桃片蛋糕有什麼作用??? 來吧，跪下乞求

配料及配方：糯公尺、白糖粉、熟麵粉和蜂蜜、豬油公斤、核桃仁5公斤、糖玫瑰公斤、食用紅素適量。

x 生產方法及步驟：

1、回麵粉：選用優質糯公尺先做蛋糕粉，將蛋糕粉放在適度大的環境中吸水，使蛋糕粉的含水率上公升到12%-16%。 用手檢查，需要用手揉捏粉末，然後鬆開，形成麵糰而不會散開。

2、做蛋糕麵糰：取回千克麵粉、豬油4公斤、蜂蜜2公斤，攪拌均勻，揉得透透細，用40目篩揉成鬆散的麵條，備用。

3、蛋糕製作：取回粉5公斤、白糖粉5公斤、熟麵粉2公斤、豬油公斤、蜂蜜公斤攪拌均勻，再加入糖玫瑰和核桃仁，複製均勻。

4.蒸蛋糕心：取乙個錫鍋（即蛋糕盒）裝滿蛋糕心，每個鍋裝滿公斤，共24盒，然後乙個接乙個地擀開，然後用蛋糕鏡抹平，在蒸鍋裡蒸5-8分鐘，取出，在盆裡切三刀四份， 然後將紅色顏料塗在每個蛋糕的四面，放在一邊。

5.蒸蛋糕：在每個錫盆中裝滿700克蛋糕麵糰，平鋪，然後放入3個彩色蛋糕心。 餅條之間的距離相等，兩側不應接觸盆邊，兩條條之間的距離是條帶之間距離的一半。

然後填入700克蛋糕麵糰，鋪平，压光機，用蛋糕鏡壓榨，在蒸鍋中蒸5-8分鐘。 沿蛋糕中心方向均勻切成3條，整齊地裝在麵糰盒中，用煮熟的麵粉蓋住，用布蓋住，蓋上盒子，放在一邊。

6.成型：第二天，取出覆蓋的蛋糕，按成品規格切片，每塊厚2-3公釐，每100克成品約14片。 包裝後即為成品。

桃片糕是一種傳統的中式糕點，以下是製作桃片糕的基本步驟： 食材： 糯公尺粉：

200克細砂糖：50克水：400毫公升桃片（或其他乾果）：

玉公尺澱粉適量（可選）：適量（防粘） 步驟： 1準備適合蒸餅的容器，底部塗上一層薄薄的食用油，或在容器底部鋪上一層玉公尺澱粉，以防粘連。

2將糯公尺粉和細砂糖放入乙個大碗中。 3慢慢加水，用筷子或攪拌機攪拌均勻，同時倒入，直到沒有顆粒狀的糯公尺粉。 4.將攪拌好的糯公尺糊倒入準備好的容器中，輕輕搖晃容器，使糊狀物表面光滑。

5將桃片（或其他乾果）均勻地撒在蛋糕麵糊表面，然後輕輕按壓成糊狀。 6將蒸鍋中的水煮沸，然後將裝有糕點麵糊的容器放入蒸鍋中。 7用中小火蒸約25-30分鐘，或直到糕點煮熟並凝固。

8關火後，靜置一會兒，讓麵糊稍微冷卻。 9用刀將麵糊從容器邊緣剝下，倒置在砧板或盤子上。 10切成小塊或切片即可食用。

1、桃片糕的加熱方式：80°C蒸15分鐘。

2、製作砂糖：將白砂糖溶於水煮成糖漿，煮至122，關火，攪拌成糖砂。

3.用沸水洗淨核桃仁，加入玫瑰糖。

4、將糖砂與潮州粉混合過篩，分成四份，其中乙份置於矩形模具中作為底層，壓實，成型。

5.兩面放兩塊木板，然後放上核桃餅粉，壓平後將木板取出，然後鋪上剩下的兩份餅粉，壓實後用白紙蓋住。

6.以80度蒸15分鐘，將脫模的蛋糕隱藏在煮熟的麵粉中約1小時，取麵糰切成薄片。

1、桃片糕點是重慶市雲陽縣著名的傳統糕點小吃，以糯公尺、桃仁、砂糖、焦糖為主要原料，歷史悠久，製作工藝精湛，風味獨特，深受消費者喜愛。

2、其特點是粉狀細、軟、薄片，色澤白，口感甘甜，突出濃郁的桃仁和玫瑰香味。

3.雲陽桃糕始於唐代，原名糯公尺糕，明朝末年被命名為桃糕，又稱八寶糕，清朝光緒年間，瑞蘭寨成為縣內外著名的四旬期店，用於生產桃子糕。

桃片蛋糕的配料：

糯公尺。 籽粒均勻，圓潤飽滿，油香濃郁，口感醇厚，營養豐富。

2.核桃。 要想做出優質的桃片，首先要選擇最好的糯公尺。

將糯公尺用溫水洗淨，然後取出並瀝乾水分，蓋上蓋子20分鐘後再擱置。 之後，需要用細河沙炒糯公尺，等糯公尺完全煮熟後，取出鍋，過濾掉河沙。

然後，還有生產桃片的關鍵步驟。 首先，將炒好的糯公尺磨成麵粉，其中的大顆粒需要用篩子仔細篩出，只留下細膩的麵粉以備後用。 之後，將細麵粉鋪在竹蓆上，然後是相對較長的等待時間。

這些細粉需要讓其自然重新潤濕，即從空氣中吸收水分並在一定程度上發酵。 通常，需要 3 天才能最終達到雙手揉成球並且不會鬆動的狀態。

另一方面，您需要準備糖粉。 首先將糖和水按一定比例煮沸，在煮沸過程中除去雜質，然後進行過濾。 當糖漿呈沙狀時，加入香油繼續煮沸，讓油和糖混合均勻取出冷卻，然後研磨成糖粉以備後用。

將發酵的糯公尺粉和糖粉均勻混合，製作出最原始的桃片蛋糕。 然後分層放入花盆中，上下層分別鋪開1 6，中間2、3部分拌入核桃仁，再錘壓實。 這時，還有最後一步，就是把蛋糕放在熱水鍋裡吸收水蒸氣，這次只需要3分鐘左右，然後讓它靜置第二次水分。

第二天，您可以切片和裝箱，以完成桃片的製作。

如果想做出酥脆可口的桃片，需要在最後一步烤熟，使其脫水，變成酥脆的片，通常是桃片中的鹽和胡椒味。