更水潤一點，味道更好一點（如果你想讓番茄醬足夠濃稠，可以塗在麵條上，你可以加一些牛奶）。

肉醬義大利面的製備方法如下：

材料：牛肉末400克，洋蔥1個，蘑菇2個，西紅柿3個，蒜瓣2瓣，黃油20克，番茄泥60克，忌廉蘑菇1勺，番茄醬4勺，牛骨湯（牛肉）。高湯）200g，少量義大利香草調味料，適量鹽，少量黑胡椒，義大利面250g。

步驟： 1.將洋蔥和蘑菇切丁，將西紅柿切丁，將大蒜切碎。

2.將切碎的西紅柿放入攪拌機中，製成泥。 另外，準備碎牛肉，我買了碎牛肉，也可以自己切或自己磨。

3.鍋中加水，煮沸，將牛肉末放下煮沸，會有很多泡沫漂浮出來，倒出泡沫，將牛肉末清洗乾淨，然後倒入過濾器中瀝乾水分。

4.在鍋中放一塊黃油，待其融化，加入蒜末翻炒香，再加入洋蔥丁和蘑菇丁，翻炒，將之前加工過的牛肉末翻炒。

5.之後，加入打好的番茄泥、番茄醬，翻炒均勻。

6.加入忌廉蘑菇醬和番茄醬，翻炒均勻。

7.倒入牛骨湯。

8.最後加入義大利香料、鹽和黑胡椒調味，肉醬就做好了。

9.現在從下面開始，鍋裡加水，加少量鹽，把義大利面煮沸後放，煮熟後取出，放在盤子裡。

10.先放一些肉醬，攪拌均勻，然後在上面放一些肉醬，這樣傳統的肉醬面就做好了。

食材：義大利面（直徑，瘦牛肉200克）

材料：洋蔥70克、義大利蘑菇幹5克、胡蘿蔔20克、紅西紅柿200克、家樂牛肉清湯粉8克、水400毫公升、家樂番茄醬30毫公升、幹紅酒30毫公升、芹菜10克、橄欖油40毫公升、月桂葉2片、歐芹百里香少許、鹽和胡椒粉適量、帕爾馬乾酪粉適量。

方法 1）製作肉醬：洋蔥、胡蘿蔔、浸泡過的義大利香菇、切碎的芹菜。用橄欖油炒至香。

用小火加熱成褐色。 加入牛肉翻炒至顏色相同，加入去皮去籽的西紅柿翻炒至西紅柿爛，加入紅酒和家樂番茄醬翻炒均勻。 將家樂牛肉清湯粉加入400毫公升水中製成牛肉清湯、鹽、香料，用小火燉約半小時，最後用鹽。

牛肉清湯粉，胡椒粉調味，除去香料。

2）將義大利面放入沸水中煮熟。（1公升加鹽10克）至9成熟，放入篩子中瀝乾水分，放入調味盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。

3）在鍋中加入少許肉醬，翻炒義大利面，然後放在盤子上，表面再加一層義大利肉醬，最後撒上帕爾馬乾酪粉。

方法 2 1煮一鍋水，把義大利面放進去，水沸騰後煮沸，適量加入少許鹽，這樣煮沸後就會有味道。 一般來說，煮15分鐘就可以了，嘗了就知道了。 煮熟後，將水瀝乾，放入漂亮的**。

2.將西蘭花或蘆筍在水中煮沸，取出並迅速放入準備好的冰水中。 這樣，蔬菜將保持最新鮮的綠色。 如果你沒有冰，你可以用自來水沖洗它。 洗完後，放在義大利面旁邊，怎麼好看怎麼放。

3.您可以在麵條烹飪時準備醬汁。 2個西紅柿切丁，半個小洋蔥，2瓣蒜切成小塊。

4.將橄欖油放入鍋中，油熱時加入洋蔥和大蒜，翻炒香，然後加入肉末，當肉末快熟時，加入西紅柿，反覆攪拌，直到西紅柿變成醬汁。

5.加入少許番茄醬、少許紅酒和適量的鹽、黑胡椒和乳酪（我通常不放乳酪，因為我不喜歡乳製品）。

6.讓醬汁在平底鍋中用小火燉約 10 分鐘，然後加入蘑菇。 蘑菇煮熟後，醬汁就準備好了。 把它舀出來，倒在義大利面上，然後在上面撒上一些羅勒，你就完成了。

7.配紅酒。 義大利麵配海鮮醬和幹白。